Mrs_Ma
材料：基圍蝦15只
佐料：如下圖
（製作步驟）首先將蝦線挑出來；挑出來的蝦線好髒啊；去頭，感覺有罪惡感，白灼還是好；一隻手沒有辦法拍說一下，去了頭的蝦擺好；用刀尖將頭部切下去，不能將整個蝦都一下子切了會切爛的哦，說不清楚，自己試試就知道了；切好的。都切好的蝦放料酒，鹽醃製下；抓勻醃漬15分鐘。準備佐料；幹辣椒，紅辣椒蔥花切好；洋蔥切片；土豆切片；蒜片，薑片。鍋裡放少許油放切好的土豆片；用乾鍋盛好。加少許鹽和一勺中火炒至土豆片透明蒸魚豉油；鍋裡放油，下花椒爆出香味；然後倒入一勺豆瓣紅油煸炒出紅油；下醃漬好的蝦，要將水濾掉哦；要大火煸炒；我加了倆小勺骨頭湯；加適量鹽好一勺蒸魚豉油拌勻；盛出來放乾鍋裡，煸炒蝦的過程要一氣呵成，時間控制在一半鍾之內，不然蝦肉會老的；加上我自己做的麻辣花生米；放紅辣椒，蔥花；放香菜；香菜多多的；好了放入小爐子上我一起圍著吃吧
曦家吃貨
基圍蝦剪掉蝦槍 背部開一條口子把蝦線去掉也方便入味 鍋內水燒開 把蝦子焯一道水 倒出 油燒8成熱把蝦子倒入鍋中拉油 看到背上的蝦肉起金黃色時吧蝦子倒出 鍋內留底油 把姜米蒜米 豆瓣炒香放入乾紅辣椒 小火炒香，然後倒入啤酒 調蠔油 雞粉 生抽調味 注意 海鮮類不能吃太多鹽量 加多了會鹹，然後把炸好的蝦子倒入鍋中 大火翻炒 使味道進入蝦肉裡面，等湯汁收得差不多了 就準備起鍋 起鍋前加少許麻油 白芝麻 裝盤後 撒上蔥花點綴 美味的香辣蝦就做好了。謝謝大家 歡迎大家關注尋味者牛牛美食頭條號 更多精彩內容敬請關注！
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