開封城牆在城市幹道處大多留出豁口，不再聯通。唯有西門、北門和小南門於近年重建，恢復舊制。西門即大梁門，重建於1998年。大梁門之名得至明太祖朱元璋，明朝初年，太祖升開封為北京，改西門名為大梁門，寄寓著對再造唐宋盛景的期盼。
大梁門城樓為重簷歇山二層，東面簷下橫匾懸“永豐”。
城牆上設三座拱形門洞，可通汽車。
工程銘牌嵌入牆內。西門城樓設計單位是開封市建築設計院，1997年12月開工，1998年10月竣工。
城門樓北為馬道，先人憑此可策馬而上，登上城牆。大梁門的馬道有些特殊，它被新建的圍牆裹挾起來，成為遊覽入口。同時，因為開封古城是黃泛區，不同時代的馬道累疊起來，形成豎直的年輪景觀。
由今人勘探的開封地下土層結構可知，淺表的地下3米為清道光二十一年黃河氾濫而成的淤沙層，再下1米為清文化層，可見清代的活動痕跡；再下3米為明崇禎十五年黃河氾濫的淤沙層，再下為2米的明代文化層、金元文化層不足1米深、北宋文化層厚3米；在下為唐以前土層。
不同時代的土層疊置，形成了城摞城的景觀。清明上河圖上的場景，也許正靜靜蟄伏在10米以下的地層，等待著後人的穿越。
城牆隨著不同的時代在變遷。著名的繁塔、禹王臺，在宋代，被外城牆包圍，屬於汴梁城內東南角的景觀。隴海鐵路的建設割裂了老城的格局，反而使得城市變得破碎。繁塔、禹王臺，似乎變得遙遠。
大梁門北城牆在2000年重修時向下挖掘，發現了現行馬道之下，尚有兩層更老的馬道。人行道和礓磋坡面清晰可辨。明代城牆也重見天日。
右牆根便是明代城牆，青磚摞列，砂漿有些風化，總是沾染時間的蒙塵。
明城牆往上，是清代挖補城牆和清代城牆。
第二層馬道據考證，應是1841年洪水湮沒城牆之前修築，使用時間不長，稜角分明，結構清晰。第三層馬道位居二層馬道以下，當是清乾隆四年（1739）修開封城及五城城樓之時構築。
第二層馬道起步處，明臺、踏步，磚樣鋪砌整齊，一如其初。
一百五十年前，開封的地平面就是這樣。
第一層馬道，現在仍在使用。應是修建於1842年。1841年的洪水淹沒了城牆，衝入城內，水深3至9尺，圍城八個月，這是清代黃河水唯一一次浸淹開封城。使第二層馬道無法使用，翌年重修。
城牆除了防禦入侵的功能，它在抗洪搶險上也具極大的價值。幾乎每座城牆都有過這類記錄，開封城牆也不例外。這其中有洪水圍城，也有引水攻城，還有明末官軍掘黃河水淹農民軍。每一次的水患，都對開封城產生深遠的影響。
馬道經過近年的修繕，整齊光潔，入口處為院門。
城牆上，城樓北邊立一塊功德碑，字跡已經模糊，似乎年代不深。
城牆地面鋪磚，炮臺上放置著古老的鐵炮。
鐵炮眼正對著城牆女牆上的炮口。
龍頭水舌。
再向北的城牆面是土路，也以經過近年加高築固。
保留的一段原真狀貌，可見土層剖面。
折回向南，城樓近在眼前，古樸壯觀。
城樓計二層，周以迴廊，重簷歇山。
簷角飛翹，斗栱五鋪作。
西門城樓內已闢為“開封飲食文化博物館”。
館內正面中心置元聖伊尹頭像。伊尹是夏末商初人，生於開封杞縣，一生輔弼四位商王，後以天子禮葬於虞城縣。伊尹不僅是政治家，他還精通烹飪之術，創立了“五味調和說”和“火候論”，在吾國飲食文化史上佔據重要地位。
飲食須有器具，館內從陶食器開始展出。
各種食盒，月餅模具。
銅雙龍壺、粉彩平鍋。
粥罐、酒器、盤勺。
這是通行很長時間的度量糧食的工具——鬥。
廚具。
讀過《水滸傳》、看過《清明上河圖》的人都對宋代的勾欄酒肆一定印象深刻，那是一個自由經濟蓬勃發展的時代，大約是中國歷史最好的時期。館內一角復原宋代一座腳店的場景，隱隱有穿越回那個張揚歲月的衝動。
普通人家的廚房，灶臺居於顯眼處，用具堆滿周圍。
灶畫貼在爐灶上，也是吾國飲食文化中的靚麗風景。
灶王爺崇拜也是吾國特有現象，吾國自古有“民以食為天”之語，過年之前，皆打掃庭除，迎取灶王爺。
灶畫本初應是灶王爺像，隨著時代變遷，內容不再侷限，題材變得寬泛。
狀元臨門、三星在戶灶畫。
送子觀音、利市仙官灶畫。
五福灶、南天門雙灶奶奶灶畫。
五福臨門、富貴滿堂灶畫。
天門灶、闔家平安灶畫。
共和國經濟困難時期的各種票證，是計劃體制的產物。
供水、主副食品、糧油皆由國家統一調配，飲食價格由政府制定，保證一般水平下的人民生活。
拉麵廚師何夢祥，長期在又一新食堂工作，他一生獲獎無數，從上世紀六十年代至八十年代，想必是位出色的廚師。
他在1960年就受到全國財貿技術革新和技術革命表演大會獎勵。
一九七八年，他被評為拉麵標兵。
眾志成城碑，正面刻1997年開封市人民政府《關於成立開封動員社會力量修復城牆工程指揮部的通知》。
眾志成城碑背面。
大梁門城樓南側平臺。
北望城樓，巍峨峭拔。
雕欄玉砌今猶在。
轉角仰視。
城樓簷柱。
城樓全景。
護欄之外，城牆處於自然狀態，草木叢生，頗添野趣。
大梁門南邊馬道。
大梁門南邊馬道，南北對稱。
大梁門正面，迎向進城之人，三座拱券門洞分行機動車輛和行人。
大梁門左右貼巨幅朱仙鎮年畫，吉祥醒目。
大梁門，開封的眼睛。
閱讀更多 鄭州周邊遊 的文章
