有一道菜我家人做的总是不如我做的好吃，他们问我为什么我做的比他们做的好吃，我说你们肯定多做了一步。
其实很多人炒手撕包菜的时候都会多做这一步，就是因为多做了这一步，包菜就不好吃了。
不卖关子，下边肉丝儿就分享一下我的做法。
材料：包菜少半颗，葱花、姜丝、料酒、生抽、盐适量。
做法：
1，包菜切开后洗一下外表，然后用手撕成片。
2，坐锅倒油，油热后下入葱花姜丝爆香，然后下入包菜翻几个来回后倒入少量生抽和料酒，生抽不用很多，稍微上色就可以了。
3，大火快速煸炒，一直煸到包菜发软，然后根据个人口味撒入适量盐，拍几个蒜瓣撒入提香，再翻几个来回就可以出锅了。
很多人炒手撕包菜的时候多做的那一步就是加水，加了水之后包菜反而不好吃了，水唧唧的，而且也没了包菜的甜味。
炒包菜的过程中需要一直开大火，并且要快速翻炒，这样熟的快，也不会流失太多营养。
还有朋友跟我说，炒到最后再勾芡的，这样也没必要，只要大火和快翻就好了。
喜欢吃辣的，爆香葱姜的时候可以加两个辣椒。
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