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山藥，被列為補虛上品，有“小人參”的美譽。是“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”的佳品。
冬季吃山藥好處多多，主要有以下3點：
1、預防心血管疾病
冬季，是心血管疾病病發的高峰期，山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效。
2、健脾益胃、助消化
冬季運動量減少，大吃大喝後患上腸胃病的幾率增多。吃山藥有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
3、益肺止咳
冬季乾燥，寒冷，人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛。山藥中含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用。
山藥怎麼吃最好？
1、山藥搭配紅棗——健脾養胃
健脾養胃，山藥屬首選。跟紅棗搭配，可強化健脾養胃的功效。山藥還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多吃！
紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜鹹皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。
2、山藥搭配南瓜——降血糖
山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物，控制飯後血糖升高，還能助消化、降血糖；
南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強抗貧血抗癌能力。
因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助於健脾養胃。
3、山藥搭配核桃——補中益氣
山藥味甘，為中醫“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。
核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。
山藥搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。
4、山藥搭配枸杞——滋補
如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。
用小米、山藥、枸杞來煮粥，開胃又能養胃，具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效。
5、山藥搭配羊肉——健胃補脾
山藥能健脾胃、促消化，羊肉可以和胃、助消化；山藥和羊肉同食，可以很好的健脾養胃、促進消化。
山藥對普通人來說是良藥，但對以下4類人來說，是“火藥”。
1. 便秘的人
山藥中含有豐富的澱粉，容易便秘的人應該少吃山藥。因為山藥性熱，屬溫補食材，便秘患者吃山藥，無異於火上澆油。
2. 愛吃火鍋的人
很多人喜歡吃麻辣火鍋，但麻辣火鍋本屬辛辣上火之物，如果在吃火鍋的時候，加上山藥，更會使人上火。從而導致咽乾咽痛、上火長痘。
3. 糖尿病患者
雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，澱粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。
4. 前列腺癌和乳房癌患者
山藥含有薯蕷皂苷，可以在人體內合成睪丸激素和雌性激素。所以，有前列腺癌、乳腺癌的病人都不宜食用。
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