《風味人間》終於開播了！
豆瓣9.4分！
而這部紀錄片的導演，
正是曾導演出“現象級”美食類紀錄片
《舌尖上的中國》第一、二季的陳曉卿！
雖然他在微博上謙虛的說：
節目不算難看
但網友們看完只有一個反應：
饞死了！！！
據悉，
這部記錄片開播僅僅3個小時，
播放量就破億！
到底有什麼看頭？
我們來研究一下......
這一次，
陳曉卿導演帶領製作團隊走向了世界，
跨六大洲、涉二十地、尋遍中華神州。
畫面精美到讓人想用藍光觀看！
每一集都是電影水平，
使用空中、水下、紅外、
微觀、超微觀等多種拍攝手段，
以最精美的畫質講述最動人的故事。
尤其是用鏢杆刺魚那段，
拍得太精彩，驚豔了很多觀眾。
在第一集《山海之間》裡，
我們將“嚐到”多地的風味，
在山與海間，勾勒唇間美味。
看看這些片子裡出現的美食吧！
⬇️
庫爾特羔羊，
呼倫貝爾羯羊肉，
哈薩克牧民馬肉闊爾扎克燻馬肉馬腸，
安徽南屏村汪兆惠火腿，
大煮乾絲，
西班牙伊比利亞火腿，
河南孟津碾轉，
甘肅漫山土豆泥製作出的洋芋攪團，
法國阿力高土豆泥aligot，
四川瓦屋山冷箭竹的嫩芽冷筍，
新疆塔克拉瑪干沙漠邊緣的巴楚蘑菇，
江蘇大閘蟹，
荷蘭艾瑟爾湖移民蟹，
臺灣立翅旗魚……
不少小夥伴看完片就開始點火炒菜，
像我一樣直接點外賣不好嗎？
@遙遙不知遠：明天再看了…只看了一個開頭就餓到啃手機。
@卿語幽花：真的好看，看的餓的不行，買了外賣。
@群二吱吱：風味人間是什麼神仙紀錄片？今天我一定要吃到手抓飯……
@成都張雲峰：我一點也不餓，真的，我就是來把每一幀做成桌面的，這哪裡是美食節目，簡直是超級恐怖大電影，你們看，我去趟廚房。
需要重點介紹的是：
我們四川再一次受到陳導青睞
四川眉山市洪雅縣的
瓦屋山冷筍成功入鏡。
瓦屋山冷筍
《風味人間》：“西南最潮溼的深山之中，隱匿著中國人津津樂道的鮮味。”
圖：《人間風味》截圖
冷筍，其實就是生長在海拔1500米以上的原始密林中的冷箭竹的嫩芽，是大熊貓最主要的食用竹。其肉質細嫩，鮮香爽口，營養豐富。適用於炒、燒、燉、拌、熗，也可做配料或餡；既可鮮食；也可加工為筍乾或冷筍罐頭。
每年立秋之後，四川瓦屋山上水汽充沛、冷筍便瘋狂生長。
《風味人間》第一集片子就表現的了馮玉先夫婦到深山裡“打筍子”的過程，打回來的冷筍，被烤乾做成龍鬚筍，做成龍鬚筍燉烏雞；或是直接清炒；或是筍子炒臘肉……
圖：《人間風味》截圖
用特寫鏡頭一掃，高山冷筍使得捧在手中的宵夜瞬間索然無味。
圖：《人間風味》截圖
吃過四川高山冷筍的網友都說：
這種冷筍肉質細嫩，鮮香爽口！
味道巴適得很~
為我們大四川打call！
其實，在四川
高山美食種類繁多。
除了高山冷筍，
還有雅江松茸、蒙頂山茶、
峨眉山雪魔芋、川西犛牛肉
......
任何一種
都足以撩撥你的味蕾！
雅江松茸
圖：甘孜日報 藏在深山的雅江松茸。
“香格里拉，松樹和櫟樹自然雜交林中，卓瑪尋找著一種精靈般的食物——松茸。”在《舌尖一》播出之時，香格里拉松茸的美譽更甚從前。
而鮮為人知的是，在四川甘孜藏族自治州雅江縣也有著優質松茸。此處出產的松茸產量高、個頭大、肉質細、色澤好、味道香，每年吸引著日韓等國際商人不遠萬里前來收購。
2013年8月，中國食用菌協會還授予雅江縣"中國松茸之鄉"稱號。
松茸既可以燉雞、也可以油煎、還可以吃松茸刺身……每一種吃法，都能體驗松茸獨特的香味，吃完之後唇齒留香。
蒙頂山茶
四川日報資料圖：雅安市名山區新店鎮新星村，茶農正忙著採茶。楊路銘 攝
“雅安有一座蒙頂山，吳裡真在兩千多年前（西漢）種下了七棵茶樹，現已成為皇茶園。‘揚子江心水，蒙山頂上茶’成為好水沏好茶的象徵。”在央視紀錄片六集紀錄片——《茶，一片樹葉的故事》裡，蒙頂山茶得到了這樣的讚譽。
而實際上，蒙山茶也完全當得起這種稱讚。蒙頂甘露作為蒙山茶的代表，色澤翠綠、鮮嫩油潤，香氣清雅，沖泡後湯色透明清亮，鮮醇留香。是絕對的茶中佳品。1959年，蒙頂山茶還被列入全國十大名茶之一。
峨眉山雪魔芋
圖：CCTV回家吃飯
峨眉山海拔3099米，是中國"四大佛教名山"之一，素有"峨眉天下秀"之稱。每年83天的降雪天數使得峨眉山的冬季被皚皚白雪所覆蓋。
然而，令人意想不到的是，就在這白雪之下，還藏有美味佳餚——雪魔芋。
一塊塊魔芋埋藏在峨眉山的皚皚冬雪之下，歷經冰雪凍結後，內部形成許多小孔，化身為海綿狀的雪魔芋。一經烹調，孔內便吸入菜餚的汁水、質地鬆軟、入口味鮮。
可燒鴨、可燒雞，是樂山人民心中絕對的燒菜伴侶。浸透汁水的雪魔芋一口咬下去，鮮香入味，絕對是拌飯好伴侶。
川西犛牛肉
資料圖：衡昌輝攝
前面都給大家介紹的是“素食”，現在該輪到扛把子——肉肉登場了！
如果要給四川的高山美食排個名，小編絕對要把第一名頒給犛牛肉，試問，世界上還有比肉肉更好吃的嗎？
犛牛一般生長在海拔3000米一5000米的高寒地區，作為藏餐的代表，不品嚐一頓藏餐藏地之行就似乎不夠完整。
煮好的犛牛肉，一人一把小刀削了沾辣椒麵吃，犛牛肉緊實有嚼勁，每咬一口都有濃郁的汁水漫溢齒縫，細細咀嚼後吞嚥下肚，又解饞又解餓。
再來上一碗犛牛肉麵，和著湯汁一飲而盡，渾身暖和。風乾的牛乾巴，極有嚼勁、唇齒間都是滿滿的肉香。
《風味人間》還有七集可以期待！
最後強烈提醒：
飯點觀看效果更佳！
四川的高山美食還有很多
你還知道哪些？
最想推薦哪一種？
快來留言分享給大家吧！
來源：綜合：浙江衛視、新浪微博、齊魯晚報、成都全搜索
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