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生吃大蒜抗癌與否的思考：到底癌症怎麼發病？什麼因素能確定抗癌？

一，有關防癌抗癌最讓人糾結的是“風險”二字！

說常吃某種東西能降低癌症風險百分之多少，或者某種不良習慣會增加癌症風險多少。

這當然是來自統計。但是，這樣的結論對於指導我們具體防癌抗癌，幾乎是沒有任何用處！

比如，說吸菸增加肺癌風險幾倍幾十倍。但沒有任何一例肺癌被證實來自吸菸。隨著戒菸人群擴大，肺癌並沒有降低，發病率卻是一直上升。

這樣的事實促使我們要考慮一個問題：癌症到底來自單一因素還是綜合因素？還是二者都有？防控癌症到底要著眼於什麼因素？

二，我們說具體一點：比如兩個人都吸菸，然後一個罹患肺癌，一個沒有，很健康。

這是經常有的事實。

這樣的話，肺癌來自什麼因素？和吸菸有關嗎？決定因素是什麼？

面對這樣的情況，我們如果說“罹患肺癌是因為吸菸”，這是睜著眼睛說瞎話！

如果說“如果你不吸菸，就不會罹患肺癌”，這個誰信？

我們只能在同樣吸菸的兩個人中，找出關鍵區別：到底那個罹患肺癌的遭受什麼事件導致癌變？

一定，有一個別人沒有的因素帶給他癌症！

這個就是他所遭受而別人沒有的”致癌傷害”。這是一個獨特地屬於他的因素。

這就是對於每個個體來說，正確理解癌症來源的方式。對於吸菸和肺癌，也許我們可以說：那個致癌傷害疊加上吸菸導致癌變。

但是，那個致癌傷害才是根本性的！如果不這麼認識，而是一味強調是吸菸帶來肺癌，就放過了真正的兇手！

做一個比喻：身上帶有兇器的人更容易殺人越貨。但是，導致他殺人的絕不是兇器本身，而是他的主觀意志。如果我們一味追究兇器的責任，就是笑話。

三，所以，防控癌症，要緊的就是遠離各種致癌傷害，或者我們能找到讓致癌傷害失去作用的方法

比如題主所說“生吃大蒜”。如果通過生吃大蒜就可以讓正在進展的致癌因素停止作用，癌變中止，這個就是確定的防癌抗癌食品！

那樣的話，我們只要經常吃大蒜，就不會罹患各種癌症。就有防控癌症的確切效果。

而事實上，大蒜沒有這樣的功能。截止目前，沒有任何食品有這樣的功能！

就是說，當我們遭遇到一個真正的致癌傷害，除非有什麼特定手段阻斷清除，依靠吃什麼食品，是不能解決問題的。

比如，公認的致癌傷害因素之一“長期反覆持續的鬱悶糾結”心理，也就是持續的負面情緒應激，在遭遇這個傷害的時候，除非你想法排解鬱悶，讓自己開心愉悅起來才能避免癌變。你想單純通過吃大蒜或者其他專家們建議的什麼抗癌食品避免癌症，那是緣木求魚，痴心妄想！

這就是”生吃大蒜能否防癌抗癌”的答案——不能！大蒜沒有絲毫這樣的效能。他充其量是有獨特營養成分的食品，也許具有很好的其他保健作用，但指望它來抗癌，是不靠譜的。

春雷滾滾2

大蒜具有防治癌症的功能，相信大家已經在很多的實驗研究、大蒜食用情況調查研究和醫療臨床數據等方面有所瞭解，那下面我再講述一下大蒜防治癌症的原因。

大蒜防治癌症的主要功效體現在消化系統，如食道癌、胃腸癌、腸癌等，當然了，它對其他癌症的防治功效也是很顯著的。大蒜防治消化系統癌症的原因是大蒜抑制了製造亞硝酸鹽的還原菌，從而減少了亞硝酸鹽合成轉化成亞硝酸胺的可能性。

亞硝酸胺是什麼？相信大家肯定都知道，它是一種致癌的物質，消化系統中亞硝酸胺的含量低了，癌症的發病率自然的也非常低了。

大蒜防治胃癌還有一個原因是大蒜保護了胃黏膜，從而減弱了幽門螺桿菌感染，減少了腹瀉等的發生以及萎縮性胃炎產生的作用，從而減少了胃癌的發生率。

英子營養師

生吃大蒜確實有一定的抗癌效果，大蒜主要的作用就是殺菌，它主要的成分是大蒜素。大蒜裡的大蒜素是一種揮發性的物質，所以烹飪時間長了營養成分會流失的比較多。如果想起到抗癌作用還是生吃比較好。另外大蒜中還有蛋白質、脂肪、糖類，另外還有維生素，大蒜有增加免疫力、抗腫瘤的功能，就是因為它有維生素，而且還有些對人體有益的礦物質。

