北京炸醬麵

炸醬麵全國都有，做法不同，北京炸醬麵可以算作代表，由菜碼、炸醬拌麵條製作而成的。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出（過水），澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。

相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創制，已經有上百年曆史。當年挑擔擔麵的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮麵，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。川味麵食中有名的“素面”、“素椒雜醬麵”、“清湯雜醬麵”、“紅湯麵”、“酸辣面”、“清紅湯抄手”都可以在這副面擔上做出來。此面現做現吃，湯沸面滑，調料齊全，經濟方便。擔擔麵麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

武漢熱乾麵

熱乾麵是武漢人過早（武漢人將吃早餐叫做“過早”）的首選小吃，以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。 麵條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上油、醋、辣椒油、五香醬、芝麻醬、香油等配料，吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美。

其實，每個地方的面都各有千秋，都很合適本地人的味蕾。如果問我喜歡哪種面，作為一個北方人，給我吃麵就可以了，我不挑的哦！現在全國麵館開的最多的無非就是：山西面館、陝西面館、重慶小面、蘭州拉麵等。以蘭州拉麵館為最，基本上每個城市都會有分佈的，麵條筋道，種類多，做法多，往往在外地，有蘭州拉麵就足夠了！

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Famer許

喜歡吃麵，也吃過這些麵食，四川擔擔麵，重慶小面，宜賓燃面，武漢熱乾麵，北京炸醬麵，廈門沙茶麵，河南燴麵，陝西piangpiang面，油潑面，岐山臊子面，鎮江鍋蓋面，山西刀削麵，新疆拉條子，蘭州拉麵，陝北吳堡佳縣掛麵，抿節，內蒙芥面餄餎，悠面餄餎，桂林米粉，湖南米線，雲南過橋米線，長白縣朝鮮冷麵，過手米線，各種西紅柿面，炸菜肉絲麵，還有前童垂面，新昌榨面，甪直奧灶面，南京鴨血粉，我都親自去當地吃過。

zf67

作為一個陝西人，都好一口面，光陝西的面試就有近百種，每天吃一樣，一月不重樣。具有代表性的就是biangbiang面，還有其他臊子面，剪刀面，擺湯麵，沾水面，軟面，手擀麵，犁面，削筋面，驢蹄子面，旋面，烙面，羊肉燴麵，揪面片，餄餎面等。都是地道地方特色，歷史悠久。

炊視班

最喜歡吃的就是三種面，武漢的熱乾麵，內蒙鄂爾多斯的燜面，陝北榆林的羊肉面。

喬同學i

做為一個南方人對面不感冒，只知道有蘭州拉麵、噪子面，油潑面，合洛面，熱乾麵，繪面，雜醬麵，𠧧面，沙茶麵，重慶小面，朝鮮冷麵，方便麵吃的最多

勝師父燒烤雷強

武漢熱乾麵，北京炸醬麵，山西刀削麵，蘭州拉麵，四川擔擔麵，河南燴麵，杭州片兒川，崑山奧灶面，鎮江鍋蓋面，吉林延吉冷麵。這十面食，只吃一半

男壹號37818

蘭州牛肉麵，重慶小面，biangbiang面，四川擔擔麵，北京炸醬麵，陽春麵，哈哈😄就這些了吧🤗🤗

舒英4

重慶小面，蘭州拉麵我的最愛

ee亭子eee

吃過成都燃面，重慶小面

歐凱hi

十大名面，其實也是當地的一種生活態度，對美食的要求嚴謹，追求期有獨特的味道。自然擁有的今天的十大名面之稱。但我個人覺得還是媽媽煮的面，好吃。她對我的期望對我的關心，對我的呵護與成長。才是她一生之中追求的一種態度與嚴謹！

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