土豆餅怎麼做簡單又好吃？

成朝利

土豆餅也是非常受歡迎的一種小吃。因為土豆的澱粉含量高，口感粉而不失軟糯，只需加一點鹽調味就非常美味。土豆也常被用來做紅燒肉，吸取濃香的肉汁而不油膩；還有土豆燒牛肉、清炒土豆絲等日常的菜餚都非常好吃。土豆絲餅又香又脆，是一道不錯的家常小零食。不過，做這一類油炸的小吃，在我們日益注重健康生活的當代人眼下看，製作過程中能否減少油脂非常重要。下面我來介紹一種製作少油又美味的土豆餅的方法。

所需材料：土豆，雞蛋，蔥，鹽，花生油，孜然粉等

具體步驟:1、將土豆洗乾淨後去皮，用蒸鍋蒸熟，然後搗成泥狀。

2、將雞蛋打入搗好的土豆泥中，加入適量花生油和鹽，攪拌均勻。用手捏成小塊狀以備用。

3、平底鍋熱鍋，加入適量的油，放入土豆餅煎，煎至兩面焦黃即可。做好後放在架子晾出油後食用。

還有另一種需要麵粉的做法，我們在上述的材料中加入麵粉即可。

具體步驟1、將土豆去皮切成絲，加入適量的香油、鹽，與雞蛋一起攪拌均勻，再加入麵粉拌勻，加入麵粉後放適量花生油會更好。然後加入蔥花。

2、開火熱平底鍋，加入適量油，用筷子夾起掛了麵粉的土豆絲，在鍋中油煎，用筷子在鍋中調整土豆絲，攤成餅狀。

3、等土豆絲成餅狀之後，用筷子翻面，煎至兩面焦黃色即可。

兩種土豆餅注意油的用量，做好之後用架子將油晾出來食用油就不會太多。

嫣然Tang

作為一個土豆控，經常會搗鼓一些土豆的新吃法，吃過了炒的、煮的、燉的、燜的、炸的等等，今天嘗試做了個土豆早餐餅，用土豆、雞蛋、麵粉很快就能做出美味的土豆餅，做法非常簡單，一看就會，下面把做法分享給大家。

食材準備：土豆1個、雞蛋兩個、麵粉30克、小蔥；

1、土豆去皮洗淨用檫子檫絲備用（不要洗掉澱粉哦）；

2、雞蛋打在大一點的容器裡，加適量清水攪勻；

3、然後加入適量麵粉攪拌均勻；

4、加入土豆絲攪勻；

5、加入蔥花、適量五香粉、鹽（也可以加點炸好的辣椒哦）；

6、攪拌均勻備用（到這一步感覺稀的話可以適量加麵粉哦）；

7、平底鍋燒熱鍋底刷上油，燒至6成熱倒入土豆絲用鍋鏟均勻的抹平（火候調到最小哦，也可以用電餅鐺做）；

8、待一面煎至金黃，然後翻另一面煎，反覆幾次煎至熟透兩面金黃即可；

9、出鍋裝盤切塊即可，這樣做的土豆餅營養豐富，外焦裡嫩，好看又好吃，用來當早餐餅簡直太美了，而且還簡單好做，早起10分鐘，就能給家人做一餐，好吃又好看的早餐哦~

10、喜歡這個土豆餅的朋友按照上面的做法試試吧，記得關注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~

