中國麵點小吃歷史悠久，風格各異，品種繁多。麵點又是中國烹飪的重要組成部分，自古以來就是人們餐桌上不可或缺的必備食品。今天果媽就給大家分享一種健康又美味的早餐食品---黃金南瓜饅頭。
說起南瓜大家都不陌生，它是常見的瓜類食物。又被稱作番瓜、飯瓜、窩瓜、金冬瓜等。並且具有豐富的氨基酸，胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素D等營養物質的食物。南瓜具有健脾、護肝、醒目等功效，經常食用南瓜還能夠促進膽汁分泌，使腸胃加速蠕動，幫助消化。傳統中醫認為，南瓜還有補中益氣，降血糖降血壓，預防中風和預防前列腺炎等。同時還是肥胖者理想的減肥食品。
南瓜這麼好？但是怎麼做出來的南瓜饅頭健康營養又鮮甜細膩呢？首先當然是選食材嘍！南瓜有很多種，但是今天咱們就選用小金瓜做饅頭主料。因為小金瓜纖維較細，易於麵粉融合。若選用粗纖維南瓜，南瓜的纖維就不能與麵糰充分的融合，做出來的饅頭既不美觀也影響口感。還有饅頭蒸好後，不宜立即打開鍋蓋，以免饅頭表皮受涼發皺。
主料：小金瓜一塊（約180g）、乾酵母0.5小勺、30°C溫水2/3碗（約160g）、中筋麵粉2碗（約300g）、老面一塊（約100g）；
輔料：奶粉2大勺、糖2大勺、鹽1/4小勺；
製作方法：
步驟一：南瓜去皮，裹上保鮮膜蒸熟，並壓成泥狀。然後將南瓜泥與老麵糰1塊、300g中筋麵粉、酵母和所有輔料混合，倒入溫水，攪拌成絮狀，在反覆揉10分鐘，揉成不黏手的光滑麵糰後放入盆中，表面撒少許水，蓋上鍋蓋，在溫室下發酵至2倍大。
步驟二：麵糰發酵兩倍大後，將麵糰拿到案板上，在麵糰中新添加30g中筋麵粉，揉成無氣泡的麵糰；然後將麵糰擀成長方形面片，注意擀麵團時要撒少許乾麵粉。在擀好後將面片捲成一個長條，卷好後切下長條面的頭尾兩端。剩餘的麵糰切成若干南瓜饅頭即可。最後在蒸鍋中鋪好籠布，放入南瓜饅頭，大火蒸15分鐘後關火，靜置10分鐘健康美味的饅頭就可以出鍋嘍！
小貼士：輔料中說的老面是指發麵的種子，北方叫面起子，通俗的講就是前一次做的麵食（含發酵粉）留下的面。有人會說發麵酵母是最好最快的，但是口感卻是和老面做出來的饅頭口感是無法比較的哦！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有什麼不同的看法，歡迎您在文章底部留言哦！感恩感謝您的閱讀！
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