128G的胃在香港都會容量不足!

十八座狗仔粉

香港佐敦寧波街27A地下

十八座狗仔粉位於香港佐敦老城區,坐落在街邊,外觀看起來毫不起眼,內裝也和華麗沾不上邊,一兩平方米的小店面,只能容納兩個人,好在外面有拉起塑料棚,擺上了一些桌椅供顧客坐下用餐。

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特別的是這裡完全沒有服務,事事都要親力親為。點完餐要自己端,吃的時候自己把桌子拉出來,吃好再歸還盤子並把桌子收好。

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店鋪推薦:馳名狗仔粉

推薦指數:★★★

推薦理由:湯頭濃稠灰白色,看似平淡無奇,但實際上裡面加了冬菇、蝦米、豬油渣等材料。因為用心用時熬製,所以食材本身的膠質和味道已經融入了湯頭裡,讓本身沒有什麼味道的粉蘸裹湯汁後,吃起來也別有一番味道。入口十分驚豔!香濃鮮美的湯底搭配嫩滑可口的粉條,口感十分豐富。

千色車仔麵

荃灣兆和街49號地下

車仔麵是香港一種低價特色麵食。車仔麵出現在1950年代,是香港市民生活水平較低的年代。

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販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的“煮食格”,分別裝有湯汁、麵條和配料,顧客可自由選擇麵條,配料和湯汁,通常十多塊錢就可飽吃一頓。

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店鋪推薦:千色車仔麵

推薦指數:★★★

推薦理由:牛丸、牛腩、油豆腐、紅腸搭配的油麵,滿滿一碗,非常豐盛。據說這裡的滷汁都是多年的老湯,所以食材都十分入味,配上勁道的油麵,令人十分滿足。雞腳、蘿蔔、豬大腸、冬菇配米粉的組合是當地人更偏好的味道。大腸和雞腳滷的非常好吃,米粉又吸收了滷汁鹹香的味道,再搭配蘿蔔的香甜,堪稱完美!

坤記糕品專家

深水埗福華街115-117號北河商場地下10號鋪 (北河街交界)

在傳統糕點中,米漿是關鍵要素,但現在講究“快節奏”,許多店家已改用現成的黏米粉,省工省時。坤記卻依然堅持傳統手作,每天凌晨3點即起,以人手磨米粉、蒸米漿,如此辛苦,結果當然令糕點散發一種獨有的米香,鬆軟彈牙而又不過甜,到了香港一定要到這老店買幾件糕點慢慢品嚐。

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坤記著名糕點包括紅豆糕、芝麻糕、砵仔糕等,白糖糕更是鎮店之寶。

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店鋪推薦:白糖糕

推薦指數:★★★★

推薦理由:經過多重工夫的白糖糕,咬開橫切面似個蜂巢,略帶酸味,腍軟香甜有致,卻不會過分糊身,隱約還能嚐到米漿香,可謂十分好味。

公和荳品廠

香港深水埗北河街118號地下

公和荳品廠最初開業于于1909年,迄今已有百年曆史。

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現時全港共有十多間公和荳品店,但大多都是加盟店,還是這家1960年創店的深水埗北河街118號店最為正宗,甚至獲得了“米其林街頭小吃推薦”的殊榮。

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店鋪推薦:煎釀豆腐

推薦指數:★★★★

推薦理由:表面煎得外脆內嫩,肉香豆腐香味很濃郁,另一種魚肉豆腐也非常彈牙,油而不膩,果然名不虛傳。

勝香園

香港島中環美輪街2號排擋

勝香園是香港為數不多的舊式鐵皮大牌檔,雖然就餐環境極為簡陋,鐵皮屋、塑料布搭起的頂棚下,幾張簡陋的桌椅,就是勝香園的全部了,但這絲毫無損食客對它的喜愛。

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勝香園主打番茄湯底的各式湯麵,菜單上清一色番茄打頭的餐點,可想而知老闆對他的番茄基底多麼的有信心。勝香園開發的秘方據說使用了多種不同的番茄,沒有放任何的番茄汁和番茄膏,再加入爽嫩牛裡脊肉,熬製成濃湯湯底,食客可選擇配通心粉,廣式麵條或者出前一丁等。

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店鋪推薦:茄牛通(牛肉番茄通心粉)

推薦指數:★★★

推薦理由:絕對的真材實料,番茄湯底毫無酸味,甘甜可口,配上嫩滑的牛肉片和通心粉,絕對是最港味的享受。

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店鋪推薦:檸檬脆脆

推薦指數:★★★★

推薦理由:檸檬脆脆是在港式名吃奶油豬的基礎上,加入檸檬醬而成。選用的全麥麵包為底,烘培到金黃爽脆,檸檬酸度適中,口感極佳。

肥姐小食店

香港九龍旺角登打士街55號4A鋪

旺角這彈丸之地,卻是藏龍臥虎,聚集了上千家食肆,可謂是強者如林。其中有一家,老闆人稱肥姐,檔口名為「肥姐小食店」,鋪位只有十個平方左右,專營滷水小吃,鋪外常有條長長的人龍,成為了旺角其中一個地標風景。

