【红烧羊肉】

准备食材：

一块羊肉、一颗葱、一块姜、适量的干辣椒、几颗香菜、一个大白萝卜、少许的老抽、适量的白糖、适量的料酒、适量的生抽、少许盐、适量的食用油。

烹饪做法：

• 1、把白萝卜皮削掉，然后切滚刀块。姜洗净切片。葱洗净切段。香菜洗净切段。
  

• 2、羊肉洗净，然后切成大小均匀的小块。
  

• 3、在锅里加入适量的水，把萝卜放入锅里煮熟，捞出来。
  

• 4、在锅里放适量的水，然后把羊肉放到锅里，放少许的姜片，煮一下，捞出羊肉洗净，沥掉水分。
  

• 5、锅里加入适量的食用油，烧热，加入适量的白糖炒化，把羊肉放入锅里翻炒均匀。

  
  

• 6、放点姜片、干红辣椒炒几下，然后加入适量的生抽、少许老抽炒上色。
  

• 7、加入适量的开水，用小火烧上60分钟。
  

• 8、然后把葱段放入锅里，放入萝卜块，煮上几分钟。
  

• 9、最后加入少许的盐炒匀，出锅放上香菜即可。

寒冬腊月，手脚冰凉的时候吃些羊肉，告别手脚冰凉，暖身暖心还暖胃。好吃营养也很好。你喜欢怎么吃羊肉呢？记得在评论区留言哈。

美食来临

1、去羊肉的膻味

首先羊肉冷水下锅，加入适量的茶叶，待水煮开了，羊肉变至黄色就可以捞起，然后把羊肉洗净，沥干水待用。（茶叶是去膻味的秘诀，无论要做清淡的还是做香辣的，这一步骤都必不可少，先用茶叶煮生羊肉，什么膻味都没有了，我个人倒是觉得羊肉没有膻味不好吃，就像猪大肠没有那种怪怪的味道就不好吃一样，但每个人的口味都不同）

2、爆炒

想做清淡口味的可以忽略这一步，但做香辣的，这也是非常关键的一步，热锅下油，放入6、7粒蒜头、5块姜片、5、6个整个的朝天椒和一根大葱白色部分切段爆香，然后加入沥干水的羊肉，爆炒至羊肉变黄金色，再加入适量的料酒、6块左右的腐乳、适量的生抽和美味香、鸡粉、白糖、盐、蚝油，不要停，继续炒，把调味料都炒均匀，熄火，把所有的东西包括汁都盛起到沙煲或者高压煲（高压煲10分钟左右就可以完成，但味道没有沙煲做的好，沙煲煮的可以小火煮到水收汁），盛起之后觉得水不够？不要再放水，要放就放多一些料酒和生抽，为什么要爆炒这一步骤？因为爆炒之后，羊肉会更加有嚼劲，香辣口味的必须要有嚼劲，如果是那种入口化的非常难吃。

这就是我们家庭式的家常羊肉做法，没有什么复杂，味道吃起来比外面吃的好吃

厨梁煮妹

羊肉的做法有很多，我经常会在家做红焖羊肉，做法也简单。

食材：羊肉、白萝卜、胡萝卜、甜面酱 、豆瓣酱、姜、葱、花椒、香叶、蒜、八角、桂皮、干辣椒

做法如下

1:羊肉洗净切块，冷水入锅，放入姜片，葱段，料酒去腥，水开后撇去浮沫，羊肉捞出备用

2:锅中放少许油，放入羊肉煸炒，炒至表面微黄，羊肉盛出备用

3:锅里再次加入食用油，放入姜片，蒜头炒出香味，再放入甜面酱，豆瓣酱，少于白糖，小火炒出红油，倒入羊肉翻炒均匀，再放入准备好的香料炒出香味，放入两勺料酒，两勺生抽翻炒均匀后加入适量热水，小火焖煮40分钟

