小时候一上火长口腔溃疡
奶奶总是说吃一个柿饼就好了
因为表面的上柿霜有治愈的功效
网上却有说法称：柿饼上的白霜，不是从果肉里析出来的白霜，或者说果肉干燥时，随水分蒸发而渗出的葡萄糖；还有的说是为了防止柿子沾手，而特意裹的一层面粉。
挂在柿饼上的白霜到底是什么？
为了验证传言，央视财经频道《是真的吗》记者出发来到了柿饼三大产区之一的广西恭城阿弟家，寻找柿饼上白霜的奥秘。
记者走进了正在做柿饼的阿弟家中。在说明来意后，热情的阿弟立刻邀请记者参观柿饼的制作过程。
在阿弟制作柿饼的过程中记者发现，他并没有往柿子上涂抹任何东西。柿霜完全是果肉自然形成的。
还应热心的阿弟的邀请，品尝了已经制作完成的柿饼。记者惊呼，真的是皮脆肉细嫩，清甜可口，一点涩味都没有。
而后记者又来到了北京中医药大学东直门医院，脾胃科主任医师刘敏说：“这个柿霜在中医里的功效，是清热生津、润泽止咳止血。
涂上以后，因为它是寒性的，甘寒，甘就是甜的，寒就是凉。因为口腔溃疡它属于火，涂上以后就非常舒服，疼痛就能缓解。”还富含铁、钙、磷，有止咳、降血压、止腹泻、减肥之功效。
由此证明，柿饼真的是具有极高的食用价值！
那么哪里柿饼是最好的呢？
核心产区，优质产地，400年历史
从去年10月份开始，我们一直在探寻老树果。
通过无意间看到的央视报道，小编认识到了--广西恭城，这个有四百多年的栽培、加工历史，
被国家农业部授予全国唯一的“中国月柿之乡”，2000年还获中华果品流通协会授予" 中华名果 "荣誉称号。
四季分明，光照多，热量足，年平均日照时数为1413.7小时，加上优越无工业污染的自然环境，赐予了恭城柿饼个大皮薄、肉厚无核、甜美可口、比大部分水果还甜的特点。
小编有幸通过这个节目找到了当时的农户阿弟，作为我们的供应源，一个不忘初心，只坚持传统手工制作的年轻匠心人，柿饼自然晾晒出霜，绝不人工添加糖料。
100%纯手工制作，匠心手艺
在食品工业发达的今天，可以用机器迅速烘干，还可以放入冷库迅速出霜，但只有阿弟知道“机器里面没有太阳的香味，冷库里面渗不透柿子本身的甜霜” 。
10道手工工艺一样不能少，采摘、去蒂、削皮、上架、晾晒、捏心、出水、脱涩、捂霜、下架……每一道工序都力求做到极致。
阿弟告诉小编，采摘下来的柿子经过挑选后，清洗并开始制作。首先，要给它去蒂。
然后，最重要的一步，去皮。因为不去皮，它是晒不干的。
削好皮的柿子，上架晾晒，每天一个个柿饼需要手工翻动3～4次，使果实晒均、晒匀、晒透，一般经过5～6天左右，柿子果肉表面就会开始发白并结皮。
当感觉柿子的果肉开始发软时，对柿子进行 “ 松身 ” ；用手轻轻揉捏柿子，以促进软化。要加工成优质柿饼，必须压捏充分，压捏越充分，柿饼品质越好。
然后继续晾晒一段时间，再进行 “ 捏型 ” ，此时柿饼的形状就算出来了。
好“事”还是坏柿 一看便知
我们家的
市面上的
我们的柿饼香甜浓郁，还没打开包装就能闻到香甜的柿香。经过自然的晾晒，保留了柿饼的营养和甜汁，入口软糯香甜。
而市面上大多数的柿饼，入口就像嚼饼干一样干涩生硬。
柿饼在晾晒的过程中，会充分发酵糖化。水分蒸发后，糖分会在柿饼表面形成一层白霜。在遇到高温的时候，白霜遇热会融化掉是属于正常现象。
不良商家为了谋取暴利，在品相差的柿饼上涂上一层假霜。假霜均匀平滑，不会像结晶糖一样融化，而且口感也不好。
好品质，好评如潮
我们在阿弟家考察了一周，看到他不紧不慢，精心打磨着每一颗柿饼。
口感不到最佳不卖，捂霜不够不卖，他像对待孩子一样呵护，将一颗颗极致口感柿饼完美呈现给大家。坚持自家产地发货，新鲜送达到客人手里。
如果您收到柿饼后，吃不完的，记得及时放进冰箱冷藏保存 哦，这样可保存时间会更长！
所以每年霜降后，四面八方的人都来阿弟争相购买，远销海内外，火爆程度可以用疯抢来形容。
尽管嫌它“难买”，但还是会对这一口软糯香甜欲罢不能。一个个胖乎乎、软糯糯，咬上一口，直甜到心坎里。
光说无用，快来看看已经
吃了的小伙伴的评价吧~
最地道的“恭城月柿”
没有谁比得过。
每一口都是从鸟儿嘴里抢回来的美味
每一颗都伴随着艰辛与诚意。
果农精心挑选，匠心制作。
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