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圖文：陸江 | 葡萄酒在線
上週的自帶酒局，酒評詞一直寫了半拉，想想還是把它完成，省得現在蹩腳的記性，會讓我白經歷一段風景。
幫助開胃的J.J Prum Bernkaseler Lay Auselese-halbtrocken 1988, 30年時光依舊保留著白桃杏子果味，還有油脂礦物氣息，半甜的口感，高酸已完全和酒體融合，活躍清新還透出點圓潤質地，和貝殼類海鮮搭配，提振了貝類的鮮美，圓潤活躍的口感和貝類的嫩彈很好相融，又豐富了口中層次感；
Prieure Roch（菜刀莊） Nuits 1er Cru Vieilles Vignes 2012，淺櫻桃紅又帶著粉嫩色調，沒有過濾的不透光，細緻淡雅的江南覆盆子和山楂紅果的氣息主導，透出點菸燻和香料味道，入口中等酒體，細柔的單寧中等強度，清新果味，酸度活躍並不突兀，很細膩優雅的酒，搭配烤西班牙大蝦或是烤春雞都不錯。
春雞
西班牙大蝦
Comtes Lafon的Meursault Charmes 2006，開始有些氧化特質，怕誤判，特意留了一杯，一兩個小時杯醒期間品鑑數次，很遺憾沒有明顯發展，確定是有些氧化了。
Champagne Salon 1997，1997年份第一次見還是2008年去Salon酒莊時在轉瓶架上看到，Didier Depond當時說2009年會有除渣發佈，這瓶感覺是最近一年的新除渣版，依舊青春的狀態，開始有點封閉遲滯，慢慢地，青檸青柚子皮味，礦物，餅乾味道帶出，還透著一絲白花氣息，開始入口嚴肅，酸度強但已和酒體很好集成，且貫穿前後，清新的氣泡帶給舌面細柔不乏活力的跳躍感，隨著時間推移，入口多了些溫柔和層次，柑橘果肉的氣息也能捕捉到更多，只是最後酒喝太快……沒有後續記錄了。
還有一款Nicolas Potel的Roche de Bellene clos de Vougeot 2000, 放在今天這款菜刀莊之後品鑑，就很吃虧，輕易被對比顯得有些奔放和“粗”。不過搭配濃郁牛排倒是勝任。
乾式熟成的牛肉漢堡
乾式熟成的牛排，1.5分熟
自制Pate
如上等魚子醬口感的芥末籽
陸江（Maxime LU）
Decanter亞洲葡萄酒大賽（Decanter Asia Wine Awards），意大利南部葡萄酒大賽（Puglia）、葡萄牙葡萄酒挑戰大賽-Wines of Portugal Challenge（Lisboa）等國際國內葡萄酒大賽專家評委；美食美酒旅遊類撰稿人，《葡萄酒在線》專欄撰稿人、《Decanter中文版-醇鑑中國》撰稿人，葡萄酒行業諮詢顧問，萬歐蘭葡萄酒教育首席講師，資深葡萄酒收藏顧問和買手。
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