艾伯史密斯
在一般情況下光子相遇不會湮滅（談不上“相撞”），但單個高能光子在外部作用情況下可以轉變為電子（但這不能叫做“湮滅”）。
這需要梳理下基本粒子分類和對稱性自發破缺的概念：
玻色子與費米子
費米子是構建物質的粒子，而波色子是傳遞費米子之間交互作用的粒子。
玻色子的自旋為整數，不遵循泡利不相容原理，玻色子可以與其他玻色子只共享一個(對稱)量子態，包括位置。光子就是一種玻色子。所以一般情況下，兩個光子相遇只是穿過彼此，並不會發生作用。不然我們的世界就真的是光怪陸離了。
而費米子則不同，費米子遵循泡利不相容原理，兩個費米子不能共享量子態(簡併力)，所以費米子才有相撞的概念。
正負電子湮滅的情形
正負電子的所有量子態都相反。一個正電子和一個負電子在一定條件下相遇湮滅產生兩或三個光子，這是瞬間就會發生的事情。
光子轉變為電子
一個高能光子與一個重原子核作用時，該光子可以轉化成一個正電子和一個負電子——這在宇宙中是非常普遍的情況。但這個過程不能稱為“湮滅”。
時間反演對稱性破缺
正負電子湮滅時是一個時間反演對稱性破缺的過程，這是熱力學第二定律所描述的普遍狀況，湮滅過程在通常情況下不能時間反演。
光子是大多數多重對稱性自發破缺過程的最終產物，從某種意義上似乎可以說，光子是一種相當對稱和穩定的粒子，它處於某種基態，不太可能繼續破缺或者衰變。但要逆轉對稱性破缺那需要提供能量才行。或許在高能束縛的情況下，兩個光子才能夠自發湮滅成為正負電子對或者其他什麼東西。
小宇堂
這問題還是有點搞笑的。
正反物質湮滅會生成光子，如果正反光子會湮滅，它的產物還是光子。
時空熵
當然不會，因為光子本身就是純輻射（能量）。它們的碰撞將產生各種新的粒子，但必須滿足各類守恆律
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