家里没有烤箱，面包蛋糕之类的还是得在外面买，买的吐司有时候吃不完，隔夜了或是忘在那里摆了个2,3天了，除了做成面包糠（做法之前讲过了），还有不少方法可以拯救隔夜吐司，今天就先讲香蕉吐司卷，属于快手早餐，好吃易做简单方便，15分钟妥妥搞定（其实我只需要10分钟不到就可以完成，就可以在温暖的被窝里多赖上一次闹铃铃声的时间...）。香蕉吐司卷需要用到的食材有：香蕉，吐司，鸡蛋；糖视个人习惯和口味酌情添加，我是觉得香蕉够甜，尤其是加热以后变得绵软的香蕉，更甜，所以，没有必要再加糖了。另外，香蕉大小无所谓，小的直接卷，大的切薄或切片就行了。
先把吐司硬边切掉；鸡蛋敲入碗中划散；香蕉剥皮备用。注：切下的吐司边，可以吃掉，或是最后看看还有没有鸡蛋液剩下，还有剩有的话，就裹上鸡蛋液，用油煎一煎；没有的话就直接煎得香香脆脆的。总之，没有浪费的。
把香蕉放在吐司下端，从下往上卷起。香蕉大了或长了，可以切短或切薄或是切片等，总之自己根据吐司的大小来调整。另：里面裹的料，其实可以自由发挥，比如先在吐司上抹一层牛油果或紫薯泥，红薯泥或果酱或美乃滋等等，再放香蕉卷起来。
小香蕉刚刚好卷一圈。想卷得紧一些，可以在卷好后用手掌捏一会儿。另外，如果不想用卷的方式，那就把香蕉切片，平铺在吐司上，再对折一下（剩下的步骤都是一样的了），那就是吐司版的香蕉派（就不是香蕉卷了）~
把卷好的香蕉吐司卷放入鸡蛋液中，均匀的裹上蛋液。
锅里放少少油，也就是抹一层的量就足够了，锅热后，放裹好蛋液的香蕉吐司卷下锅，小火慢煎，煎至每一面都是金黄的，香蕉也热透了，就可以了。记得一定是小火慢煎，火大了，外面很快就好了或糊了，而里面的香蕉还是凉的。
盛出，切不切随意。也可以淋上各种你喜欢的酱，比如巧克力酱，番茄酱，炼乳各式果酱等等，亦或是撒上一层椰蓉，总之，随个人喜好个口味，自由发挥。
隔夜吐司，做成香蕉吐司卷，当早餐或是下午茶都是很不错的哦~！
觉得切一切要更方便入口的亲，可以把香蕉吐司卷竖切，切成小段小段的，也可以在中间斜切一刀，分为两截。这次的香蕉吐司卷切开后，我们家小先生拒绝吃，说有好多鬼脸...什么鬼脸，明明就是套娃嘛...
喜欢的亲，可以试一试的哈~！
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