西安美食達人圈

土豆絲餅做法：

一、準備食材

土豆2個

雞蛋1個

麵粉半杯

二、準備製作

1、土豆去皮洗淨，擦成絲，放在盆裡，到半杯麵粉，攪拌均勻。

2、切點蔥花，放在盆裡，再打上一個雞蛋，放少半勺鹽，半勺花椒粉，再次攪拌均勻。

3、電餅鐺加熱，少倒一點油，油熱後做餅，用鏟子修成一個個的圓形，一面定型後，烙至金黃翻面，蓋上蓋子烙3分鐘，美味的土豆餅就熟了。

又香又軟的土豆餅就做好了，喜歡的趕緊試試吧！

蜻蜓時光機

土豆餅軟糯香酥，金燦燦，我的最愛！由於是做廚師這行業，有空閒的時間就喜歡研究學習，一些小美食，小吃零食之類的，學會了可以做給家人朋友品嚐，不用誇獎多好吃，看著能把它吃完，就是最大的欣慰，暖暖的好有成就感！瞬間自信心爆棚，所以更加喜歡搗鼓做這些美食了。

土豆餅做法好多種，有簡單美味粗暴易上手的，也有高逼格好吃的做法。就把我所知道的做法分享下。

第一種：香煎土豆餅。

1、土豆洗淨削皮，切成大小均勻的片，碼盤裝好，放入鍋裡蒸15分鐘。

2、趁蒸土豆的時間切好輔料，紅蘿蔔切丁，香菇切粒，切蔥花備用。

3、把蒸好的土豆搗成泥，放入適量鹽、胡椒粉調味。再放入紅蘿蔔丁，香菇粒、蔥花，適量的糯米粉，揉成不粘手的麵糰。（糯米粉要少量多次放，揉到不粘手即可。）

4、取出一小塊麵糰，揉成丸子再按壓扁，重複這樣把剩下做成土豆餅。

5、鍋燒熱放入少許油，把土豆餅裹上雞蛋清，放入鍋裡煎。（也可以不用雞蛋液，裹上只是顏色好看點）

煎至兩面金黃即可！

第二種：脆皮土豆餅。

1、也是跟上面一樣，先把土豆土豆片蒸熟。然後搗成泥，加鹽、雞粉、胡椒粉、調味，再放入玉米粒，（可以根據自己喜歡吃什麼，放輔料。）加入適量的麵粉。（因為要炸的放麵粉比較好。）揉成不粘手的麵糰。

2、把揉好的麵糰，取出一小塊揉成丸子再壓扁備用。

3、裹上面粉，再裹上雞蛋液。

然後裹上面包糠備用。

4、鍋燒熱放入適量的油，將油溫升至五成熱，放入土豆餅，關小火慢炸，炸至表面金黃，撈出控控幹即可！

佘小廚（完）

佘小廚

土豆是廚房裡最常見的食材，擁有一大票死忠粉，蒸煮燉燜、炒炸煎烤，它都不在話下。土豆餅也是小case，那麼我來推薦幾種土豆餅的做法吧。

一、土豆雞蛋餅

1、食材

土豆 1只 雞蛋 1只

麵粉 2匙 蔥花 芝麻 1匙 鹽 黑胡椒粉

2、做法

①中等大小的土豆一隻，切細絲，然後稍微剁幾下，剁成小碎段，放入碗裡，加一隻雞蛋，二匙麵粉，一小把蔥花，一匙芝麻，少許鹽和黑胡椒粉。

②把碗裡的材料用筷子或者勺子拌勻。

③鍋熱油（跟普通炒菜用的油差不多的量），開中火，把攪好的糊糊用匙舀入鍋裡，攤平成小餅狀。

④兩面煎至金黃即可。

二、山藥土豆餅

1、食材

山藥兩根 土豆一個 雞蛋兩個

2、做法

①將山藥和土豆削皮洗淨。

②放入電飯煲或鍋中蒸15分鐘。（切成塊狀更容易熟噢）

③將蒸好的山藥和土豆放入保鮮袋中壓成泥。

④取適量捏成餅狀裹上面粉。

⑤打好蛋液放入調料，將餅裹上一層蛋液 放入鍋中煎。

⑥山藥土豆餅就完成啦!

