塘鲺，在农村里，人们又称它为埃及鱼。也被人们称为最脏的鱼，因为它只要有淡水就能存活，生存耐力很强。但大多数都在池塘，臭水沟，或垃圾池塘里都能见到。但在垃圾池塘的塘鲺一般都是人工养殖的，塘鲺只要是动物肉它会吃，无论腐烂还是有多臭。它都会食用，所以就被人们称为最脏的鱼。但是生长在河里的塘鲺就不同，因为它在清澈的河里生长，所以肉质就很干净。目前也有人在河里用网箱来养殖，所以一般都是可以放心食用。但是在河里的塘鲺一般都很难抓到。
塘鲺
塘鲺可以说是一道十个人中起码有五个人不敢吃，因为谁都知道，万一是臭水沟里，或者在垃圾池塘里抓出来的鱼，吃了会生病怎么办，谁都是这样想的。但是生长在河里的塘鲺就不怕了，因为河里的水是清澈的。所以它的肉也是干净的。但在广东里，想必很多人都吃过那种在饭堂里的塘鲺。其实那些塘鲺就是从臭水沟或者从垃圾池塘里拿来卖给饭的。
塘鲺
那野生的塘鲺要怎么做才好吃，在农村里生活的朋友们，相信都吃过不少的野生塘鲺。有拿来焖的，或者拿来蒸的。但个人觉得还是拿来蒸比较好吃，因为它的肉吃的时候能感觉到，有一道很鲜也有一点清甜的感觉，它的皮吃的时候很脆的感觉。
塘鲺
那塘鲺要怎么蒸才好吃呢？首先把塘鲺的内脏和处理干净，再把塘鲺砍成一段一段放到蒸盘里，然后再把姜切成丝，野山椒剁碎，蒜头剁碎，韭菜切段，酸梅10-15个左右，切好后，放到塘鲺肉上搅拌均匀，最后倒入酱油、蚝油、盐、料酒、鸡精，搞好了之后，就把塘鲺放入锅里蒸15分钟即可上锅，然后就可以享用了。
塘鲺
如果拿塘鲺来焖，那就先把塘鲺处理好切成段，然后再把切姜切成丝，切好了就把它放入油锅里炒几下，再把塘鲺肉放入一起翻炒，再加入适量的水、料酒、蚝油、酱油、鸡精、盐、酸梅，最后把锅盖好焖10分钟后，撒下葱花即可上锅享用了。但个人觉得塘鲺拿来煮汤不好喝。所以还是拿来蒸最好吃。味道很鲜美，也很可口。
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