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肥姐小食店主營各種滷水,除去店招牌大墨魚外,還有生腸、鴨脷、紅腸、雞胗等數十種。這些滷味在加工好之後都是冰鎮的,為的是保證食材新鮮且脆爽的口感,內臟也不易變質產生異味。

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店鋪推薦:大皇牌套餐

推薦指數:★★★

推薦理由:套餐裡有最出名的大生腸、墨魚和火雞腎,讓你一次嚐遍,非常方便!食物本身已經十分入味,再加上肥姐的秘製醬汁和黃芥末醬,入口時非常奇妙,攻鼻卻不辣,入味卻不鹹,非常好吃。

廟街牛什

油麻地鴉打街18號

廟街是香港最有特色的夜市之一,用人流如織來形容也毫不過分,不管是本土居民還是外地遊客,大家都喜歡去廟街逛一逛,去品嚐一下地道、平價的傳統港味小吃。而廟街的熱鬧,這家廟街牛什也做出了不小的貢獻。

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牛什即為牛雜,是嶺南地區風靡街頭巷尾的小吃。而廟街牛什自稱“嶺南一絕”,自信的背後是強大的實力。老闆專業剪雜30年,一把剪刀,好多牛雜,咔嚓咔嚓聲,剪碎後放到一個紙製的小圓碗裡,加上秘製的調料,插上竹籤,送到每個顧客的手上。

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店鋪推薦:剪牛雜

推薦指數:★★★★★

推薦理由:每個不同部位的牛雜吃起來都有自己獨有的口感,因為在烹煮的過程中並非全部在一起一鍋熟,而是分開烹煮,各個部位都恰到好處。最後剩下的汁更是精華,千萬不能錯過。

公利真料竹蔗水

中環蘇豪荷李活道60號地下

在繁華熱鬧的中環,有一家小小的舊式涼茶鋪——公利真料竹蔗水。

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店鋪位於一棟古舊的唐樓,門面窄小,沒有冷氣。店裡的裝潢充滿懷舊的味道,貼的是舊式的馬賽克,牆上掛著古老的手繪海報,店門口的案臺上放著裝有竹蔗水和竹蔗汁的冷飲機,另一邊放著榨蔗汁機。時間彷彿在這裡停止了腳步,一切都是當年的模樣。

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在歐陽應霽的《香港味道》裡,是這樣形容公利真料竹蔗水的:港九新界碩果僅存的還算完整的一家蔗汁店,每天新鮮現榨的蔗汁得現買現喝,與坊間用熱水桶泡蔗、榨出的蔗汁版本截然不同。自1948年開業以來,這家店的裝潢出品從不曾改變,周潤發、周慧敏等大牌明星政客都是常客,走過路過千萬不要錯過這家經典的老字號涼茶鋪哦。

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店鋪推薦:蔗汁糕

推薦指數:★★★

推薦理由:糕點由蔗汁加馬蹄粉製成,晶瑩剔透,軟綿又韌性十足,彈牙爽口,清甜不膩之餘帶有淡淡竹蔗的清香,很特別也很好吃。

奇趣餅家

旺角花園街135號地下(旺角道北)

在香港,傳統的中式餅店可以說是越來越少了。而位於花園街的奇趣餅家,始於1984年,算是香港如今碩果僅存的一家傳統中式餅店。

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開店三十多年來,老闆一直堅持用傳統的手工方式做餅。每天早上六點多,製作糕點的師傅就已經在廚房裡熱火朝天的工作起來了。

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奇趣餅家沿用舊式烤爐,沒有調校溫度和時間的按鈕,只有三個簡單的刻度。這樣非常講究師傅的手藝,只有掌握到合適的節奏,才能烤出完美的糕點。

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店鋪推薦:紅豆燒餅

推薦指數:★★★★

推薦理由:紅豆燒餅是奇趣餅家招牌中的招牌,糯米粉做成的外皮金黃軟糯,紅豆餡味道香甜適度,而且毫不粘牙。甜度也恰到好處,完全不用擔心會吃的太膩。

強記美食

駱克道莊士企業大廈1層臨街鋪面

俗話說酒香不怕巷子深,強記美食就藏灣仔駱克道這麼個不起眼的地方,沒有專業指點,一般人可不容易找到這“低調”的人間美味。

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強記美食開業80多年,由第一代的街邊車仔檔,到在灣仔駱克道入舖,全靠馳名的糯米飯。

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店鋪推薦:糯米飯

推薦指數:★★★★★

推薦理由:強記的糯米飯,堪稱全港最佳的街坊糯米飯,糯米飯內有冬菇、蝦米、臘腸、潤腸、臘肉等佐料,足料滋味。加上老闆棄用傳統的生炒煮法,改以「蒸」煮糯米飯,亦令這道傳統街坊小食健康一點。

