青椒馬鈴薯絲 食材：尖椒1個、馬鈴薯1個、香蔥2棵、生抽1茶匙、香醋1/2茶匙、味精少量、食鹽少量。
1.首要食材：大馬鈴薯1個、尖椒1個香蔥2棵。 2.馬鈴薯去皮先切成大薄片，再切成細絲。 3.切好的馬鈴薯絲放入清水中沖刷兩遍，去除馬鈴薯中的部分澱粉。
4.青椒切成絲、香蔥切蔥花。 5.鍋中放少量食用油，放入蔥花爆香。 6.爆香蔥花後，放入馬鈴薯絲翻炒。
7.炒至馬鈴薯絲斷生，參加少量食鹽。 8.參加1茶匙醬油翻炒均勻。 9.翻炒均勻後，參加青椒絲快速翻炒。
10.參加少量食醋。 11.最終參加味精或雞精調味後顛勻即可盛出。
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