相信接觸過建盞的朋友大都聽過“電燒”和“柴燒”兩詞，那麼“電燒”和“柴燒”究竟是什麼？兩者又有何區別？
現在，建盞燒製，主要分“電燒”與“柴燒”兩種燒製方法，“電燒”是目前最常用的燒製方法，通常爐內為氧化氣氛，通過微電腦控制，對碳棒進行加熱，因其溫度可控，爐內空間相對較小，故其成品率相對“柴燒”較高。
電窯
而“入窯一色、出窯萬彩”，而“出窯萬彩”，是柴燒建盞的最大魅力，同樣也是其燒成難度的體現。任意一個柴燒盞，都是“無雙”、“無對”的。建盞在同一窯內，釉色變化都極其誇張，哪怕是裝在同一匣缽內的盞，其釉色可能出現天差地別。
烏衣巷柴燒雙色斗笠盞（因同一匣缽內左右溫度差異，造成單隻建盞釉色有所差異
柴燒是一種古老的燒製方法，窯內通常為還原氣氛，木材是燒窯最主要的燃料，燒製瓷器時罩住瓷胎，將木灰與火隔離開，避免與之直接接觸，使產品的釉色面貌保持一致。柴燒作品體表的色澤完全來自土胎、火候和木灰的交融，藉由自然落灰留在作品上形成一種自然落灰釉，燒製過程留下的火痕，也為作品構成人工難以達成的美妙紋路。
柴窯
也有盞友說起過這樣的問題：“柴窯燒製與現在的燒製方法有什麼區別？”、“柴燒建盞價格為啥高？”
如若想談此類問題，要先從柴燒建盞的難度說起，下面簡單概括以下幾點。一是現在為了保護森林資源，政府明令禁燒柴窯，沒有松木供應；二是成本會相當高，一窯下來，燒掉相當數量的柴火，關鍵是成功率還極低，風險特別大；三是燒一次窯要有一整套經驗豐富班子集體協作，特別是把樁師傅，沒幾十年成功經驗是不行的，決不是湊合幾個人就行的，如果沒有專門的資金保證和目的，誰也不敢輕易動火。最後再說下，每次燒窯前,必須請"攣窯戶"專門檢修,外人無法操作，而且柴窯一般使用60-80次就需要重建了，所以綜合來說成本是相當高的。不是什麼人隨便砌個爐子就可以用幾根木頭燒瓷器的。
那麼，傳統柴燒和現代燒製（電燒、氣燒、煤燒）工藝所表現出來有什麼區別呢？也簡單概括幾點吧。一是柴燒因為在燒製過程中要不斷加柴，所以導致了溫度的時高時低，表現在表現在氣泡上大小不一，有一定層次感，而現代工藝的氣燒和電燒，則氣泡大小均勻密集；二是柴燒建盞因為溫度不好控制，有差異，導致了建盞燒製出來的呈色不易控制，表現出來色彩深深淺淺的效果，而氣窯可以恆溫控制，因此燒出來顏色穩定；三是柴燒的灰燼與火焰容易直接竄進窯內，在坯體上形成自然落灰，跟釉長時間高溫融合，形成溫暖的色澤，有層次。
（烏衣巷柴燒茶沫釉建盞）
當然，以上是作為您辨別的方法之一，現代燒製也可以仿製，所以以上也僅僅作為參考，多看、多學習、找個靠譜的商家似乎才是比較重要的。
柴燒出來的建盞無疑巧奪天工，柴燒的製作方式看似難以把控，然而它卻造就了成品出來的另外一種自然美。電燒建盞，相比於柴燒亦能滿足現代一些人追求完美的心態。
與此同時，電燒建盞與柴燒對比，對木材的消耗會降低很多。所以說，各有各好，看你偏愛哪一種。
閱讀更多 建盞茶香 的文章