利強記北角雞蛋仔

尖沙咀彌敦道178號

以小吃來說,雞蛋仔是香港街頭常見的美食,北角利強記是赫赫有名的一家,也是香港明星經常光顧的字號。

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店鋪推薦:雞蛋仔

推薦指數:★★★

推薦理由:雞蛋仔香氣十足,掰下一個,很脆的聲音,聽著就有驚喜,一口咬下,外邊“脆卜卜”,裡邊反而“煙煙韌韌”的感覺,重點是一點也不會甜,足以顛覆你對普通雞蛋仔的印象。

炳記茶檔

大坑施弼街5號側

炳記位於香港島的大坑,很多富豪和明星都住在這一區,因此,這裡也是明星的小食堂,陳奕迅便是忠實粉絲之一,並且寫道:冇食過炳記茶檔就等於冇嚟過大坑咯!(沒吃過炳記茶檔就相當於沒來過大坑)

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炳記的食物清單其實非常簡單,說不上精緻,只是處處透著懷舊的氣息,讓人無從自拔。抬頭看牆上的餐牌,不過是些面/米線/奶茶/三明治等,價格便宜,分量十足。

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店鋪推薦:豬扒面

推薦指數:★★★★

推薦理由:厚厚的黑椒豬扒切成一塊塊蓋在面上,醃製得非常入味,肉質瘦而不柴而且沒有骨頭,口口都是肉,還帶著肉汁,口感非常好,味道是帶著淡淡的黑椒的辣和蜜糖的甜。面被燙的軟硬適中,爽滑筋道,還可以加點辣椒油,刺激得很。泡麵可換成米線,配料也可以加錢組成雙拼/三拼。

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店鋪推薦:招牌奶茶

推薦指數:★★★★★

推薦理由:炳記出品的奶茶曾被CNN評為全港4間最好喝的奶茶之一。使用原產新加坡的雙喜牌淡奶,也談不上什麼技巧,完全都靠手勁的拿捏。奶茶不澀、順滑、回香回甘。在入口的那一瞬間,茶香與淡奶的醇滑在口腔留有餘香,簡單,卻是由胃至心的妥帖。

蘭英印尼小食

九龍城福佬村道92-94號

濃濃印尼風味,從名字上就可以看出來主打沙嗲燒串,還有印尼炒飯和巴東牛肉。

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老闆娘蘭英是印尼華僑,於2002年開設此店,小店只做午晚市,每晚九點便拉閘打烊,若是遇上食材沽清,更是八點就收檔。

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店鋪推薦:沙嗲烤串

推薦指數:★★★

推薦理由:這裡的烤串特別出名,豬肉、豬頸肉、牛肉、雞肉、雞皮、火雞腎、珍寶腸、雞軟骨應有盡有,現烤現吃,搭配的沙嗲汁由老闆親自特製,分外香辣惹味。多種串燒配搭黃姜飯,簡直是完美的午餐配搭。特別推薦串燒雞肉、豬頸肉、花枝丸、火雞腎。

叄薯

旺角水渠道30-32A號美星樓地下5號鋪

店名為“叄薯”,是因為店內主要售賣三款煮法的薯仔,即焗、煎及薯蓉為主,特意避開不售賣炸薯,因為炸薯較熱氣及不健康,亦過於普遍。

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老闆做了20年意大利餐廳廚師,2015年2月斥資50萬元開街頭小店,並別出心裁的將薯仔作為主角,卻出乎意料的大受歡迎。

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店鋪推薦:芝士酸忌廉焗薯

推薦指數:★★★★

推薦理由:薯蓉鬆軟香滑,但是薯皮烤得香脆可口,再用色彩鮮豔的紙碗盛著,賣相引人注目。再加上叄薯的招牌醬料,香濃的芝士混合著千島醬,再搭配細碎的秘製燻培根,最後再灑上一點點蔥花“畫龍點睛”,那味道,真是妙不可言。

合益泰小食

深水埗桂林街121號地下

深水埗一直是小吃臥虎藏龍之地,很多小店多年屹立不倒,而合益泰就是其中一家。

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不論是堂食還是外賣,總是排著長長的人龍,大家都為了其馳名的腸粉而來。據在這裡的街坊說,曾經試過一天內賣出六千條腸粉,銷量實在驚人。

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店鋪推薦:腸粉

推薦指數:★★★★

推薦理由:合益泰的腸粉是用自家古法炮製的米漿製作而成,腸粉的粉皮薄韌透亮,口感香滑 Q 彈帶著米香,醬汁可以搭配醬油或者香濃的芝麻醬,加上幾滴豬油,堪稱完美。喜歡混搭醬料的還可以自己再淋上甜醬、辣醬、或者是烘焙過的芝麻增加香氣,這些都是一碟腸粉的靈魂所在。

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除了腸粉,豬皮、魚蛋、蘿蔔都是店裡的人氣之選。豬皮把湯汁的精華都吸收透徹了,爽口彈牙,一點都不覺得肥膩。再來一杯豆漿,心滿意足了。


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