薄殼山核桃（Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch）正名為美國山核桃。樹幹端直，樹冠近廣卵形，根系發達，耐水溼，可孤植、叢植於湖畔、草坪等，宜作庭蔭樹，行道樹，亦適於河流沿岸及平原地區綠化造林，為很好的城鄉綠化樹種和果材兼用樹種。核仁可食，味美榨油供食用；材質堅韌，為優良的軍工用材。種仁含油量達70%以上。
生長環境
喜光，喜溫暖溼潤氣候，有一定耐寒性，在北京及周邊地區可露地生長。最適生長在年平均溫度15~20℃、七月平均氣溫25~30℃之間、一月份平均溫度5~10℃，年降雨量1000~2000mm地區。適生於疏鬆排水良好、土層深厚肥沃的沙壤中、沖積土。 不耐乾旱，耐水溼。
陽性樹種，喜溫暖溼潤氣候，對土壤酸鹼度的適應範圍比較大，微酸性、微鹼性土壤均能生長良好，不耐乾旱瘠薄，在土層深厚、疏鬆、富含腐殖質的沖積平原或河谷地帶生長迅速，深根性，萌櫱力強，生長速度中等，壽命長。適於河流，湖泊地區栽培。
分佈範圍
原產北美東部；國內河北、河南、江蘇、浙江、福建、江西、湖南、四川等省有栽培。
栽培技術
3月下旬至4月上旬為萌芽期，4月上中旬為展葉期，4月上旬至8月下旬為新梢迅速生長期，11月中旬為落葉期。
栽植
應選擇土層深厚、疏鬆、水源充足、背風向陽的地塊種植。株行距4m×5m～7m×8m為宜。定植穴要求直徑1～1.5m，深1～1.2m；表土與心土分開放，先在坑底放一層秸稈，覆表土至20cm；放入有機肥50kg、甲敵粉20g、過磷酸鈣500g，並與土拌勻。
在11月中旬～3月植苗。定植後，固好樹盤，澆足定根水。也可直播營造果林。播種時間在冬季10月至翌年3月，除冰凍天氣外，均可進行。移植時，近距離的最好能帶土球，遠運時，苗木掘起後將根立刻沾上泥漿，能起保護作用。
建園
移植在落葉後或發芽前進行，大苗帶泥球，1～2a生小苗須多留側根和鬚根，並及時蘸泥漿，以免根系失水而影響成活。株行距5m×7m或6m×8m較合適。核桃幼樹期，特別是在定植當年入冬前，要注意採取埋土、培土堆等措施，對幼樹進行防寒防抽條保護 。特別在華北和西北冬季寒冷地區，大樹樹幹塗白（石灰）有防止樹幹凍害發生的作用。
核桃常見的樹形有疏散分層形、自然開心形和直立圓柱形，以疏散分層形最為常見。由於核桃有傷流現象，因此，核桃修剪多在採收後至落葉前進行。晚實核桃因頂芽或頂端1～3芽結果，故對結果枝不宜過多短截。早實核桃大部分類型側花芽比例高，故可進行短截。由於分枝角度大，有背後生長旺容易抑制延長枝的特點，故核桃定幹應高些。
為了達到樹體內外和立體結果，骨幹枝上要培養結果枝組，具體方法是採用“先放後縮”或夏季旺梢摘心的措施培養。栽植密度、品種應根據園地立地條件等來確定，株行距一般為3～6m×4～8m，土層深厚、土質好、肥力高的地區株行距應大些，反之小些。栽植時要注意品種搭配，同地塊要栽植3個以上相互授粉親和力強的品種，以利提高結實率。
整形修剪
早期修剪宜輕，適當多留主枝，使其早結果。修剪時要做到使樹冠內膛通風透光，早期樹冠上部枝梢應儘量保留，樹冠下部可逐步進行疏剪，必要時可鋸去過密大枝。鋸口必須削平，並塗布保護劑，以防腐爛。山核桃樹進入衰老期後，可將樹冠發生更新枝處以上部位全部鋸去，培養已萌發的更新枝，將衰老樹冠主枝枯死的部分全部剪去。在進行截枝更新的同時，最好結合深翻和施肥。
施肥及管理
豐產園每667平方米產量在500kg以上。在建園的1～3年內可以間作黃豆、玉米以及白朮等作物。在間作過程中，園地要中耕除草，同時適量施用焦泥灰、餅肥、廄肥等有機肥料，並在每年7～8月間將林地雜草、灌木、荊棘、藤蔓等割除1～2次，將割下的雜草覆蓋林地，冬季將覆蓋物耕入土中，增加土壤肥力。每年春季發芽前，每667平方米施尿素30kg左右，果實膨大期施果樹專用肥80kg，秋施基肥3000kg。