大蒜的功能很多，吃法也很多，大蒜防治的是胃癌，因為有一種細菌叫幽門螺桿菌的，最容易生存在胃裡，這種菌所帶來的直接危險就是胃癌。醫學實驗證明：大蒜，可以有效地殺死“幽門螺桿菌”，從而起到預防胃癌的效果。大蒜有很強的殺菌力，對於細菌引起的感冒，腹瀉、腸胃炎及扁桃體炎有明顯效果，還可以促進新陳代謝，預防動脈粥樣硬化和高血壓作用。大蒜可增加人體免疫力，因此有大蒜防癌這麼一說。

值得注意的是大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃大蒜。中醫認為，大蒜作為一種熱性藥，過多食用會引起肝陰、腎陰不足，從而引起口乾、視力下降等症狀。 \n有肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引起肝病加重。看來即使身體健康的人群最好也不要一次性吃太多的大蒜，堅持經常每天吃一些，但不可過多啊!

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首先給你結論，大蒜能中的部分成分能起到預防癌症，甚至是對已經得癌的患者也有一定的好處，有一定抑制癌細胞的作用。但我不建議癌症患者隨便生吃大蒜，而健康的人用它防癌還是很鼓勵的。

大蒜作為著名的健康食品，對身體有很大的好處。而這主要和它所含有的兩種特殊植物化學物質有直接的關係。

大蒜能預防癌症最重要的就是它含有硫化物。目前硫化物能預防，甚至能對癌細胞的生長擴散起到抑制作用已經是在醫學界廣泛認可的結論。硫化物的主要作用是誘導癌細胞凋亡，換句話理解就是能讓癌細胞提前死掉。同時還能阻礙細胞週期發展。不過大蒜的刺激性氣味也是來自硫化物，其對皮膚也是有刺激作用的。

大蒜能預防癌症的另一大物質就是大名鼎鼎的大蒜素了。雖然作用的原理不同，但大蒜素也對癌細胞具有誘導其凋亡的作用，同時通過影響癌症細胞間信息的傳遞，起到對癌症的抑制作用。

尤其是針對胃癌，有相對明顯的作用。調查數據顯示評論每天吃20g大蒜比不吃大蒜的區域的癌症得幾率低。

我個人鼓勵通過適量生吃大蒜防癌，或者是已經得癌症被治癒的人吃大蒜預防復發，而不鼓勵正在治療其的癌症患者生吃大蒜。首先大蒜是否會對癌症治療藥物的作用產生影響就是一個問題，生大蒜是有點作用，但這種和藥物比那就可以忽略不計了。而癌症患者的營養指導中明確指出需要癌症患者忌口辛辣食物，而生大蒜是什麼狀態我就不多說了吧。

營養海賊團船長～肖雲濤（國家二級公共營養師、營養學會會員、大連營養師俱樂部講師、營養大使，擅長上班族營養、癌症營養）

營養海賊團

生吃大蒜真的能抗癌嗎？是這樣的

大蒜在我們的飯菜中起到增加美味的作用，它還有對我們健康有著很好的殺菌功能。

蒜分兩種，小蒜和大蒜。小蒜原產中國，大蒜原產歐洲，後引進陝西。按顏色分白皮與紫皮。中國是世界上種植與產量最多的國家。

蒜裡面含有一種種天然的殺菌物質:蒜素。它可以殺死幽門螺桿菌（可以致胃癌的誘發病菌）。

另外蒜也可以殺死口腔細菌，但口氣會不好😊😊😊，多吃可導致眼睛不舒服，好物不可多用，請大家依個人情況食用。

每天食客

大蒜主要的作用就是殺菌，它主要的成分是大蒜素。

大蒜裡邊有兩種成分一個是蒜氨酸，還有一個蒜酶，可以生成它這種有效的成分，就是大蒜素；另外還有一點大蒜不能烹飪時間太長，因為大蒜素是一種揮發性的物質，所以烹飪時間長了營養成分會流失的比較多。如果想起到抗癌作用還是生吃比較好，而且切好後要在空氣中放上五分鐘哦!　

