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孰真孰假的老班章
某寶上九塊九包郵的老班章已經成為了普洱茶界最著名的梗之一，當業內人說起“九塊九包郵的時候”，大家都心照不宣的笑了。在一年一度的雙十一來臨之前，我在某寶上搜了一下“老班章熟茶”，所幸第一頁暫時還沒跳出9.9元包郵的老班章熟茶，綜合銷量靠前的都是200左右的，欣慰。
老班章茶王樹，2018年成交價68萬
我們來看看這些茶的賣家秀，一款原價699元，雙十一活動價198元的老班章百年古樹茶（熟茶）月銷超過100片，茶品的描述是這樣的：班章，號稱茶王，霸氣足、湯汁濃厚、回甘快。精選布朗山老班章古樹春茶料子發酵，是熟茶中的奢侈品。
賣家很有自信，把所有好與不好的評論都放出來了。評論區有人說難喝，也有人說一分價錢一分貨。口感好壞在很大程度上也是主觀問題，在評論區沒看出太大問題。但就目前的成本來看，這款茶不太可能是班章古樹原料發酵的。
打卡勝地
接著我搜索到了一個5年班章陳料，7餅2499克只賣95元的班章熟茶。我一算，這一餅不到14元，價格較接近9.9元，這款茶的月銷量是6000+，我想現在膽子大的人還真不少！
店家對這款茶的描述是：一芽一葉、古樹純料、入口順滑、醇香飽滿。來，我們看看這款茶的買家秀：評論區有人表示不錯，有人表示不好喝。讓我印象深刻的是有買家曬了圖說茶葉裡面有尼龍絲、有頭髮、有鳥毛。
某寶截圖
這個聽起來就有點害怕了，你不是班章古樹茶就算了，你連基本的衛生都達不到，這就太令人氣憤了。現在市場混亂，有關部門雖然暫時還管不了你是不是真正的班章熟茶，但是可以管管你熟茶裡面是不是真的有頭髮和鳥毛。
我覺得這可能不是班章古樹，而是班章有（ji）茶園。
老班章無論線上還是線下，都面臨著很大的信任問題，生茶如此，不知古樹熟茶難能否倖免。無論價格高低，老班章熟茶如何取得市場的信任與認可，是一個很重要的問題。
在老班章村，我們與一位村民聊天，聊到一位老闆在他手上買了很多古樹茶用來發酵熟茶，結果他直呼：“不可能，我們的原料這麼貴，誰捨得用來發酵熟茶啊？”
從他的手上買的原料發酵的老班章熟茶，連他都不相信，讓別人如何相信？在老班章村子附近，除了古樹茶之外，還有大量的小樹茶，曾經有老班章的村民直言：要買我家的古樹茶，必須同時買小樹茶才賣。
信任，是高端山頭面臨的普遍問題，生茶可以聊個一山一味，熟茶不僅是原料的PK，而且是工藝的PK，是後期轉化的PK。即使原料是真的，熟茶並沒有想象中的這麼容易。
熟茶，能一口喝出價格
老班章茶農也開始自己做老班章熟茶
在勐海茶王節，跟著大老闆才有“肉”吃，不然茶商不會拿出壓箱底的茶來。有幸，這一次帶領我逛茶王節的是一位每年在老班章購入幾十萬元茶的茶商。他帶著我們徑直去到常購茶農家開的茶店坐下，商家一看，不說他話，從茶櫃底層取出一包塑封袋包著的熟茶，行雲流水地泡了起來。
“來，喝喝看我家珍藏了好幾年的熟茶。”
老班章熟茶，從來只聞其名，不見其蹤影，市面上所見也難辨其真假，由老班章村民親自奉上，定是沒有假了。湯色濃郁呈深褐色，香氣較淡，一口喝下去只覺苦澀厚重。老班章生茶苦底強，在熟茶中體現也自然。主人又熱情地斟上第二杯，這一杯下肚，也不知身體發生了什麼奇怪反應，突然間像是宿醉醒來，頭暈目眩有些噁心泛嘔，茶是不敢繼續喝了，草草結束蹭茶，在展會現場轉了好一會兒才把這陣不舒服勁壓下去。
