有一道菜我家人做的總是不如我做的好吃，他們問我為什麼我做的比他們做的好吃，我說你們肯定多做了一步。
其實很多人炒手撕包菜的時候都會多做這一步，就是因為多做了這一步，包菜就不好吃了。
不賣關子，下邊肉絲兒就分享一下我的做法。
材料：包菜少半顆，蔥花、薑絲、料酒、生抽、鹽適量。
做法：
1，包菜切開後洗一下外表，然後用手撕成片。
2，坐鍋倒油，油熱後下入蔥花薑絲爆香，然後下入包菜翻幾個來回後倒入少量生抽和料酒，生抽不用很多，稍微上色就可以了。
3，大火快速煸炒，一直煸到包菜發軟，然後根據個人口味撒入適量鹽，拍幾個蒜瓣撒入提香，再翻幾個來回就可以出鍋了。
很多人炒手撕包菜的時候多做的那一步就是加水，加了水之後包菜反而不好吃了，水唧唧的，而且也沒了包菜的甜味。
炒包菜的過程中需要一直開大火，並且要快速翻炒，這樣熟的快，也不會流失太多營養。
還有朋友跟我說，炒到最後再勾芡的，這樣也沒必要，只要大火和快翻就好了。
喜歡吃辣的，爆香蔥姜的時候可以加兩個辣椒。
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