慶安大米
其實這個問題應該問得不夠準確，從食藥監規定來講，大米的出售有三種方式，即：食用農產品模式的大米、預包裝模式的大米和包裝模式的大米。這三種出售模式均可以以袋裝的形式出現。
一般情況下，食用農產品模式出現的大米為粗加工大米，就是碾米時去掉了稻殼，果皮和半個胚芽的大米，所以一般這樣的米，在米粒的頂部，均有一個半月形缺口，其實那是半個胚芽的形狀。食用農產品模式的大米，一般簡單標註產地，經營者信息以及簡陋的袋裝就可以出售了。
預包裝模式的大米，可以簡單袋裝，也可以精美的袋裝，但是預包裝模式的大米，需要同時註明大米的生產者和經營者信息，並且可以追溯到生產者的執行標準和生產許可證編號。
而包裝模式的大米，一般採用真空包裝模式，是不可拆卸為再次包裝的產品，其產品的標籤需註明產地，配料，營養成分表以及執行標準、生產許可證編號等信息。
一般情況下，食用農產品模式的大米，保質期較短，以90天為限，而預包裝或拆分包裝模式的大米，保質期可延長到180天。包裝模式的大米保質期，很多有270天或360天的。
為啥同樣的大米，保質期會相差那麼大呢？其實這裡的關鍵在於碾米以及後期對大米的處理模式。
食用農產品模式下的大米，因為只是粗加工，沒有去掉大米的粉糊層，所以保質期相應的短暫。
而預包裝和包裝模式的大米，因為基本要考慮口感和保質期問題，所以在碾米時，除了和上述簡單加工大米一樣的工序外，還增加了兩道工序，即去掉大米留存的另一半胚芽，並把粉糊層刮除乾淨，刮除粉糊層的大米，俗稱拋光米。拋光米的保質期就比較普通米長很多。
很多人把拋光米看成洪水猛獸，其實大可不必，拋光米從口感來看，要比一般大米軟糯，好吃很多，只是其去除了大米胚芽及粉糊層，所以營養較低，不適合長期食用而已。
鑑別大米是不是拋光的方法其實很簡單。
一，把手插進大米里，如果手背有明顯的白灰，此米就是粗加工的帶胚芽的大米，否則基本就是拋光米。
二，將大米加水，進行輕輕的搓洗，如果米水呈乳白色和混濁，則此米為新鮮米和粗加工米，否則，米水透亮，則為拋光米。
我是廣西巴馬半畝良田農業發展有限公司的雜糧客服，希望我的回答對你有所幫助，謝謝。
巴馬半畝良田特色館
臻之稻五常大米
在城市裡，無論超市和個人糧店，以及農貿市場和批發市場，都沒有散裝米。倉庫裡出來的米，麻袋裝的，好像是180斤一袋，這種現在很少見了。超市裡的散裝米大多是20斤或50斤一袋的米，拆散倒進去的。
至於想吃現碾的米，現在在大城市裡很難了，何況在南方農村，農民自家保管的稻穀未必可靠，潮溼是一道無法逾越的難關。南方糧倉和北方糧倉相比，還是北方糧倉貯存的稻穀和大米要乾燥得多。
對一普通消費者來講，正規牌子的大米，你就認命吃了，難道你還有別的選擇，至於你喜歡什麼地方的米，那是各自的愛好，本人就不多說了。
大米碾出來，都是散裝的，你農村親戚現碾的米，給你送到家，也要用袋子裝，很多袋子是裝化肥的。
所以，沒得選，只能買袋裝米，吃袋裝米……
農村巷163
大米不管是“散裝的還是袋裝的”，米都一樣的，而且這些米“都不是健康大米”。大米是有一個保鮮期，而這個時間只有45天，45天后的大米所剩的營養不多了。我教大家到哪裡可以買到那所謂的“新鮮大米”，市面上有一種機器叫“艾雷特智能鮮米機”，它是以現碾現賣的模式呈現在“新零售”領域上，喜得大多人的喜歡，做著行業的人，也得到政府的大力支持。
艾雷特科技
散裝大米可以買，但需要專業知識，否則陳化糧、勾兌糧，防不勝防。還是多花點錢，買品牌大米，一分錢一分貨。
李正大南洋表哥
去大的超市買散裝的吧，看得見，聞得著，摸得到。少買，也就5斤、10斤的，不喜歡吃就換。
袋裝的要買真空塑封的，否則米里肯定有蟲子的。
在大城市別指望買到新米。只有在收穫季節才有新米賣，街邊賣的很多都往裡面摻沙子，我都是直接去村裡、鎮上買的，蒸飯滿屋飄香的！
動向1
一般超市都有很多散裝的大米放在那由顧客自己裝袋，但我基本上沒買過散裝的，一是因為很多人不太會分辨大米是否新鮮，是否是去年的陳米，二是散裝的感覺會潮溼，包裝不好會生蟲子之類的。買散裝大米的可能一般是人口少，吃米比較少的家庭，一袋子有點多，很久吃不完。
愛娛樂和生活
我一直認為袋裝米與散米是一樣的，很久以前我去大米麵粉批發市場轉，聽到一家老闆反問客戶你需要什麼地方什麼牌子的米？客戶問老闆你有什麼米？老闆說“我這啥地方米袋都有，看你要哪裡的我就給你裝那裡的。”
網茫茫樂悠悠
一分錢一分貨，還是袋裝好些。
五零後864
個人比較傾向於大品牌的袋裝米，比如金龍魚，福臨門，北大荒....質量方面更有保證。