勐海茶王節上，老班章古樹原料收穫滿滿
自那以後，聽到“老班章熟茶”都有些猶豫，我絲毫不懷疑其原料的真實性，問題可能出在工藝與後期儲存上。以簡單的塑封袋包裝並放在底層茶櫃裡，再好的茶也容易受潮發黴成為“毒茶”。高品質熟茶所必要的三個環節是優質原料、精準的發酵、科學倉儲。有好的原料，我們也不能忽略了工藝與存儲，這些決定了熟茶是越陳越香還是加速腐敗。
曾幾何時，普洱熟茶代表的都是低端、原料差、不衛生這樣的名詞，從普洱茶消費不斷升級開始，熟茶也隨之開始逆襲，工藝發展使得熟茶能夠開始個性化。
工藝發展使得熟茶能夠開始個性化
熟茶的工藝一代代發展，現在熟茶的製茶工藝普遍分為兩派，大堆地面發酵和小堆離地發酵。無論哪種方式，“是騾子是馬拿出來溜溜”、“黑貓白貓，抓到老鼠才是好貓”這樣的話同樣適用在茶界，做出能讓市場買單的好茶才是最重要的，對企業來說也是最好的營銷方案。
一家茶企採用傳統的大堆發酵，用一千公斤左右的班章古樹原料來發酵，老闆對自己有相當高的自信。看著那麼多原料堆在地上，不禁想問，這真的是班章熟茶嗎？
和我一樣疑慮的人很多，不過人家圖文並茂，還有小視頻，連從班章哪戶人家收的料都寫得一清二楚，就怕你不去查。如果你是業內同行或者經常跑茶山，挨家去問或者隨便打個電話便知真假；如果你是外行，對此還質疑的話恐怕也難遇到一款好熟茶。
發酵用木地板
另一個是小堆離地發酵，每次發酵的原料都不多，也是茶界不斷從“大而美”到“小而精”的嘗試。一個年輕的熟茶品牌在不斷嘗試用新的方式發酵，試圖找到最佳口感，這中間必然有一套理論在支持。發酵好的熟茶並不用來市場上賣，只能到店上品鑑交流，這是另外一種自信的體現。不用你買，感興趣你就來，還會有人質疑真假嗎？
老班章生茶
老班章熟茶會是明年大火的產品嗎？
老班章一直是普洱茶發燒友喜愛的山頭，對於老班章生茶，我們並不陌生，我們在聊完老班章熟茶的信任、工藝與存儲後，面對朋友圈紛紛湧現老班章發酵熟茶的時候，小編開始嗅到一絲不一樣的味道：老班章熟茶，會是明年的大熱產品嗎？或者可以問，知名的山頭熟茶是明年的大勢所趨嗎？
這裡我們不由開始困惑：熟茶真的需要走山頭的路子才能成為高端產品嗎？
熟茶漂亮的湯色
也許在一個已經具有一定規模的玩法下，我們理所當然接受了這樣的設定，山頭熟茶能快速幫助高端熟茶打開市場。對於消費者而言，我們喝茶最大的期望就是好喝，好的原料、好的工藝、好的儲存，這些都是好喝的基礎，缺一不可。
市場上有一家做熟茶的企業，他們並不是通過山頭熟茶來作為核心競爭力，而是通過口感。這家企業認為生茶原料的資源是掌握在茶農手中，作為一家希望能夠有更廣泛發展的企業，就必須有自己核心資源，所以他們選擇做熟茶。他們認為熟茶拼的是工藝，工藝與拼配越成熟，那競爭力越高，同時可以有效降低原料成本，這也是主要的核心。
明年的熟茶怎麼玩？我們期待著更多的可能性。
END
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出品人：周重林
主編：楊靜茜
美編：王天華 熊雄 周凱
運營：貓貓
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