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本來我不想回答這個問題了，看到很多亂碼七糟的回答我還是沒忍住，想學廚師是好事，一技在手吃喝全有，學東北菜怎麼樣，好，我就是東北菜的廚師，不過你沒入行所以這麼說，因為你要是一入行你就知道了，雖然我們國家有八大菜系，這是裡的八大菜系還不包括東北菜和一些地方菜，都是息息相關的。有時一個菜甚至分不清到底應該歸那個菜系裡，所以想學廚師要從頭學，廣泛的學習。集各家所長，總結出一套自己的拿手菜，當然自己的這些拿手菜不能單一的東北菜或者四川菜，比如有些特色店的招牌菜是東北菜，你進店看看他們還包括其他的菜，因為東北菜不辣，搭配一些川菜或者湘菜顧客選擇就多搭配起來吃飯也覺得好吃。說了半天廢話就是告訴你全面學習，總結出來一套自己的東西， 我在說說學廚師要注意什麼 1。能吃苦。不怕髒跟累。2。既然是學徒。師傅說的話要聽。千萬別頂(哪怕他是錯的)3。多留心菜系。對於自己不懂的。能問就問。不能問就偷偷看。4。師傅領進們。修行在個人，我想學廚師最最重要的是要有吃苦的精神吧,冬天水冷夏天火烤的,如果沒有耐心的話是肯定學不好。再者想要進一步的發展就需要動腦筋了，且最好還要發明一些自己獨有的菜。下圖就是我根據羅漢肚，發明的七彩小肚
美食大叔東北
你好，我是一個廚師。做了20多年的美食，有喜歡美食的朋友幫忙關注【我是大廚師】相互交流美食心得
每個菜系的廚師，都有佼佼者和失敗者，所謂的佼佼者就是能靠自己的本事，拿著高工資，買房買車沒有壓力，失敗者就是一個月幾千塊的工資，不思進取
所以你學什麼菜系無所謂，關鍵是你那顆學廚的心，
只要你認真做好每一道菜，讓客人滿意，這就是一個合格的廚師
如果你有上進心，在業餘時間能多學，能提高自己的水平，這樣你更能豐富自己的水平
最好是能找一個好的廚師帶帶你，教教你，能拜一個師傅最好了
所謂天下廚師一家親，歡迎你加入廚師行業，以後有什麼工作上的事情，大家交流溝通一下
我是大廚師
東北菜味道醇厚，原汁原味，實在，講求貨真價實，和東北人豪爽勁一樣，東北菜也毫不遮掩自己的宏大偉岸。
改革開放以後，各地都出現東北餐館的影子，而且在當地非常受歡迎，這也成就了東北菜的繁榮。
如果學廚師，學東北菜怎麼樣？
我的回答是肯定的，學東北菜非常好，前景一片光明。
前幾天，北京一個連鎖餐飲來我所在城市找廚師，9人團隊6萬塊，人均6千多的薪水，都找不到人，可見東北菜廚師有多緊俏。
在我們當地，配菜主手都要5千起了，更別說炒菜師傅了，手藝好，人品好的8千都很難找到。
未來廚師是個好行當
現今各行業都缺人，尤其服務業，招聘365成了常態，廚師隊伍更是青黃不接，如果想學廚師，就趁早吧！
做廚師除了養家餬口之外，還有更深層次的定義，弘揚中華美食，開發創造更深層的烹調境界，成為五千年中華美食的延續者。
越是沒人願意做的行業才是最吃香的行業，實行獨生子女政策後，一家一個孩子，都跟寶似的，那捨得孩子和鍋碗瓢盤打交道，伺候人的行業，尤其是廚師行當，整天油膩膩的，煙熏火燎，大多數年輕人不願意選擇做廚師。
東北菜好吃，味道厚重，南北方人都能接受，甚至外國人都喜愛東北風味的菜餚，所以說，做廚師，學做東北菜沒錯。
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探廚
海棠999
謝謝悟空！
如果學廚師，學東北菜怎麼樣？
如果這位網友是想以廚師為職業，只侷限在東北工作謀生還是可以的？
人的一生職業生涯大概40年左右。我們不可能只侷限於某一菜系，當你進入某一廚師團隊，你會發現身邊有些人是十分的優秀，南北東西菜系隨手拈來，而自己是多麼的侷限和無知，你當然會受其感染而點燃你學習向上的激情。有時候你的選擇會受其所處環境的影響而做出調整和改變，推動你向前行走。
如果以廚師為終身職業的話，我覺得不能只侷限於某一區域菜系的掌握。我們應該多走出去瞭解和學習更多的烹飪知識和做菜技巧。
互聯網的時代，餐飲正在向融合菜的趨勢發展。一家餐廳不光以本邦菜系為主打，還要不斷的推出全國各大菜系的一些優秀菜品來吸引各種顧客的喜好，才能讓餐廳發展更具活力。
這就要求廚師不僅要會本邦菜，還要了解和熟悉其它菜系。
鑄灶烹石
這要按個人自身條件，性格，愛好，意向定位。
傳統觀念，養家餬口，故土難離，父母在，不遠遊，可選家鄉本邦萊。
新觀念，好男兒，志在四方，地球村，雲遊天下，名揚四海，學頂級西餐。
其中廚師也同其它職業一樣，受政治，經濟，文化影響。如果只是謀生的手段，可以根據自身條件相結合，條件差些的就近，由淺入深，循序漸進，騎驢找馬，邊幹邊學。條件好的可以一步到位，拜名師為徒，名師出高徒是有一定道理的。
廚師職業最受歡迎的地方是經濟，政治，文化最繁榮的地方。大都市是廚師職業人想往的首選，都市越大，優秀廚師的用武之地越多，就業機會也會相對越多。相對越成功的社會上流人士，品位越高。頂層成功人士會形成消費模式，引領餐飲消費潮流，這是各大菜系沉浮的關鍵，是受時空侷限的…特定時期有特定口味…
所以選擇菜系要由個人隨時調整…如果是一般的謀生存，養家餬口，學土著本邦菜系，就足夠了…
大廚老齊
為什麼學廚師。當您找到答案後再去學。東北菜是一個菜系。如果想做頂尖的廚師需要學很多，包括中西廚。如果只是想就業（廣告詞裡面有“廚師永不失業”）您選任何一菜系都好。這是我個人見解。
記住，沒有最好，只有更好！