4:倒入白萝卜块和胡萝卜块，再次焖煮20分钟

5:放入适量盐、胡椒粉调味

6:转大火收汁后即可盛盘

7:最后再撒上点香菜，就好了

晓晓厨娘

1、红焖羊肉胡萝卜，首先将羊肉清洗干净后切成块，取出适量的胡萝卜，将胡萝卜清洗干净后切成块，拿一些油豆腐撕开一个小口，请准备好葱姜蒜，取出一口锅，在锅中添加适量的食油，将豆瓣酱还有蒜放入锅中爆香，然后将羊肉放入锅中，让豆瓣酱裹上羊肉，然后在锅中添加适量的姜块还有酱油，用小火焖煮一会后将胡萝卜放入锅中，然后将豆腐放入锅中翻炒，加上适量食盐焖煮十五分钟即可！

2、红烧羊肉，首先取出适量的羊肉，将羊肉清洗干净后切成片，取出一口锅，在锅中添加适量的水，将羊肉放入锅中蒸煮两分钟即可，取出一口锅，在锅中添加适量的食油，然后在锅中放入适量的葱姜蒜爆香，然后添加爱适量的加饭酒用大火煮开，然后添加适量的白糖，然后添加适量的食盐蒸煮五分钟即可，最好撒上一些蒜末即可！

3、清炖羊肉，首先取出一跟羊腿，将羊腿肉切成大块，取出一些土豆，将土豆清洗干净后切成块，然后准备上一些胡萝卜，然后切一些葱花备用，取出一口锅，在锅中添加适量的水，将水煮沸后，将羊肉放入锅中，然后添加适量的花椒将准备好的材料放入锅中，用大火烧开后用小火慢炖，大约一个小时，然后添加适量的食盐即可！

4、酱爆羊肉，首先取出适量的羊肉，将羊肉清洗赶紧后切成块，取出一个碗，酱羊肉放入碗里，添加适量的料酒还有食盐腌制十分钟，取出一口锅，在锅中添加适量的食油，放入葱姜蒜爆香，将锅羊肉放入锅中翻炒，将羊肉炒干水分后加入适量的甜面酱，然后添加适量的香葱翻炒均匀，这时添加适量的食盐调味即

5、生煎羊肉，首先取出适量的羊肉，将羊肉清洗干净后切成片，取出一个碗，将羊肉放入碗里，在碗里添加适量的酱油还有适量的蒜，然后添加适量的胡椒粉搅拌均匀，放到冰箱里面冷场三小时，取出一口锅，添加适量的食油，然后将腌制好的羊肉放入锅中煎炸，最后出国的时候添加适量的洋葱搅拌均匀，然后洒上一些孜然即可！

山西本地群

喜欢吃羊肉的人，怎么做都爱吃！我喜欢吃羊肉泡馍，那是家乡的美食，妈妈的味道！

分享几点羊肉泡馍的制做要点：

①羊肉先用冷水泡3小时左右，到羊肉颜色变浅且表面发亮。

②冷水下锅，水量高出羊肉约8公分，一次性放够，中途不要加。注意及时撇去血沫，要在水开的瞬间快速完成，错过这个点就弄不干净了。或者按南方的做法焯水，洗净。

③香料最好不要随意添加，有些香料颜色很重，会是汤的颜色发黑。一般是小茴香，花椒，八角，桂皮，生姜。出锅的时候放蒜苗，香菜。

④烧制时间一般2小时左右即可，筷子轻松穿透，就差不多了。

⑤至于馍，菜场买的原味的烧饼，馒头都可以配的，哈哈，省事吧，同样美味啊。如果有时间自己做，也相当不错的，只是时间上花费太多。我一般都是第一天做好馍馍，第二天，做羊肉汤，这样轻松一点。

⑥也可以利用空闲时间煮羊肉汤，然后分成每次能吃完的量，放入保鲜袋冷冻，馍也分好冷冻。吃的时候提前解冻稍煮几分钟，用来做早餐那时相当的快手或者懒得做饭的时候也非常的方便！

