對於我們每天的早餐，我們不僅要把它吃飽，更要吃好，早餐來個這樣的雞蛋餅，沒有人會不喜歡它，只要你早起十分鐘，完美早餐就做好了。世界上最幸福的事情，就是家人把你做的美食全部吃光光，哪怕自己一口不吃也會覺得幸福，我真的就是這個樣子，我是不是傻。哈哈哈，傻女人嘛！記得我懷二寶的時候，老公從來不讓我下廚房，那個時候的他簡直就是完美男人，家裡家外所有的活，他全包了，連廚房都不讓我進，哎呦！那叫一個美啊！孕婦的胃口總是說變就變，也行剛才想吃一樣東西，可是做完了又不想吃了。老公就是不嫌我麻煩，只要想吃啥，一會兒準保搞定，這個雞蛋餅就是好幾年前他教我的，當時沒胃口的我，見到這個餅，就跟餓狼一樣，瘋狂的吃了好幾張！他都怕我撐壞了！如今，我經常給孩子做，兒子就像我當時一樣，跟餓狼一樣，猛吃！真怕他撐壞！吃貨的兒子，還是個吃貨！
這個餅做起來很簡單，只要把握好幾個要點就能做成功！沒有人會不喜歡吃，首先，我們選用普通麵粉加水，攪拌成麵糊，靜置一會兒，這樣做出來的餅沒有小顆粒，比較光滑，水量一定要夠，麵糊不能太乾也不能太稀，大家按照我給的配方來做就沒問題，培根先煎熟，如果家裡沒有培根，可以換成火腿、火腿腸等等，只要自己愛吃就行，如果不喜歡蔥花，可以不放，加了芝麻，也可以增加早餐的營養。這個餅做出來非常嫩，外表看有點煎餅果子，但是口感比煎餅果子要軟嫩許多。
培根雞蛋餅
【食材】普通麵粉50克、水125克、雞蛋3個、鹽少許、熟芝麻適量、培根3片，油適量、蔥花適量
【做法】
1、麵粉加入水，用手動打蛋器，攪拌成麵糊，如果沒有打蛋器就多用幾根筷子攪拌。這些大概可以做三個餅，我用的是麥飯石鍋，鍋不是太大，如果想做大點的餅，這個量應該可以做兩個，餅別做太厚，厚了口感不是太好，薄薄一層就非常好吃，麵糊做好以後，可以靜置10分鐘，讓麵粉與水充分的混合在一起。平底鍋下火加熱，將培根片放入鍋中，鍋中不用加油，因為培根本身就有油，小火將兩面都煎熟，取出來備用。鍋中刷一層薄薄的油，倒入三分之一的麵糊，攤平整，凝固一半的時候打入一個雞蛋，用鏟子把雞蛋輕輕的攤開
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2、雞蛋沒有凝固之前，撒少許鹽、熟芝麻、蔥花，雞蛋凝固後，翻面，把煎好的培根放在上面，如果特別喜歡吃培根，可以多放幾片
3、捲起來就可以啦
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