糯雅芳粥選擇了一個以粥為主，同時搭配手工點心、涼菜等其他主食的產品體系。
看似一碗不溫不火的單人砂鍋粥
市場成熟
在中國飲食文化當中，養生粥具有四千多年的文化沉澱，用戶已經存在養生喝粥的認知和飲食習慣，也基於此，糯雅芳粥不需要再去教育市場。
選擇品類，要看它是否有成為一個爆品的潛質。
打造一個爆品，產品是基礎，其次是認知。如果打造爆品還需要進行市場教育，這個花費的成本是非常高的。
市場空缺
在糯雅芳粥進入市場的時候，當時市面上較多的都是大份的砂鍋粥。很多人陷入2-3個人去喝粥點一份太少，點兩份太飽的尷尬處境。正如呷浦呷哺的單人火鍋為什麼能“一鍋而紅”？就是因為看到了單人餐市場的缺口。只要有缺口，就會有機會。
出餐效率高
在外賣品類當中，粥的時間效率和出餐效率是最高的。
全時段消費
在餓了麼、美團外賣發佈的大數據顯示，粥品、包子品類佔據了外賣銷售的前五甲。在人們的飲食習慣當中，喝粥不僅侷限於早餐、晚餐，在午餐甚至下午茶的時候都可以接受，幾乎可以做到24小時全時段消費。
全年齡覆蓋
現在的人越來越注重養生飲食，不管是上有老還是下有小，粥無年齡界限。幾乎可以覆蓋全年齡段用戶消費。
全場景覆蓋
由於粥本身的流食屬性和養生特性，直接造就了粥的多元化就餐場景。人們喝粥不僅僅侷限於在正餐飯桌上，生病患者在醫院就餐，女性養顏在家裡喝粥，或者素食主義者在辦公室食用……同時由於粥的多元化就餐場景，不必保證集中在某一時段出餐，減緩了店鋪的運營壓力。
線下佈局，“農村包圍城市”
除了選擇品類，糯雅芳粥有一定的品類紅利，但還離不開戰略打法。
糯雅芳粥選址主打“農村包圍城市”戰略。
目前已有的70家門店主要分佈在江蘇省各大城市，包括無錫、江陰、宜興、常州、蘇州、張家港、南京、南通、靖江、宿遷、寶應、鎮江等三線城市。
在全國的外賣市場當中，外賣商家的首選一般是北上廣深杭。
隨著外賣行業的發展，這些城市的外賣市場逐漸趨於飽和，競爭的維度和格局也偏高，在激烈競爭以及大品牌的“擠壓”之下，新銳品牌多半是“難以喘息”。
相比之下，三四線城市的外賣市場正在起步。
產品體系SKU設置：滿足多樣性需求
在糯雅芳粥的線上店鋪SKU多達130餘種，從粥、小吃再到飲品等，應有盡有。
如果品牌主打單品類就註定了SKU要豐富。
對於糯雅芳粥來說，光靠一碗粥是喝不飽的。
不管是基於線上產品體系的建設還是滿足用戶的果腹需求，多SKU對於糯雅芳粥來說無疑是一個很好的選擇。
線上運營：讓流量大規模進來，並進行轉化 。
品類的選擇、產品體系的搭建都是做外賣的前期準備，品牌上線之後才開始真正的打仗。
1、新店期間利用點金增加曝光
除了規模品牌，任何一家新店在上線外賣的時候，流量和曝光幾乎為0。
通過新店7天特權以及點金推廣，達到短時間內的曝光助推作用。
糯雅芳粥幾乎在每一家新店開業的時候都會通過商家後臺點金推廣的方式達到助推作用。
畢竟，你要和別人打仗，首先你得讓別人看到你啊。
2、高峰期通過競價排名
對於排名這回事，商家競價排名就是相當於買廣告位。
糯雅芳粥在外賣高峰期的時候通過買競價排名的方式，儘可能讓自己的店鋪達到曝光。
現在的外賣拼的就是午餐的點餐高峰時段，如果在這個時段，品牌有一個最大限度的曝光，能夠儘快地進入用戶眼中，那麼被用戶選擇的機率也會大大增加。
競價排名的效果會比沒有做推廣時候多出20%的單量。
如今外賣的做法不再是簡單的有一份訂單就有一份收入，從品類選擇、戰略佈局、產品體系建設，再到線上運營，每一步都應該是有章法可循 。
也許，從你想好要賣什麼開始就決定了你站在了什麼起跑線上……
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