桃心1778

平菇做法很多，味道鲜香所以怎么做都很好吃。下面介绍的是蘑菇炒尖椒。

蘑菇炒尖椒是一道很平常的家常菜。蘑菇的味道独特营养丰富，在和尖椒搭配味道清香，口味浓郁，也是下饭菜之一。特别天气渐凉可多吃的菜肴，来提高免疫力预防感冒。

【蘑菇炒尖椒】

【食材】蘑菇、尖椒等。

【烹饪步骤】

1、将蘑菇洗净，手撕成条状备用。

2、尖椒洗净切成条状备用。

3、锅内烧清水，待水沸腾后放入蘑菇烧烫下，在翻炒的时候容易熟。

4、热锅凉油，待油温七八成左右时放入尖椒进行翻炒。

5、尖椒翻炒半成熟时沥干蘑菇水分放入锅内进行翻炒，加入少许盐和鸡精进行调味，大火快速翻炒后即可出锅了。

【温馨贴士】

1、蘑菇用水烫时不易时间太长。

2、依个人口味，在翻炒时可以放些蒜末提鲜。

白熊美食

平菇是市面上最常见的菇类了，口感绵软，深受广大食客欢迎~下面吃辣帮介绍我们自己比较喜欢的两种做法。

1. 辣椒炝炒平菇

这一道炝炒平菇，因为加入了辣椒所以有略微的辣味更是下饭，平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对妇女更年期综合症可起调理作用。这么多好处，当然要多吃

2.清炒瘦肉爆平菇

用 料：平菇,瘦肉,油,盐,蒜末,葱花

第一步 将平菇洗净撕成小条

第二步 将瘦肉切片，蒜和小葱切成末

第三步热油爆香蒜末之后放瘦肉炒均匀

第四步 变色以后放入平菇一起翻炒

第五步炒出汤后，放少许盐调味

第六步稍稍收汁后撒上葱花就可出锅了

吃辣帮

问题：平菇怎么做才好吃？

常说平菇是菌类，但是怎么个菌类却不知道；以前我是吃平菇，知道这个东西很好吃，吃起来很鲜，味道也很好。但是我却不知道平菇这个东西是怎么种出来的。后来，隔壁老王同志，捡了一大堆的垃圾回来，扔到墙角，我的天，居然长的就是平菇。原来那个垃圾就是木头残渣挤到一起的废弃物。我的天我算是长见识了。

平菇怎么做好吃呢？我最喜欢用平菇来做配菜。因为它足够的鲜，有它的菜品都会变得很好吃。比如用平菇烧汤就是一个很好的做法。

【平菇肉片汤】

准备食材：

一块瘦肉、适量平菇、适量小葱、一块老姜、少许花椒面、几瓣蒜、适量盐、适量鸡精、少许生抽、适量的红薯淀粉、少许芝麻香油。

烹饪做法：

• 1、先把平菇撕成小朵，放入水里，加入少许盐泡一会，捞出来挤干水分。
  

• 2、老姜洗净拍破。蒜切末。小葱洗净切葱花。
  

• 3、瘦肉洗净切成片，放入碗里，放少许生抽、适量的蒜末、少许花椒面抓匀，然后加入适量的淀粉搓揉均匀。放上一会。
  

• 4、在锅里加入适量清水，把老姜放入锅里，水烧开，先把平菇放入锅里。
  

• 5、然后把肉片一片一片的放入锅里，煮熟。加入适量盐、鸡精、葱花即可。
  

这个是最基本的底汤，还可以另外加入适量的番茄片、豆芽子等其他的配菜，做成更鲜更好吃的汤汁。另外，平菇炒肉片其实也很好吃。

美食来临

炸蘑菇（平菇）是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜系。它的特点是，色泽金黄，香脆可口。而且还有补益肠胃，滋阴润燥的功效。

食材用料：平菇，精盐，鸡蛋清,淀粉

1．先将平菇洗净撕成片，撒上少许盐，腌制5分钟。挤出多余的水分。（想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料）

2．将蛋清倒入碗内，再加入干淀粉，顺时针搅拌均匀，直到能立住筷子为止。

3．将挤干水分的平菇放入面糊中，让平菇均匀的裹上一层面糊。

4．锅中放入食用油，油温烧到五六成热后，将挂好糊的平菇逐一下锅，其间要用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄捞出。

