國慶節好朋友送來一大箱水果，據說都是進口水果，估計價值不菲，有的當真特別好吃，不過其中一個大菠蘿標籤來自越南，打開神馬味道都沒有，硬邦邦的太難吃了，果真是那種棄之可惜，食之乏味的食物，都不及黃瓜好吃，鹽水泡過後切上一盤基本沒人吃。臨近中午，想想扔掉太可惜，不如用來炒菜，家裡的各種蔬菜看看適合搭配它的只有青椒，就來一道菠蘿炒青椒，估計沒有人這麼炒，我也是第一次，別說我有創意，這菜還真好吃，這一炒倒是逼出來了菠蘿味，特別清香，大概就是菠蘿熟了，之前那是個生菠蘿，即使表皮已經快發黴了，它還是生菠蘿，這一炒菠蘿被炒熟了，味道也出來了，一大盤端上桌，一家人愣是沒吃夠，我也沒換樣，因為要出遠門，忙著把家中的菜吃掉，所以連著炒三頓，直到把一個大菠蘿吃完，一家人居然沒吃膩，都說這菜有奇香。
這個大菠蘿最初想做鳳梨酥來著，切開後那麼難吃就打消了念頭，其實菠蘿的營養價值很高，具有健胃消食、解熱消暑、解酒、降血壓、抗癌、補脾止瀉、清胃解渴等功效。可用於消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等症，也可用於高血壓眩暈、手足軟弱無力的輔助治療。菠蘿果汁還能有效地酸解脂肪，達到減肥的效果。北方不產菠蘿，所以吃到的菠蘿都是南方引進的，而且只有菠蘿豐收季才能吃到。很多時候買到的菠蘿也是不好吃，畢竟長途運輸，基本上都是生著摘下來的，運到北方也沒熟，但是像越南這麼難吃的菠蘿還是第一次碰到，幸好我沒扔，終於還體現了它的價值所在，而且熟吃可以增加菜的香氣，熟的菠蘿一般營養保存依舊比較完整，纖維損失也非常少，菠蘿釋放出的蛋白酶還可以與肉類發生作用，對肉質起到改善的作用，是非常美妙的菜餚。熟知的菠蘿咕嚕肉、菠蘿炒飯等都很好吃，大家再碰到生菠蘿千萬別扔，這些美味都可以嘗試一下。
【菠蘿炒青椒】所需食材：菠蘿400g；紅椒半個；青椒半個；油適量；鹽爽口；蔥適量；糖適量；胡椒粉適量；味極鮮醬油適量。
做法：1、來自越南的大菠蘿切開是這樣，一點果汁也沒有，乾巴巴的硬；
2、大約切下一斤左右，菠蘿去皮洗淨，去掉硬心，果肉切塊，淡鹽水浸泡半小時左右。青紅椒洗淨切塊備用；
3、炒鍋加入適量的油，爆香蔥花，下入青紅椒翻炒；
4、下入菠蘿翻炒；
5、淋上少許水，讓菠蘿熟透；
6、加入鹽、糖、胡椒粉、少許味極鮮醬油調味；
7、出鍋裝盤。
小貼士：
淡鹽水浸泡菠蘿有兩個作用，其一是可以除去菠蘿的澀味。其二是可以抑制菠蘿中蛋白酶的活性，以防止食後產生過敏反應，所以這個程序不能少。
清香爽口的菠蘿炒青椒，味道不錯，如果您也喜歡，不妨試試做給家人吃，歡迎關注，點贊，轉發和分享，我每天都會有更新，感謝您的瀏覽！
閱讀更多 大海微瀾 的文章