1、食材

土豆一個 全脂牛奶50ml 細砂糖30g 雞蛋一個 糯米粉50g 鹽3g

2、做法

①土豆洗乾淨切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐也可以。

②取出來後將土豆壓成泥，越細越好。

③取一個空碗，加入雞蛋，糖，牛奶和鹽，用打蛋器攪拌均勻。

④蛋液一點點加入土豆泥中，一邊攪拌。攪拌均勻後加入糯米粉。

⑤雙手抹油，取一塊土豆泥，用手壓成餅。

⑥不粘鍋刷油，將餅放在鍋裡小火煎。餅上刷油，翻面再煎。這樣就完成了！

YHOUSE城市指南

土豆可是個好東西，我們家裡一年四季從未斷過它，什麼熗土豆絲了、炒土豆片了、紅燒肉了、土豆燉牛肉了，簡直就是無土豆不成飯了。

最近又學了一招，土豆餅，做法簡單又超好吃。具體做法如下:

首先取土豆兩個洗淨去皮擦細絲，用清水泡一下撈起放盆中，然後打進兩個雞蛋，加少許青蒜香菜段，再加入麵粉調成稠糊狀，加適量鹽和五香粉。平底鍋放油，開火待油半熱時倒入調好的糊搖成圓餅狀，小火把兩面煎成金黃就行了。

還有一種做法是先把土豆煮或蒸熟後剝掉皮，然後用刀背拍平用油鍋煎成兩面金黃取出，再用鍋放少許油加熱後放入土豆餅，鹽味精、蔥花翻炒即可。

神仙也瘋狂

你好，我是愛做飯的多媽，很高興回答這個問題。很巧的是我今天剛在我的頭條號【魔多廚房】裡分享了一道簡單易做的家常土豆絲雞蛋煎餅的食譜，也是我家今天的早餐。

土豆是國民家常食材，幾乎每一戶人家都會買土豆，我知道有很多人也都很喜歡吃土豆做的蔬菜。其實土豆不僅可以用來炒菜，做土豆絲煎餅也是非常好吃的，而且製作過程又非常的簡單。下面我就來介紹一下這道土豆絲雞蛋煎餅的製作過程吧。

【土豆絲雞蛋煎餅】

製作過程：

1、土豆去皮切成細絲。如果不會切或者切的不夠細，可以用擦絲器來幫忙；

2、切好的土豆絲入在小盆裡，放進雞蛋，雞蛋的多少可以隨意，我是兩個小土豆配了兩個雞蛋；

3、再放進麵粉、清水、鹽；

4、用筷子攪拌成麵糊狀，建議清水一點一點的加，使土豆和麵粉拌成濃稠的糊狀就可以了；

5、平底鍋上火燒熱，放進食用油，再舀一些土豆絲麵糊倒在鍋裡，可以攤成兩到三個小圓餅，也可以攤一張大的圓餅；

6、小火慢煎，把土豆餅兩面煎熟就可以出鍋了。

怎麼樣，是不是很簡單方便呢。而且口感軟糯，很好吃哦。土豆的營養又豐富，當早餐餅是非常棒的。不知道我的回答是不是對題主有所幫忙呢。感謝您的閱讀，如果你也喜歡做飯，歡迎關注我，我是多媽，我有一個頭條號叫做【魔多廚房】，我每天都會在這裡分享一些製作簡單的家常食譜和我家的早餐，歡迎一起交流、分享下廚經驗哦。

魔多廚房

土豆餅其實有兩種做法，一種是蒸熟，搗碎加上一些輔料和調料，團成圓餅狀，烙制而成，相對麻煩一些。

今天做比較簡單的那種，從準備到做好15分鐘足夠，方便快捷，又營養美味，可以做早餐。

主料：土豆絲150克，雞蛋1個，麵粉70克。

調料：姜粉0.5克，鹽2.5克，蔥花3克，清水20～25克(邊加邊攪拌，不要和稀了)。

第一次做的時候，稱量一下。第二次做，憑感覺就行，比拳頭略小的土豆1個，1/3碗麵，吃飯的勺4、5勺水，多做幾次就有手感了，主要看攪拌以後的狀態。當然，不嫌麻煩，次次稱量的話，口感穩定。