5.为了更加香脆的口感，最后再用大火复炸一次。

尽情的享用吧……

今儿美食物语

我比较喜欢这种特别的做法吃：

1,首先呢我们呢把平菇洗净，等洗净之后再放入锅内戳干水分，然后再冲凉之后攥干水分。

2,然后我们吧平菇放入碗内，然后打入一个鸡蛋。

3,然后我们放入胡椒粉、奥尔良腌料之后，然后搅拌均匀。

4,然后我们放入一把面粉，然后再一起搅拌均匀，把其调成糊。

5,然后我们起锅烧油，等到油温等到五成热的时候，放入平菇开始炸，等到炸到色泽金黄就可以捞出来了。

6,然后我们再撒上盐，撒上烧烤粉就可以了，这样非常酥脆好吃的平菇就做好了

如果大家也喜欢可以试做下，味道美美的。

广东美食咚咚

炒平菇：

食材：五花肉300g、平菇400g、青椒红椒各1个，蒜瓣3-4颗，水发木耳3-5顶，生姜一小块。

调料：盐、鸡精、生抽

做法：将平菇洗净撕成条状汆水后沥干，五花肉洗净后均匀切片待用。辣椒切丝，生姜切丝，蒜去皮后均匀切片待用。

将油倒入锅中，待油温烧至8成开，将切好的蒜片和姜丝下入锅中，快速翻炒后加入准备好的平菇，翻炒3-5分钟后加入辣椒丝，加入适量盐、少许鸡精进行调味，生抽进行调色（不喜不放），再继续翻炒至食材熟透尚有微量汤汁，捞出 盛盘即可。

喜欢麻辣的朋友也可以适当加入花椒，但是花椒必须冷油时加入，慢火爆香，热油加花椒通常都会炒糊。

平菇蛋花羹：

食材：五花肉100g，平菇200g，鸡蛋1只，生姜1小块，香菜、葱少许。

调料：盐、鸡精、红薯淀粉、白胡椒粉。

做法：将五花肉洗净剁成肉末，姜、葱、香菜切成小丁待用。

鸡蛋打入小碗中均匀搅拌成蛋液，红薯粉提前用适量冷水进行溶解待用。

往锅里加适量水烧开加入适当食用油，下入平菇烧至熟透后，加入肉末烧煮5分钟，用筷子适当搅拌以保证肉末不会粘成一坨。将蛋液顺着筷子淋下并将筷子绕过花圈，迅速将溶解好的红薯淀粉液搅拌几下避免沉淀，缓缓倒入锅中，同时用筷子或汤勺按顺时针匀速进行搅拌。加入少量白胡椒粉，待汤汁慢慢熟透成透明的粘稠状后挺火盛起，散入少许香菜葱。

炒平菇和平菇蛋花羹可谓是比较经典的做法，也很适合家常食用，简单易 学，食材及调味料也是平常家里都具备的，感兴趣的小伙伴看完就可以动手操作体验一波啦。~

会行走的味蕾

制作食材：平菇、面粉、鸡蛋、椒盐、色拉油

制作步骤：

1、将平菇撕成条备用，要稍粗一点。

2、碗中放入面粉，加入水，鸡蛋搅打成水面糊备用。

3、将撕好的平菇放入沸水中“飞水”，出锅用冷水冲凉，挤出水分备用，飞水是为了去除蘑菇的腐味，飞水时间不宜过长，放入锅中水再次沸腾即可。

4、油温5成热，将平菇裹上面糊小火慢炸，炸至金黄色，捞出沥干控油。

5、再将油温烧至7成热，复炸蘑菇，十几秒即可，蘑菇焦黄。第一遍油炸是让蘑菇成熟，第二遍让面糊表皮更酥脆。

6、出锅撒上椒盐，拌匀即可装盘。

愚记美食

椒鹽平菇

一、花椒和鹽放入鍋中用小火焙至金黃色盛出放涼，擀碎，製成椒鹽備用。

二、平菇洗淨，擠乾水分待用。

三、將乾澱粉少量分批次撒入平菇內，請用一個大盆放平菇，邊放澱粉，邊用力掂盆，使平菇和乾澱粉在盆里不停打滾裹勻乾澱粉，澱粉不要太多，薄薄的一層即可。

四、初炸：鍋放油，略寬。大火，油溫5，6成下平菇，炸金黃色即可撈出。

五、用高油溫進行二次復炸。

六、炸好的平菇放入一個大些的盆里，用放澱粉的方法放入適量的花椒鹽，充分裹勻，即可裝盤。

喂食人间

平菇属于养殖的人工菌，因味道鲜美，价钱便宜，广受青睐，新鲜的平菇即使用白水清煮也好吃的，常见火锅汤底用平菇来提鲜，平菇除了在火锅店里或麻辣烫中出现外，每日餐桌也是常见。以下介绍平菇的四种吃法。

