蒸鸡怎么做好吃？

黄朔49

蒸整鸡我觉得还是盐焗蒸鸡比较快，也非常简单，而且味道还不错！可以试试

以前很喜欢去郊区的农家乐吃这道水蒸盐焗鸡！一群人一人一只（2斤左右的鸡）吃光光！现在带着娃出个门各种的不方便！所以自己研究了这个菜谱！家里人都说好吃！希望大家也喜欢！我的做法非常简单！除了盐焗鸡粉什么配料都没放！

用料

水蒸盐焗鸡的做法

健康美食谈

给你介绍了以下几种做法，请参考。

第一步鸡的选择一般是一斤半左右，这个大小的鸡口感好也容易蒸熟。处理的时候仔细一些，清洗干净。

第二步 姜和葱都是这道菜很重要的辅料，葱改刀成适中的葱丝，姜就切片就可以，一定要选择鲜姜。

第三步为了更好地入味，鸡由里到外涂一层薄薄的食盐不要太多，腌制一会儿，取一部分葱姜塞到及肚子里，剩下的覆盖在整只鸡表面就可以了。

第四步将半成品放进蒸锅中，隔水蒸大概30分钟，成熟后不要急于出锅，再焖10分钟左右。

第五步出锅后将鸡肉改刀，撒上翠绿的葱丝，烧热的油泼洒在上面，香味扑鼻。色香味俱佳的蒸鸡就可以食用了。

清蒸鸡顾名思义就是用水清蒸，也叫隔水蒸鸡，水蒸鸡，还有一个最响亮的叫法水晶鸡！！叫法不一，做法缺是一样的！！清蒸鸡呢其味香、醇、嫩、滑，色香味俱全，口味独特，令人流连忘返！　　具体如下：　　【原料】　　1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）　　2、御豪水晶鸡专用配料18克（网上有卖！！哈哈哈）　　3、纯正花生油20克。　　【制作过程】　　先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，后把鸡放在蒸盘里用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，再搽20克纯正花生油，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）。　　蒸熟鸡后，取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升左右的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。　　可以享受你的美味了！！！但是制作过程中还有需要注意以下几点的哦！！别让美味给逃跑了！！　　一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；　　二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，　　（熟不熟有两个好方法辨别：　　1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）　　三、水晶鸡的配料很重要，自行调制的配料不正宗，御豪水晶鸡专用配料据说是其后人根据秘方研制生产的。所有这个味很正宗！

如何才能把鸡蒸得好吃主要是三个方面，看我以这道药膳蒸鸡为例，慢慢道来。

这道蒸鸡方便简单。而且老少皆宜。偶每次做这道菜都大受好评。淮山有补虚，除寒作用。所以非常适合在秋季进食。

精彩满天下

鸡肉用料酒，姜，油，生粉拌好鸡肉，铺在冬瓜或南瓜片垫底蒸，锅里放鸡骨头汤料放水，二十分钟可以吃鸡肉瓜片，吃完喝下面的汤，我主页有视频的，想这样做可以去看看的。

广东秋香

小伙伴们天天战斗在职场上，越来越多人会感到压力、烦躁、空虚。每天在公司忙成狗，下班后累成狗，回到家里，有时感觉好像自己的生活质量还不如对门老王家的狗……

那么，此时想要不管是身体还是心里都充满力量，可以先从饮食这方面入手，比如多多吃鸡。中医认为，鸡肉温中益气、补虚填精、健脾胃、强筋骨。其蛋白质含量高，易消化，容易被人体吸收，能够增强体力、强壮身体。而且鸡肉脂肪含量较低，经常吃也不会有压力，是健身、减肥人士的首选。

鸡的肉质比较细嫩，滋味也很鲜美，适合煎、炒、炖、炸、蒸、熬汤等多种做法。妈妈一定告诉过你，大病初愈、身体虚弱、刚生完孩子的产妇，都适合用鸡汤来滋补身体。

今天我们要教给大家的美食，就是台式葱姜蒸鸡。

这道菜原汁原味、清淡爽口，很适合下班后配上白粥一起吃，既能满足你的口腹之欲，又不会给肠胃增加负担。

【食材】去骨鸡腿肉200g 生姜1块 小葱1根 黄瓜1根 盐半勺 黄豆酱油1勺 白胡椒半勺 香油半勺 凉开水1勺

【食谱】

1.先把鸡肉处理干净，把肉比较厚的地方用刀划开。

注意是浅浅的用刀划开，千万不要切断。这样既能让鸡肉更好的入味，又能保证成品的外形。

2.把生姜切片、小葱切成小段，铺在已经装盘的鸡肉上。倒入半勺盐、1勺黄豆酱油、半勺白胡椒粉、1勺凉开水，将调料搅拌均匀，腌制鸡肉。

最好能用手直接给鸡肉做按摩，这样可以让葱、姜的汁液和所有调料能够更好进入鸡肉内部。

3. 腌制鸡肉的时间在半小时左右。如果天气比较热，可以在表面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室中腌制。

4.蒸锅中加入足量清水，开火。等水沸腾后，再把整盘鸡肉直接放进锅中，蒸20分钟左右即可出锅。

5.出锅后，去掉表面的葱姜，取出鸡肉放置一会儿，等鸡肉不烫后，切成厚片。

鸡肉太烫时不好切，也容易烫伤手。当然也不要彻底晾凉，鸡肉再温热的时候口感最好。

6.把剩余的汤汁盛入碗中，加少许香油，即可作为蘸汁使用。

7.黄瓜切丝，一部分垫在盘底，上面摆上鸡肉，少量黄瓜丝放在鸡肉旁边作为点缀。

这样，台式葱姜蒸鸡就做好了。

这样做出的鸡肉，味道鲜美，方法简单易学。它类似于广式白切鸡的清淡风格，但比白切鸡更加的爽滑、清香。吃一口，油而不腻，鲜嫩欲滴。

赶紧试试吧，今晚来吃鸡！

小邱邱的美食说

鸡肉，顾名思义就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

我没有做过郑只鸡蒸着吃，但做过蒸鸡肉，我想大概豆出不多吧。

食材:一只宰杀好的鸡，清洗干竟备用，然后准备好，大葱2根，姜一块，盐四勺，小茴香一把，香叶子几片，老抽，生抽，花椒面。

步骤:

1 将洗干净的鸡用盐，花椒面，里外都涂抹上一遍，放入盆中腌制一晚。

2 将腌制好的鸡用凉水冲洗干净。

3 在鸡肚子里放入葱段，姜片，小茴香，香叶子，然后倒点生抽，老抽。

4 把蒸鸡上锅，水烧开开始计时，大约蒸40分钟即可。

5 出锅后切个葱花放上面更好看。也可淋点麻油。

但蒸蒸鸡看着好看，吃起来不如蒸鸡肉方便，还得下手撕，我是最不喜欢下手撕肉的，满手油呼呼的。

關鍵字: 盐焗鸡 烹饪技巧 非常简单