靖康之變後，北宋滅亡；宋都南遷臨安，始為南宋，東京的繁華熱鬧景象已成往昔。孟元老筆下“舉目則青樓畫閣，繡戶珠簾；雕車競駐於天街，寶馬爭馳於御路；金翠耀目，羅綺飄香。新聲巧笑於柳陌花衢，按管調絃於茶坊酒肆。八荒爭湊，萬國鹹通。集四海之珍奇，皆歸市易；會寰區之異味，悉在庖廚。花光滿路，何限春遊；簫鼓喧空，幾家夜宴？伎巧則驚人耳目，侈奢則長人精神”，富庶繁華的盛景轉眼成空。
跟隨皇族，大批士人、商戶、百姓隨之南渡，不數年，臨安隨之興旺起來。在吳自牧筆下，“杭城大街，買賣晝夜不絕，夜交三四鼓，遊人始稀，五更鐘鳴，賣早市者又開店矣”，處處各有茶坊、酒肆、麵店、果子、彩帛、絨線、香燭、油醬、食米、下飯魚肉鯗臘等鋪，南北口味混雜，商貿之繁盛絲毫不亞於汴京。
大家可以比較一下，吳自牧筆下的臨安“麵食店”較之孟元老筆下的東京“州橋夜市”，其餐點的種類、數量不僅不分伯仲，更兼南北融合、水鄉特色，比汴京更勝一籌。蘇門四學士之一的晁補之曾說：“杭之為州，負海帶江，而東南美味之所聚焉。水羞陸品，不待賈而足。菜則蔞蒿、因陳、紫蕨、青專、韭畦、芋區、茭首、芹根、藤花、羞盤、菊葉、薦穭、姜辛、薤淡、薺甘、荼苦。此吾杭之菜，見稱於文士之始，然未詳所產之地也。”
吳自牧《夢粱錄》和周密《武林往事》都記錄了當時臨安的物產之豐、珍饈之異、人煙之密、商賈之興、管絃之盛、亭館之麗，林升的《題臨安邸》吟詠道：“山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休，熱風燻得遊人醉，直把杭州作汴州。”人們樂不思蜀，一時忘了還有北方大片國土淪落金人之手。
有兩則小故事，可見當年皇族耽於遊樂、畫楫輕舫、旁舞如織的景象：
《武林舊事卷三·西湖遊幸》：淳熙間，壽皇以天下養，每奉德壽三殿，遊幸湖山，御大龍舟。一日，御舟經斷橋，橋旁有小酒肆，頗雅潔，中飾素屏，書《風入松》一詞於上，光堯（太上皇趙構）駐目稱賞久之，宣問：“何人所作？”及太學生俞國寶醉筆也。其詞雲：“一春長費買花錢，日日醉湖邊。玉驄慣識西泠路，驕嘶過，沽酒樓前。紅杏香中歌舞，綠楊影裡鞦韆，東風十里麗人天，花壓鬢雲偏。畫船載取春歸去，餘情在，湖水湖煙。明日再攜殘酒，來尋陌上花鈿。”上笑曰：“此詞甚好，但末句未免儒酸。”因為改定雲“明日重扶殘醉”，則迥不同矣。即日命解褐雲。
《武林舊事卷七·乾淳事親》：淳熙六年三月十五日，車駕過宮，恭請太上（趙構）、太后幸聚景園。至翠光登御舟，入裡湖，出斷橋，又至珍珠園，太上命盡買湖中龜魚放生，並喧喚在湖賣買等人。內侍用小彩旗招引，各有支賜。時有賣魚羹人宋五嫂對御自稱：“東京人氏，隨駕到此。”太上特宣上船起居，念其年老，賜金錢十文、銀錢一百文、絹十匹，仍令後苑供應泛索。……宋五嫂魚羹，嘗經御賞，人所共趨，遂成富媼。
後來名聲大噪的“宋嫂魚羹”，經過太上皇趙構這麼一捧場，各級官員趨之若鶩，就跟現在的某豐包子一樣，那叫一個熱門。這生意一好，從小門臉變成大商戶，宋五嫂也跟著成了“富婆”。當然，小老百姓因此富了起來，也是好事，但這也說明一千多年來官員還都是這德行。
紙醉金迷，上行下效，怪不得南宋只存在了153年就斷送在蒙古人的鐵騎之下了。
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