具體步驟：

土豆去皮洗淨，切細絲(擦絲亦可) ，擦好絲可以清洗，但注意不要泡水，泡水後不好烙，且口感不好。

土豆絲放入大碗，加入麵粉，打上雞蛋，加蔥花，鹽，姜粉。(清洗土豆絲撈起時，手抖一抖，控控水分)

諾蘭科技

土豆餅不妨試試這道新做法，味道很好的；

今天為大家介紹一道美味可口酥脆清香的洋蔥土豆餅，一吃就上癮，做法還非常簡單下面我們一起來了解具體的製作方法；

土豆、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、火腿腸、鹽、胡椒粉

1；土豆洗淨去皮切小塊，放入蒸鍋蒸熟

2；青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，切一些洋蔥丁，放入大碗內

3；剩下的洋蔥切成圈，洋蔥圈內粘上一層薄薄的澱粉

4；雞蛋打入大碗內，再把蒸好的土豆壓成泥，放入大碗內

5；攪拌成糊狀，加入鹽和胡椒粉調味

6；鍋裡放油，燒熱放入洋蔥圈

7；用勺子舀一勺土豆泥放入洋蔥圈內，小火煎至兩面金黃

8；美味的洋蔥土豆餅就做好了

今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。

娟子美食記

我這個喜歡做美食的人，很少髮油炸食品的食譜，因為肯定會被人唸叨，油炸食品是多麼的不健康。我其實都知道，但是我不否認，我其實挺愛吃油炸食品的，口感好，香！

咱江南一帶，逢年過節，上了宴席之後，第一道菜通常是炸春捲，一人一個，一會兒夾沒了，如果上個炸丸子，那也是分分鐘搶完的節奏。我平時不買油條，偶爾在單位食堂吃個早餐，必定每根油條，自我安慰：一個月只吃一次，食堂的炸油條比外面好一點吧？

辦公室同事中午外出帶回來一大袋麻花，我們寧波人叫油攢子，每人幾根，誰也不會說這油炸食品不好。

我最後還是得出結論，什麼東西都吃一點，少吃一點，把握那個度就好了。

週末有閒，心裡想著今天搗騰著做個啥好吃的呢？腦子裡蹦出來的，居然是炸個洋蔥土豆餅吧，又被叫做可樂餅的，食材都家常，工序稍麻煩，可是做出來的那個酥脆口感，實在沒得說，我一共做了八個，在拍照以前，吃了三個，原諒我是個貪嘴的吃貨。

主料：土豆1個230克，肉末100克，洋蔥半個90克

輔料：麵粉50克，雞蛋2個，麵包糠30克，油500克，鹽1小勺，黑胡椒粉少許

食材

土豆去皮，切片，入鍋蒸熟

蒸熟的土豆壓成泥，越細膩越好，半個洋蔥切細丁

熱鍋里加少許油，炒香洋蔥，再加入肉末炒香，灑點黑胡椒粉，炒至肉末變色盛起

洋蔥肉末與土豆泥拌均勻

準備三個盤子：麵粉，雞蛋液，麵包糠

用勺子挖一勺土豆泥，團成肉丸子那樣大小，先裹一層薄薄的麵粉

再在雞蛋液裡滾一下，最後在麵包糠裡滾一下

放在灑了點麵粉的平盤裡防粘，我這些食材一共做了8個。

熱鍋里加一定深度的油，5、6成熱時，把土豆球按壓一下，下油鍋炸

炸成金黃撈起瀝油

再放到廚房紙裡，再吸一次油

8個怎麼少了幾個？趁熱被我吃了，這種油炸食品熱的才好吃是嗎？不要告訴我油炸食品不健康，好吃才是硬道理，而且，我只吃了三個……

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關鍵字: 土豆 土豆絲 烹飪技巧