椒盐平菇

食材：平菇、鸡蛋、面粉、椒盐、油

做法：

1、平菇洗尽后控干水分，手撕成碎片。

2、鸡蛋与面粉调成糊，不要太稠，用筷子夹起能自然滑落为佳。

3、平菇放入面糊中，用筷子翻滚，让面糊包裹住平菇。

4、起锅热油，放入包裹有面糊的平菇，炸至平菇浮出油面，捞出沥油。

5、装盘后撒上椒盐。

鸡肉炒平菇

食材：平菇、鸡肉、胡萝卜、盐、油，小葱

做法：

1、平菇去蒂，洗净，手撕成丝。

2、鸡肉切丝，用油、盐腌渍入味。

3、胡萝卜去皮洗净后切成丝。

4、起锅热油，放入胡萝卜丝炒出香味，再放入鸡肉丝炒和平菇一起炒，熟后加入少许盐调味，最后加小葱，炒匀后装盘。

平菇鱼丸肉片汤

食材：平菇、肉片、鱼丸、小葱、香菜、冬菜

1、平菇去蒂洗净，因要煮汤，所以不需要沥水。

2、汤锅里依次放入水、鱼丸、平菇，大火烧开后加入肉片，煮到鱼丸浮上水面，肉片断生，熄火。

3、撒入小葱、香菜、冬菜调味。冬菜很咸可以当盐使用，肉片有油脂可不再加油，此汤汤色清澈，味道鲜甜无比，多喝不长肉。

平菇煮面条。

食材：鸡汤、面条、平菇、上海青、葱油，盐

做法：

1、鸡汤入锅煮开、放入洗净的平菇，上海青，菜熟后捞出备用。

2、面条放入锅中煮至没有夹芯，熄火，再放入上海青、平菇、葱油、盐。

看似无肉的面条，其实平菇与鸡汤的结合已经是天然鸡精的味道。一锅都不够吃呢。

异族极限

椒盐平菇，这是最详细的做法

主要食材：平菇，一汤匙胡椒，一勺胡椒，一个鸡蛋。

调味品：一小碗面粉，半碗玉米淀粉，两勺五香粉，适量盐。

烹饪方法：

第一步是制作盐和胡椒粉，不需要购买盐和胡椒粉。一茶匙胡椒，一茶匙芝麻胡椒，三茶匙盐在煎锅里，把水在小火上炒，把胡椒油挤出来，直到盐变成淡黄色，放进钱包里捣碎。

第二步是拌炒蘑菇酱。在一个大碗里，加入300克面粉、100克玉米淀粉、一个鸡蛋、两勺辛辣粉、两勺盐和一些水，然后混合成面糊。不要太粘，你可以把浆糊挂起来。

第三步是洗净蘑菇，用手把蘑菇中的水挤出来，放入面糊挂浆备用。

第四步是炒蘑菇，在锅里加更多的油，烧到60%的热量，然后依次在锅里炸蘑菇，保持中火慢炸，基本上要花3-5分钟才能把蘑菇里的水煎出来，在外焦炭里变成焦黄色，变软，你也可以。在小火上煎3分钟，受热后，油烧到八成熟，把它放上去。30秒后，它将是脆的。在炒蘑菇盘中排油，撒上准备好的盐和胡椒，根据口味加入辣椒粉食用。就这样，每个人都喜欢的美味食物已经准备好了。

虽然辣椒和盐蘑菇是油炸菜，但不油腻，蘑菇不是特别吸油，不建议挂浆太厚，如果表面太厚的话，蘑菇水不易渗出，放置一段时间后会变软影响味道。当制作盐和胡椒时，如果你不喜欢胡椒的味道，你可以用花椒代替它。希望能帮到你

關鍵字: 蘑菇 平菇 美食与烹饪