一、田七老雞煲
材料：去核紅棗7個，光母雞一隻，西洋參7克，田三七10克
調味料：蔥薑汁、黃酒，鹽
做法：
1、雞去頭、去爪，剁塊，洗淨備用，紅棗、西洋參、田三七洗淨備用。
2、砂鍋倒入適量清水，倒入雞塊、蔥薑汁、黃酒，大火燒開，撈掉浮沫，然後加入西洋參和田三七、紅棗，用小火煲3小時，最後加鹽調味即可。
功效：活血化瘀，但是溼熱洩瀉者不宜食用。
二、猴黃老雞煲
材料：光母雞一隻，黃芪25克，水發猴頭菇100克
調味料：鹽，蔥薑汁，黃酒
做法：
1、雞洗淨，去爪，黃芪洗淨，猴頭菇洗淨切片;
2、雞、黃芪、蔥薑汁、黃酒、清水倒入砂鍋裡，大火煮沸，撈掉浮沫，用小火頓2小時，然後放入猴頭菇，再頓30分鐘，加鹽調味即可。
功效：強身抗癌，補脾益氣，陰虛陽盛者不宜服用。
三、海參雞肉煲
材料：蝦仁50克，青菜心4棵，雞脯肉150克，水發海參100克，蛋清一個
調味料：清湯，黃酒，醬油，鹽，水澱粉
做法：
1、脯肉切長塊，加水澱粉、蛋清、黃酒、鹽，抓勻，蝦仁洗淨，倒入蛋清上漿，海參洗淨斜切成片，青菜放入沸水鍋裡汆燙，撈出後放冷水裡。
2、清湯倒入砂鍋裡，加入海參、黃酒、醬油，大火煮沸，放入蝦仁、肌肉，加鹽調味，最後放青菜心即可。
功效：養心補血，滋陰補腎，強身健體。(99健康網(www.99.com.cn)專稿，如需轉載請註明出處。)
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