秋天是吃螃蟹的最佳時節，這時候的螃蟹十分肥美，蟹黃、蟹膏讓人愛不適口，吃螃蟹是有許多講究和說法的，下面就來介紹一下吃螃蟹的注意事項吧！
1、忌吃生蟹
螃蟹種類雖多，但它們都是在淤泥中生長的，以動物屍體及腐殖質為食，其體表、鰓和胃腸中，佈滿了各種細菌。如果生食，極易被細菌感染。因此，生螃蟹不能吃，一定要洗淨、蒸熟煮透後，才能放心吃用。
2、忌吃死蟹
螃蟹死後，僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中去。在弱酸的條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質。螃蟹死的時間越長，體內積累的組胺和類組胺物質越多。人吃了死蟹後，組胺會引起過敏性食物中毒，類組胺會引發嘔吐、腹痛、腹瀉等。
3、忌吃蟹的4個器官
這4種器官是：蟹胃(在蟹殼內前緣中央似三角形的骨質小包)、蟹腸(由胃到臍的一條黑線)、蟹心(俗稱六角板)、蟹鰓(腹部為眉毛狀的兩排軟綿綿的東西)。在這4種器宮中，細菌和有害物質最多，吃的時候一定要摘除。
4、忌蟹與柿子同吃
螃蟹體內含有豐富的蛋白質，柿子含有較多的鞣質和果膠。螃蟹與柿子同吃時，蛋白質與鞣質相結合，容易沉澱，凝固成不易消化的物質。因鞣質具有收斂作用，故還能抑制消化液的分泌，致使凝固物質滯留在腸道內發酵，使人出現嘔吐.腹瀉等中毒症狀。
5、忌吃蟹過多
蟹肉性寒，不可吃得過多。尤真是脾胃虛寒、傷風感冒者和心血管病人，以及易患過敏症者，吃螃蟹更要節制，最好不吃。
6、忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而汙染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
7、部分疾病患者不宜食用
因為螃蟹性寒，並含有大量的蛋白質和較高膽固醇，對於以下患有某些疾病的人應禁食或少食。比如：
患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人若是吃了螃蟹，會使病情加劇。
慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。
蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，否則會加重病情。
體質過敏的人，若是吃了螃蟹後，就容易引起噁心、嘔吐，而起風疹塊。
脾胃虛寒的人，應少吃或不吃螃蟹，因為食後容易引起腹痛和腹瀉。
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