塘鯴，在農村裡，人們又稱它為埃及魚。也被人們稱為最髒的魚，因為它只要有淡水就能存活，生存耐力很強。但大多數都在池塘，臭水溝，或垃圾池塘裡都能見到。但在垃圾池塘的塘鯴一般都是人工養殖的，塘鯴只要是動物肉它會吃，無論腐爛還是有多臭。它都會食用，所以就被人們稱為最髒的魚。但是生長在河裡的塘鯴就不同，因為它在清澈的河裡生長，所以肉質就很乾淨。目前也有人在河裡用網箱來養殖，所以一般都是可以放心食用。但是在河裡的塘鯴一般都很難抓到。
塘鯴
塘鯴可以說是一道十個人中起碼有五個人不敢吃，因為誰都知道，萬一是臭水溝裡，或者在垃圾池塘裡抓出來的魚，吃了會生病怎麼辦，誰都是這樣想的。但是生長在河裡的塘鯴就不怕了，因為河裡的水是清澈的。所以它的肉也是乾淨的。但在廣東里，想必很多人都吃過那種在飯堂裡的塘鯴。其實那些塘鯴就是從臭水溝或者從垃圾池塘裡拿來賣給飯的。
塘鯴
那野生的塘鯴要怎麼做才好吃，在農村裡生活的朋友們，相信都吃過不少的野生塘鯴。有拿來燜的，或者拿來蒸的。但個人覺得還是拿來蒸比較好吃，因為它的肉吃的時候能感覺到，有一道很鮮也有一點清甜的感覺，它的皮吃的時候很脆的感覺。
塘鯴
那塘鯴要怎麼蒸才好吃呢？首先把塘鯴的內臟和處理乾淨，再把塘鯴砍成一段一段放到蒸盤裡，然後再把姜切成絲，野山椒剁碎，蒜頭剁碎，韭菜切段，酸梅10-15個左右，切好後，放到塘鯴肉上攪拌均勻，最後倒入醬油、蠔油、鹽、料酒、雞精，搞好了之後，就把塘鯴放入鍋裡蒸15分鐘即可上鍋，然後就可以享用了。
塘鯴
如果拿塘鯴來燜，那就先把塘鯴處理好切成段，然後再把切姜切成絲，切好了就把它放入油鍋裡炒幾下，再把塘鯴肉放入一起翻炒，再加入適量的水、料酒、蠔油、醬油、雞精、鹽、酸梅，最後把鍋蓋好燜10分鐘後，撒下蔥花即可上鍋享用了。但個人覺得塘鯴拿來煮湯不好喝。所以還是拿來蒸最好吃。味道很鮮美，也很可口。
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