桂林山水甲天下，想必大家都知道这句话吧，小学课本里面就有讲到，桂林这个旅游圣地，已经世界闻名，去过桂林的都知道桂林有一道特色名菜，——啤酒鱼；外香里嫩，到桂林你就不能错过这道美食，没去过桂林的朋友也不要着急，小编是个地地道道的广西人，去过桂林无数次，当然，啤酒鱼也是吃过无数次了，今天小编给大家分享一下桂林啤酒鱼的做法；
1、鳊鱼处理干净之后再鱼的两面改上花刀，在鱼的表面上撒上盐，鱼肚里面也涂抹上适量盐，料酒，姜丝，腌制20分钟
2、起锅烧油，放入鳊鱼，煎至两面金黄，装出备用，
3、另起锅烧油，放入蒜末，干辣椒段爆香，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入两块腐乳，炒散
4、放入鳊鱼，倒入一罐啤酒没过鳊鱼，加入生抽，盖上锅盖炖上15分钟，中途给鱼翻个面
5、时间到后，放入提前备好的青椒段，番茄块，盖上锅盖再煮3分钟即可，最后撒上香菜葱花就可以开吃啦
我是余儿，感谢大家的关系，每天更新不一样的美食，关注我，总有一款适合你的菜。
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