某歐洲“國際品牌”的奇葩表演，短短一天就成了軒然大波：先是發佈一則視頻，嘲諷中國人吃飯用筷子，接著該“國際品牌”設計師又滿嘴噴髒，這下徹底引發國人憤怒斥責，原本在上海的重要活動就此涼涼，品牌形象毀了個乾淨。雖說該品牌至今還悲慼戚連呼“不幸”，卻已毋庸置疑，成了不作不死的典型。
不過，通過這作死全過程，特別是那一則“嘲諷中國人用筷子”的拙劣視頻，我們看到的，不止是該“國際品牌”低劣的道德素質，更有差到“感人”的歷史知識水平。
因為，幾個世紀前的大航海時代裡，正是包括中國筷子在內的古代中國餐具登陸歐洲，才徹底改變了當時歐洲人的衛生習慣，助推歐洲人形成健康的餐飲方式——嘲笑中國人用筷子？您在乎過歐洲人的感受嗎？
一：改變歐洲的中國餐具
現代人說起西餐，印象裡常是琳琅滿目的各種刀叉餐具，還有看上去十分優雅的進餐過程。近代以來的好些國人們，也是十分神往，將其當做高貴的象徵。不過放在中世紀時，哪怕歐洲貴族的進食過程，且不論吃相高貴不高貴，所謂“精美餐具”，大多都見不著影。
比如湯勺，雖說在古羅馬時代就有，但銅製的湯勺，一直都是貴族才用得上。最常用的叉子呢？最早出現在11世紀時的意大利，12世紀才傳入英格蘭，但當時並不普及。以意大利史料記載，當時還有很多歐洲權貴，把用叉子吃飯，當做“褻瀆神靈”。
那大多數人怎麼吃飯？嗯，從羅馬時代起，歐洲就有一套禮儀：吃飯的時候，平民百姓要五指齊下，高貴的貴族們呢？那隻能用三個手指頭。然後擦手的時候，平民百姓只許用衣服或桌布擦手，只有貴族才可以用毛巾擦手，以示高貴身份。說白了，貴族平民，吃飯都是下手抓。
而比這“下手抓”更嚴重的，還有當時歐洲各種餐具的衛生水平。當時歐洲大多數人用的碗碟，常見木製和陶製，但木碗容易腐爛，陶碗不容易洗刷，時間長了當然容易滋生細菌。外加吃飯主要靠下手，這飲食的清潔標準，腦補下畫面就可以想。
以意大利學者奇波拉的《歐洲經濟史》記載，中世紀的歐洲城市，疾病死亡率一度高達百分之四十。惡劣的健康條件，很大程度上，就是這落後的飲食衛生惹的禍。
而隨著新航路的開闢，漂洋過海來到歐洲的中國餐具，終於開始改變著慘不忍睹的歐洲飲食習慣。最先帶來變化的，倒還不是低調的筷子，卻是高調的瓷器。中國瓷器質地光滑耐熱度高，與食物也不起化學反應，擦洗更是方便容易。於是進入歐洲後，迅速成了健康衛生的代表，自從16世紀起，就持續火遍歐洲貴族宮廷。
歐洲人的飲食安全標準，也隨著中國餐具的到來，開始自發的提高。原先粗糙簡單的餐具，被精美成套的中國瓷器餐具取代。食物不再是胡亂盛放在粗糙的碗碟裡，而是用一件件精美的瓷器盛放。尤其是法國國王路易十四，作為中國餐具的鐵粉。從1685年開始，他要求每一種餐飲，都必須有成套的中國瓷器餐具。宮廷的宴會上，人們也開始用餐刀叉子，食用瓷器裡的精美食物。17世紀下半葉，中國瓷器餐具也進入了歐洲市民家庭。西方社會的飲食衛生水平，就這樣被助推提高。
以這意義說，中世紀歐洲人那“慘不忍睹”的就餐過程，確實是被中國餐具“拯救”出來的。
而除了這直線上升的衛生水平外，低調的中國筷子，也在歐洲貴族精英階層，知名度高調攀升。
二：火遍歐洲貴族圈的筷子
其實，擁有三千年以上歷史的中國筷子，之前的名稱通常叫“箸”或“筴”，正式被統稱為“筷子”，那已是明朝隆慶年間的事。不久以後，那些造訪中國的外國傳教士們，就見識到了“中國筷子”的風采。
最早向歐洲人介紹中國筷子的文獻，是意大利傳教士利瑪竇的《中國札記》。這位經常一身漢服出入明朝士大夫宴席的“泰西儒士”，以生動的筆墨，寫盡了明朝宴會的精美考究：比如清潔的衣著餐具，從喝茶到正餐的優雅流程，裝修精美的房間，美味的中國食物，尤其還著重寫了中國筷子：“筷子是用烏木或象牙或其他耐久材料製成，不容易弄髒”，所以“用它很容易的把任何種類的食物放入口中，而不必藉助於手指”。於是，歐洲讀者們自然生出無限遐想：不用手抓就能吃到食物，中國真有這好東西？
而在不久以後，大量中國商品乃至中國圖書的輸入，令歐洲的“中國熱”持續升溫。《中國札記》圖書裡那神奇的小筷子，也引發了歐洲人越來越多的好奇心。1681年，從中國返回歐洲的比利時傳教士柏應理，終於給歐洲帶來了傳說中的中國筷子。1684年，柏應理向法國國王路易十四，送上了精美的中國象牙筷子，並由他的學生，在法國宮廷裡用象牙筷子表演了一場“吃飯秀”，瞬間轟動西歐大陸。
深愛中國文化的路易十四，也是在剎那間，徹底愛上了中國筷子。這位國王不但學會了用筷子吃飯，而且親自為筷子代言，從此筷子在法國被稱為“小棍棍”，是當時紅遍法國宮廷的時尚。
當然，那時許多學不會用筷子的歐洲人也有疑問，這“小棍棍”真能當餐具？該不會是瞎編的？但1692年，包括了荷蘭德國等各國學者的沙皇俄國訪華使團，親眼見到了中國人用筷子吃飯的場面。使團成員荷蘭人伊臺斯，用發現新大陸般的激動心情記錄著：中國人很會運用這種筷子，
特別使人驚詫的是他們能用筷子夾住大頭針的頭兒，把它揀起來。 他們用右手的拇指、食指及中指拿筷子。 所有飯菜如湯、米飯、熱菜等都盛在瓷碗裡。”如此國人眼裡司空見慣的現象，當時也叫對中國滿懷好奇的西方人，就此心服口服。於是之後的一百年裡，擁有一雙精美的筷子，就是歐洲上流社會炫耀的時尚。而會用筷子吃飯，更是一個人身份與文明水平的象徵。包括啟蒙運動諸多思想家在內的歐洲精英們，都是筷子的“鐵粉”。
與之相對應的，就是那個年代裡，歐洲人對於中國文化，近乎如飢似渴的學習，對中國哲學科學書籍不遺餘力的引進翻譯。近代歐洲的高速進步，正來自這開放的學習精神。一雙精美筷子，就是生動見證。
所以說，嘲笑中國人用筷子，那叫包括路易十四在內，諸多歐洲名流精英們情何以堪？
任何的文明，都有其自身發展特點，相互的尊重與積極的學習，才是文明發展的動力。蠢到用筷子來侮辱人？這恰印證了一句真理：辱華者，必自辱。
參考資料：《中西文化交流史》、《歐洲經濟史》
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