李嘉誠投資的人造蛋上市4年後，比爾蓋茨力挺的人造肉也要上市了。
智通財經APP獲悉，據SEC披露的最新文件顯示，美國人造肉公司Beyond Meat(BYN.US)已經申請進行IPO，計劃融資1億美元，該公司將成為人造肉領域的首家上市公司。高盛、摩根大通和瑞信集團將擔任此次IPO的聯席主承銷商。
Beyond Meat創立於2009年，位於美國加利福尼亞州的埃爾塞貢多。該公司起初是聚焦於冷凍雞肉的研究，後又轉向人造肉研究領域。
其提交給SEC的文件顯示，該公司的王牌產品——被標註為“看起來、烹飪起來、品嚐起來和傳統牛肉毫無區別”的人造肉漢堡已逐漸得到消費者認可，並在美國多個主流超市都有銷售，且入選了很多餐廳的菜單。
儘管人造食物的概念在國內尚未完全普及，但卻是資本市場的寵兒。這家人造肉Beyond Meat的背後，站著一批背景各異的名流投資人，包括比爾·蓋茨、Twitter聯合創始人、萊昂納多·迪卡普里奧、前通用電器CEO等。
人造肉是啥?
早在2014年，李嘉誠投資的“人造蛋”就已在香港上市，“人造肉”更是成了多家生物科技公司著手參與的創業領域。
目前，人造肉生產工藝主要分為兩種，一是利用動物幹細胞，結合生物技術培養生長而成。此前就有一家舊金山的食物科技公司 JUST，通過從一隻雞的羽毛中分離出可生長的細胞，再用從植物提取的營養液做“飼料”，最終做成了一塊雞肉。
但這不是Beyond Meat的造肉工藝，其採用的手法是以大豆植物蛋白進行製作。Beyond Meat的產品之一Beyond Burger被稱作“世界上第一款以植物性為核心的牛肉漢堡”，含有20克蛋白質，肉餅比真正的牛肉富含更多的蛋白質和鐵，不含膽固醇，飽和脂肪也較少，對於人體健康十分有益。
自2016年推出以來，Beyond Burger肉餅已在15000家餐廳、酒店和其他服務網點上市供應，僅在美國就有超過1.9萬個零售銷售點，售出了超過1300萬的蛋白質肉餅。
為什麼我們要吃人造肉?就目前正在肆虐的“非洲豬瘟”來看，“安全”自然成了人造肉的一大優勢。此外，其對環境的汙染也較傳統農業更少。
Beyond Meat的CEO伊森·布朗曾在接受採訪時說過：“目前種植玉米和小麥專門給牲畜吃的方式，消耗了美國 80% 的農作物。而如果改成從植物中直接獲取蛋白並且讓它粘黏起來，就可以跳過動物養殖從植物中生產肉類，節省了很多土地和淨水資源。”
人造肉的挑戰
人造肉的推廣之路遠不如其資本之路走得順當。
在Beyond Meat人造肉穩定生產之初，其產品雖然能在超市上架，但一般都被擺放在冷凍食品、素食者食品、無麩質食品區域。該產品的定位更傾向於素食人群，而不是主流大眾。
伊森·布朗曾用了8年的時間，才得以把Beyond Meat的人造肉和真牛肉產品擺放在一起。儘管如此，公眾對人造肉的接受程度仍不夠高。
價格則是一個問題。Beyond Meat的人造肉餅價格在12-16美元一磅，而美國牛肉碎的價格是8.95美元一磅。人造肉比真肉還貴的背後，是這些生物科技公司居高不下的成本，如Memphis Meats 製造不到一斤牛肉的成本就高達 2400 美元。
Memphis Meats的CEO烏瑪·瓦萊蒂說，事實上Memphis Meat的細胞養殖肉，成本在最近4年中已經下降了99%，但依然高達6000美元一磅，還不能成為量產產品。
從Beyond Meat的財務數據也可見一斑。據其招股書顯示，2016年Beyond Meat的營收達到1620萬美元，虧損則為2515萬美元;2017年營收為3258萬美元，虧損為3038萬美元。
資本的香餑餑
儘管人造肉的上市之路歷經坎坷，但消費者對健康飲食的追求為該行業打開了市場。
據市場研究公司Markets and Markets數據，全球肉類替代品市場將穩步增長，從2018年估計的46億美元增長到2023年的64億美元。
根據蓋洛普2015年調查，近20%的美國人食用無麩質食品，例如不含穀物的烘培食品;約25%的群體因對乳糖存在不耐受反應，而可能成為牛奶替代食品的購買者;此外，7%的美國人認為他們是素食者。
另據美國農業部數據顯示，美國肉類消費處於下降趨勢。2005年曾是美國人均肉類消費的最高峰。隨著健康問題、環保意識、技術突破等因素的影響，植物蛋白的需求大幅上揚。從2007到2014年，美國人均肉類消費下降近10%，而這一比例的空缺，正被植物食品所替代。
(美國人均肉類食品消費趨勢)
在行業愈發明顯的發展趨勢下，越來越多的替代食品創業公司應運而生，並吸引了來自全球的風險資本的支持。研究機構CB Insights整理了39家典型的替代食品公司：
Beyond Meat此次上市的資本陣容也十分豪華。除了上述提到的比爾·蓋茨、Twitter聯合創始人、萊昂納多·迪卡普里奧、前通用電器CEO外，還有前麥當勞CEO Don Thompson創立的風投公司Cleveland Avenue, LLC、熱門美劇《硅谷》的男主角Thomas Middleditch、Honest Tea天然茶飲的創始人和好萊塢傳奇女星Candice Bergen等。
泰森戰略風投部高級副總裁Monica McGurk稱：“我們認為這是一個改變遊戲規則的產品，這讓我們置身於這個快速增長的食品業務。”
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