現任重慶陶然居飲食文化(集團)股份有限公司董事長嚴琦，1967年11月在重慶出生。陶然居從5張桌子白手起家，發展到如今擁有90多家店的重慶餐飲龍頭企業，嚴琦一直不忘初心，堅持做企業就是做良心，認真做好每一道重慶菜。
1995年，在銀行工作了十年，嚴琦終於坐不住了。她不顧家人朋友的反對，辭去了工作，在白市驛租了一間路邊店，開起了一個只有5張小桌子的小飯館，起名“陶然居”，邁出了創業的第一步。嚴琦覺得如果要讓小店脫穎而出，那就必須得有絕活。川菜的經營之道在於求新、求異、求變。因此，結合重慶人喜好麻辣的飲食習慣，嚴琦與廚師多次試驗，推出陶然居的第一道招牌菜：辣子田螺。
嚴琦免費請南來北往的司機試吃辣子田螺，靠著這道招牌菜和“吃客”們的口口相傳，陶然居的生意越來越紅火。1996年年底，光憑辣子田螺一道菜，嚴琦一天就可以掙5000多塊。1997年1月，她賺到了人生的第一個100萬。1998年，辣子田螺被評為“中國名菜”，而嚴琦也成了大家口中的“田螺姑娘”。
當初的路邊小店擴大到了有500張桌子的大餐館。嚴琦趁熱打鐵，成立了重慶陶然居飲食文化(集團)股份有限公司，完成了從個體戶向董事長的轉型。之後，陶然居相繼在成都、武漢、深圳等15個城市開加盟店。到2005年，陶然居的年銷售額已超過10個億。然而，嚴琦心裡清楚，在強手如雲的中國餐飲行業生存和發展，僅靠一道招牌菜，或者“一招鮮”，是遠遠不夠的。在經營餐飲上，嚴琦總是“比別人看得遠一點”。在人家比價格時，她以特色取勝；在人家追求特色時，她以環境優雅攬客；在人家設置高檔設施時，她以倡導綠色健康招財。
不斷地創新，讓嚴琦的陶然居總是高人一籌，屢戰屢勝。陶然居擁有分公司或連鎖店共90餘家，業務遍佈全國31個省市自治區。2002年，陶然居創辦了餐飲職業培訓學校，對農村務工青年進行崗前、崗中職業技能培訓，提高就業能力，其中對153名建卡貧困戶進行免費技能培訓。學校創辦以來累計培訓出來的1萬餘名農村學員，現在都在陶然居的全國各分店就業。
在社會責任感，慈善事業上，嚴琦也非常的盡職盡責。2003年開始，陶然居每年向市婦聯捐資20萬元建一所“陶然居光彩春蕾幼兒園”，在慈善事業上，陶然居捐款捐物累計達2000萬元以上。
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