#扶貧#
2018年11月2日，湖北省恩施州餐飲酒店行業協會傳來喜訊：在湖北經濟學院隆重舉行的“全國第八屆烹飪技能競賽·2018年‘湖北工匠杯’技能大賽”中，恩施州餐飲酒店行業協會22名代表參賽，榮獲全國熱菜金獎2枚、全國中式麵點金獎2枚、全國熱菜銀獎8枚、全國麵點銀獎1枚。
據介紹，產自湖北利川文鬥鄉雙林片區扶貧產品——“雙林螺絲椒”作為參賽者自帶的地方特色主要配菜和配料參賽，為本次恩施代表隊參賽獲獎立下了汗馬功勞。
圖為雙林螺絲椒榮登全國烹飪技能競賽舞臺
雙林螺絲椒是一種皺皮辣椒，耐低溫，抗病，果 長22-26cm，果粗3.0cm，單果重60g左右，辣椒營養豐富，每500g幹海椒中含有蛋白質70g，脂肪38.5g，碳水化合物287g，維生素0.26g，礦物質2.27g。辣椒中維生素C含量在所有蔬菜中含量最高（每百克辣椒維生素C含量高達198毫克），辣椒中含有獨特的辣椒素（0.649%），具有芬芳的辣味。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。辣味濃品質極佳，膨果快，連續座果能力強，比同類品種產量高。因口感微辣，肉質厚實鮮美，深受廣大消費者喜愛。
雙林螺絲椒是一種皺皮辣椒，果長22-26cm，果粗3.0cm，單果重60g左右。
在2018年的精準脫貧攻堅戰中，利川市食藥監局引導雙林人民，通過人工切片、烘烤的特製方法，將雙林螺絲椒開發出“雙林綠幹椒”辣椒幹銷往恩施、利川的部分知名餐館，廣泛用於炒肉、炒乾魚（蝦）、下火鍋、涼拌皮蛋等食材，因為其既有辣椒味、又不特別辣，即可做配料又可作配菜的優勢備受青睞，被恩施餐飲酒店行業協會選作自備備料參加10月11-12日在武漢舉行胡“第八屆全國烹飪技能競賽”，成為該協會本次競賽喜獲金獎、銀獎的“有功之臣”。
雙林螺絲辣味濃品質極佳，口感微辣，肉質厚實鮮美，深受廣大消費者喜愛。
圖為已經包裝好的雙林綠幹椒
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