另外大蒜中還有蛋白質、脂肪、糖類，另外還有維生素，大蒜有增加免疫力、抗腫瘤的功能，就是因為它有維生素，而且還有些礦物質，比如說鈣、鱗、錫。

大蒜的功能很多，吃法也很多，大蒜防治的是胃癌，因為有一種細菌叫幽門螺桿菌的，最容易生存在胃裡，這種菌所帶來的直接危險就是胃癌。

醫學實驗證明：大蒜，可以有效地殺死“幽門螺桿菌”。那麼怎麼吃大蒜才能更有效的防治胃癌呢？

一要生吃，生吃大蒜的效果是熟吃的9倍。

二要搗碎（或切成特薄片）吃。搗完（或者切完）了需要放在空氣中15分鐘，使蒜末（片）充分氧化。在這個時候，千萬不要泡在醬油裡！原理是，大蒜中起治療作用的“蒜素”，只有搗碎（或切片）後其細胞破裂才可以最大限度地發揮作用。

三要每天吃一瓣。 四是品種，紫皮蒜最好，白皮蒜次之，最差的是極小瓣的“狗牙蒜”。這種吃法以及吃法中所要求的條件相當低，我們每個人都可以輕易地做到。舉手之勞，為了自己的健康，我們為什麼不妨做一做呢？

另外，生吃大蒜還有助於防治心腦血管疾病。大蒜含有一種稱為“大蒜新素”的活性物質，有抑制血小板凝集、增強纖溶酶活性、延緩動脈粥樣硬化、阻止血栓形成等作用。

吃大蒜額飲食宜忌

發了芽的大蒜食療效果甚微。

大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃大蒜。

中醫認為，大蒜作為一種熱性藥，過多食用會引起肝陰、腎陰不足，從而引起口乾、視力下降等症狀。 有肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引起肝病加重。

最近常在一起吃飯的哥們變了，吃拉麵的時候二話不說先嚼兩瓣蒜；吃烤肉的時候也先拿一頭過來。還分我們幾瓣。然後滿嘴蒜味的告訴我們：大蒜好啊，防癌。那神色讓我覺得他分出來的幾瓣是在救我們。

大蒜真的能抗癌麼？這個事情上還是要一分為二的看，很多宣傳都提到大蒜對預防胃癌有好處，主要是通過抑制胃裡的螺旋桿菌。現代醫學對大蒜有了很多研究，沒有明確的結論。其中有些試驗未通過，有些還存在爭議，還有一些只是細胞或動物實驗的結果，不能簡單地推到人身上。所以總的說大蒜抗癌就呵呵了。

現在市場上有很多抗癌的大蒜製品了，除了大蒜以外、秋葵和蟲草也是這樣。聚餐時候，一般女的都會來個秋葵，然後就是秋葵抗癌……春節時候走親戚，拿盒蟲草補品出來，然後就是蟲草抗癌。

說到這裡，等等……是不是覺得很套路。類似的名單還可以有人參、西洋參、孢子粉等等，這個食物名單可以列很長，不過隨著時間的延長，很多都被陸續曝光是商家利用某一個研究的數據，片面誇大的宣傳。

當然也不能說美國推薦的就是對的，畢竟他們的癌症人數也不少。

美國每年都會公佈一份癌症年度報告， 2017版中有一組美國不同族裔的人口對比比較值得關注。

不是低一些，是顯著的低！

整體發病率，亞裔男性只有白人的59.7%，女性只有白人的65.8%。死亡率，亞裔男性只有白人的60.1%，女性只有白人的61%。

肺癌，結直腸癌，乳腺癌，前列腺癌，腎癌等美國主要癌種，亞裔統統低。（美國人說的亞裔主要是東南亞和東亞人種，對我國還是很有借鑑意義的。）

作為中國人，看到這個數據顯然是很歡喜的。不管是基因還是生活、飲食習慣，總之咱們在抗癌上有顯著的天然優勢，千萬別糟蹋了。

值得注意的是，美國亞裔雖然整體領先，但有兩類癌症發病率比其它人種都高，那就是胃癌和肝癌。這兩類癌在中國也是高發，都和感染密切相關，屬於“窮人癌”。壞消息是這倆癌症死亡率都很高，好消息是它們都可以預防，所以大家一定要了解。

期待未來能有中國和美國亞裔（甚至華裔）的數據比較。這兩類人基因和生活方式很接近，但環境和醫療不同，比較一下，應該能發掘出很多關於防癌，抗癌的知識。

從個人的工作接觸的情況看。中國人與西方人相比在年齡上的外貌變化沒有西方人明顯、生活上中國人注重養生、飲食上也是綠色蔬菜更多，喝綠茶等。這些很可能與美國亞裔人口癌症發病率低有關係。

還是就大蒜這個話題再說下，之前提到的包括蟲草、人參、西洋參等等，作為保健品或者輔助癌症治療是有些作用的。比如減輕一些副作用，增加免疫能力，補充營養。但是在治療方面是遠遠不能的，最近簡單：達不到治療所需的劑量。

建議多吃防癌的食物：

盡力把自己的食譜弄的豐富一些，每天多吃一些不同的蔬菜水果（您別就覺得蘋果好，一天十個的補）。蘋果、橙子、櫻桃、胡蘿蔔、深色的蔬菜、全麥食物（可能西方人吃大米少，對米飯不瞭解）、堅果等等。

美中嘉和聊腫瘤

先說結論。大蒜具有抗癌潛力，但不能單純依賴生吃大蒜抗癌。