在本次六大茶系专题中，我们相继为大家介绍了白茶、黄茶、黑茶、红茶的特征。 / / / （点击蓝字，可分别查看相关文章）
它们都有着各自的标签及粉丝群。今天，十三夷介绍的这类茶，是六大茶系的“开山老祖”，是我国最早诞生的茶系，在它创制的基础上，其他茶系才得以发展。没错，它就是绿茶。
绿茶家族“成长史”
绿茶家族大，分布广，产量多。在我国，生产绿茶的省份包括浙江、江苏、安徽、湖南、湖北、江西、福建、四川、广东、广西、云南、贵州、山东、陕西等地。
各个茶产区几乎都能见绿茶的身影，基本上有产茶的地方就有绿茶，因此绿茶总是能快速引起人们的共鸣，甚至唤起人们心中老家的味道。
那么，绿茶经历了一个怎样的发展史呢？
绿茶的生产制作由来已久，从数千年前走来，历经了传承与发展，终于以最好的模样出现在我们面前。从原始的采集茶树鲜叶咀嚼，到后来的
蒸青、炒青、晒青、烘青等制法，绿茶的加工技术在不断地完善成熟，如今让我们得以享用到全国各地千姿百态的名优绿茶。
另外，绿茶可以说是处于六大茶系中“开山老祖”的地位，在参考绿茶的工艺基础上，我国勤劳智慧的茶农们又相继创制出黄茶、黑茶、白茶、红茶、乌龙茶，极大地丰富了我国的茶文化。
绿茶适合哪些群体饮用？
绿茶是六大茶系中唯一的未发酵茶，基本的制茶工艺为杀青、揉捻、干燥等。
保留了最丰富的营养成分，如茶多酚、儿茶素、叶绿素、鞣酸、咖啡碱、氨基酸、维生素等。这些营养元素十分有益于人体，对防衰老、防癌、防辐射、杀菌等方面具有特殊的功效，
这一点，是其他茶类所不及的。
尤其是在当代，很大一部分人群处在“亚健康状态”，譬如长时间坐在电脑前的“白领”、爱抽烟的男士、高脂肥胖人群等，皆适合饮用绿茶。但肠胃不佳、阳虚体质、低血糖患者等群体应慎饮绿茶。
为何绿茶讲究喝“明前茶”
每年春季，正是品绿茶的好时节，绿茶提倡喝“新”，因此很多茶友认为绿茶就应该喝当年的明前茶，受到了这样的追捧，明前茶的价格自然也上升不少，有着“明前茶，贵如金”的说法。
如果你将“明前茶”单单理解为清明节采制的茶，是不准确的。真正意义上的“明前茶”是指我国长江流域江南茶区（浙江、江西、安徽、江苏南部、湖北南部等地），在清明节前采制的春茶，而且主要品类是绿茶及少量的红茶，像福建的铁观音、大红袍、云南的普洱茶等都不存在明前茶的说法。
“明前茶”作为春天萌芽的第一批新芽，色泽青翠、口感鲜爽、内含物质丰富…… 在绿茶中档次确实是较高的。
但十三夷提倡的喝茶法则是：不管你喝哪类茶，都不可过分迷信某个“标签”，一味地追求“明前茶”，更有可能遇到“挂羊头卖狗肉”的不良茶商，无论喝哪类茶，请综合评判一泡茶的好坏。
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