听说最近有传闻传出来说木耳有毒，原本小编一算，这条新闻应该快出来了，果不其然，最近真出了，具体是一家几口全部因为木耳食物中毒，在这里解释一下，为什么木耳“有毒”？木耳本身是干货，需要泡发来食用，而好像最近出现毒素，原因是温度太高，泡得太久太多容易使微生物、细菌滋生，所以才导致大家吃了以后食物中毒。其实大家往年记录也可以翻翻看，差不多都是这个时候会出这么一则新闻。
一天热时泡木耳要看水，如果水犯浑要注意先换水再泡。
二用来泡木耳的地方要保持干净整洁，用来泡的碗也是，木耳最好也要洗洗。
三有条件和空位就放进冷藏室里泡。
四一次不要泡的太多，吃不了多少的，多了就是浪费，也不要泡太久，算好时间。
五如果木耳出现异味、粘稠等现象，丢了吧，没救了，别心疼了，你吃了我还心疼你呢。
这五点，以上一切泡发类干货都要注意的五项原则，大家在夏天想吃木耳一定要注意。
木耳我们都知道是一种健康食品，虽然不喜欢吃的人很多，但它对我们身体的益处很明显，减轻动脉粥样硬化。其本身也具有多种矿物质，减肥食品、润肠通便，除了性寒不适合孕妇，是老少皆宜的美味。
有很多种可以把木耳做美味的方法哦，每个人各有各的秘方，这里就盘点一下，该怎么吃木耳。
1
黑白调和
白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；所含磷脂有健脑安神作用，适合中老年人食用。中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。黑木耳中铁的含量是各种食物中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害；黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
由此可见，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充。
两者冷水泡开，然后热水焯，准备一个由香菜、大蒜、芥末、香油、少许酱油拌成的酱料，淋上拌着吃，美滋滋~
2
墨在心中
鸡蛋是几乎每个人都喜欢吃的食物，它的口感太好了，本身鸡蛋的营养价值鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。配着鸡蛋，一些人觉得难以下咽的木耳，也可以很自然的融合在料理中，这就是鸡妈妈的力量啊。
本身是蛋包饭做法，在料里加上切碎的木耳，口味比没有木耳更加醇厚。加上番茄酱完全吃不出来木耳本身的药味。
3
温红棕黑
银耳雪梨的对立是什么，当然是木耳红枣啊，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、血气不足、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。女性朋友要喝哦！补阴的！
炖的时间为三十分钟，注意不要超过太久，可以加点红糖，枸杞也不错。
4
三绿四黑
一清二白指的是小葱拌豆腐，那么三绿四黑当然指的是芹菜炒木耳啦。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜还能清洁牙齿！想要一口洁白牙齿必吃！
炒的时候加姜加花椒加葱丝，大火爆炒。真香！
木耳四季都可以吃，只是天热了，吃时要当心，那么祝大家吃得开心！
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