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花舞早餐

羊肉可以用来做抓饭。羊肉抓饭最常见的有羊腿肉抓饭，羊排骨抓饭， 碎肉抓饭等。碎肉抓饭香喷味美，烹制精细，吃起来格外可口，块块羊肉都是精挑细选，入口有种特别的清香。因为羊肉块小，而且不带骨头，容易熟，简单好做，节药时间，老人孩子都爱吃，是家庭的主妇们都喜欢的简单营养好做的主食，因此碎肉抓饭在新疆每个家庭中都是很受欢迎的。

抓饭最先是维吾尔族发明的，维吾尔族婚丧娶嫁、逢年过节和请客，羊肉抓饭是必上的一道主食。在新疆生活，汉族同志和少数民族同志相互离不开，生活久了，我们许多汉族朋友也从维吾尔朋友那里学到把碎肉抓饭当做主食自家吃或招待客人。经典美食百吃不厌，身为新疆人我感觉这是一种幸福。碎肉抓饭的做法分享给大家，喜欢的可以收藏哦！

【碎肉抓饭】

食材:

羊肉400g，红萝卜2根，黄萝卜1根，紫皮洋葱1/2个，大米400g，菜籽油适量，鹰嘴豆少许，盐适量。

做法：

1、鹰嘴豆提前泡软，将红色和黄色的胡萝卜去皮洗干净，洋葱去皮，大米淘洗干净；

2、准备羊肉，肥瘦搭配，羊肉切成碎块；

3、紫皮洋葱剥去外皮洗干净，切丝；

4、胡萝卜切粗条，盛盘里；

5、热锅起油，油比平时炒菜稍多点，放入羊肉；

6、翻炒至羊肉变色；

7、加入洋葱，炒至洋葱快要软化；

8、放入胡萝卜翻炒，加入适量；

9、添加足量清水，按照一碗大米一碗半清水的比例添加；

10、水烧开，加盐；

11、往锅里撒上大米；

12、放入泡软的鹰嘴豆；

13、用铲子抹平；

14、盖上锅盖小火焖20分钟，焖至水分快干时，用筷子戳几个洞，让水流到锅底，盖上锅盖多转动锅的位置，受热均匀些；

15、水分收干后，拌匀即可。

彩虹幽幽美食

羊肉好吃的吃法很多，我个人总结几点，希望能帮助到你

1.清炖羊肉，冷水焯水后，放入葱姜，大料适量，大火烧开，小火炖两个小时。想放点枸杞或者铁杆山药也可以。

2.烤羊肉串，用鲜羊肋条肉最好， 切2厘米见方肉块，直接上碳烤。注意翻动羊肉以免烤糊。中途刷油，撒盐，孜然粉，辣椒面。

3.芹菜炒羊肉之类的。做法就不写了，各有各的炒法。

以上是我对羊肉最热衷的做法，也是最喜欢吃的做法。

请参考

逸尘美食

南阳最好吃的做法：清炖、烧烤和羊肉汤！

烧烤撸串最爽最火爆！

最有营养清炖

既有营养又方便快捷还不上火当然是南阳人最爱的羊肉汤啦😂大锅羊肉加肉桂良姜辛夷草果去腥煮熟放凉切薄片备用，鸡猪牛羊大骨头熬汤烧沸备用，薄片放入汤锅汆烫入碗，冲入骨汤，放入姜丝、青蒜粒、糊葱花、香菜。喜欢辣的可以放入牛油辣椒！配烧饼或者锅贴馍！

Abnerjean

每个人的口味不同，好吃羊肉的人怎么烹制都好吃！本人喜欢带腿骨的，带肋条的肉清水洗净，下锅，下几味香料，快煮熟时，約上几个知己或爸妈。吃着捞着，唠着家常！喝着小酒！再来一碗羊肉汤，放点香菜葱花，咦！！！！别提有多美啦！！！！！！不说啦！口水都把手机滴湿完了！！

缘分130581711

最简单的吃法羊肉加水葱姜丶料酒烧开去沫-小火焖熟另做西醮料羊肉拿出手撕醮料吃保持夲色夲味*

關鍵字: 好吃 健康 羊肉