芹菜是餐桌上常见的食材，一般芹菜杆用来炒菜吃，很多人把芹菜叶子就扔掉了，其实是比较可惜的，芹菜叶中的的营养价值不比芹菜杆的营养价值低，含的胡萝卜素和维生素C比芹菜杆中还要多，，具有健胃、利尿、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。
大家扔掉芹菜茎干可能是不知道芹菜叶子怎么吃，其实芹菜叶子只要搭配好了，也可以做出非常多的美食来，芹菜叶子可以做汤、凉拌，包t馄饨，今天再教大家做补钙早餐饼的做法，秋天是孩子长个子的好时机，大家可以做给家里的孩子吃。
食材：芹菜叶子、鸡蛋1个、虾皮10g、全麦粉小半碗
调味：食盐、胡椒粉
做法如下：
1、先把芹菜叶子清洗干净，剁碎；
2、芹菜叶子装在一个大碗里，打入一个鸡蛋，加虾皮，加入小半碗全麦面粉；
3、加盐、胡椒粉，搅拌成糊状；
4、不粘锅中刷一层油，倒入面糊；
5、盖上锅盖，用小火煎到两面焦黄，中间翻动一下；
6、取出饼，切块，装盘。
再配上一碗豆浆，豆浆中我加了小麦胚芽，就是非常健康的营养早餐了
每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍，再加入了虾皮，虾皮也是含钙量非常高的食材，芹菜叶加鸡蛋、加虾皮，加全小麦粉，这样的早餐你觉得营养吗？
你觉得芹菜叶子还有什么吃法呢，欢迎留言区说一说吧。
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