進入結果期後，根據結果情況增施肥料。可結合噴藥每15天左右葉面噴肥1次，生長前期和後期噴0.3%尿素，6～7月噴0.3%的磷酸二氫鉀。冬季澆足越冬水及萌芽水。雨季要及時排水防澇。結果樹每年施肥2次。2月沿樹盤開放射狀溝，每株施玉米稈20kg，大糞5kg。7月份施肥以三元複合肥為主，每平方米施0.2kg。
主要價值
食用
薄殼山核桃為世界著名的高檔乾果、油料樹種和材果兼用優良樹種。堅果殼薄易剝，核仁肥厚，富含脂肪，味香甜，為乾果食用及榨油的原料。它高產、優質，比中國山核桃產量高1～2倍，商品價值高2～3倍。與中國核桃產量相當，但商品價值高3～5倍。
核桃作為乾果早已為人們所喜愛，但由於其果殼堅硬，不易剝落，其主要利用途徑是將其作為油料和食品原料。薄殼山核桃由於果殼易於剝落，如同剝花生一樣，其消費量將大大超過通常的核桃。其樹幹通直，材質堅實，紋理細緻，富有彈性，不易翹裂，為製做傢俱的優良用材。
薄殼山核桃堅果個大（80～100粒/kg），殼薄，出仁率高（50%～70%），取仁容易，產量高（1500～2250kg/hm2）。其果仁色美味香，無澀味，營養豐富，約含油脂72%，蛋白質11%，碳水化合物13%，含對人體有益的各種氨基酸比油橄欖高，還富含維生素B1、B2，每公斤果仁約有32kJ熱量，是理想的保健食品或麵包、糖果、冰激凌等食品的添加材料。
據最近的市場調查，它在美國每公斤售價約6美元，在我國60～100元不等。與我國的核桃和山核桃相比，薄殼山核桃具有明顯的易於機械剝殼取仁、果味純正、適於南方栽培的優點。
薄殼山核桃亦是重要的木本油料植物。其油脂含量高達70%以上，優於油茶（44%）、核桃（60%）和文冠果（57%）；不飽和脂肪酸含量達97%，優於茶油（91%）、核桃油（89%）、花生油（82%）、棉籽油（70%）、豆油（86%）和玉米油（86%）。薄殼山核桃有很好的貯藏性，是上等的烹調用油和色拉油。
觀賞
薄殼山核桃樹體高大雄偉，枝葉茂密，樹姿優美，在園林中是優良的上層骨幹樹種。它耐水溼，適合河流沿岸、湖泊周圍及平原地區“四旁”栽植。可做行道樹和庭蔭樹薄殼山核桃還是優良的材用和庭園綠化樹種。其木材紋理細膩，質地堅韌，是建築、軍工、室內裝飾和製作高檔傢俱的理想材料。其樹形高大，樹勢挺拔，是深受歡迎的觀賞、遮蔭和行道樹種。
因此，薄殼山核桃是一個用途廣、受益期長、經濟效益高、社會效益和生態效益明顯的優良經濟樹種。營養
長山核桃果實價值高，堅果外殼薄而光滑美觀，取仁容易，仁肥大，出仁率高達50%以上，仁香略帶甜味，口感好。果仁營養豐富，含油量高，含脂肪高，是高檔的營養保健品。經昆明農產品質量監督檢驗檢測中心分析測定，美國山核桃每100g種仁含粗脂肪76g（其中棕櫚酸5.57%、硬脂酸2.43%、油酸67.29%、亞油酸23.05%、亞麻酸1.10%、二十碳烯酸0.36%） 、澱粉1.9g、粗纖維5.85g、蛋白質9.7g（其中天門冬氨酸0.62g、蘇氨酸0.24g、絲氨酸0.39g、穀氨酸0.30g、賴氨酸0.24g、組氨酸0.17g、精氨酸0.62g、脯氨酸0.67g） ，100g 種仁含硫88.4mg，磷255.9mg，鉀388.3mg，鈣45.8mg ，鎂103.0mg ，鐵1.78mg ,鋅2.77mg ，銅1.23mg ，錳4.25mg。
藥用
據美國洛馬林達大學埃拉 哈達特博士和得克薩斯學院科研人員吉西長 巴龍等研究發現，長期食用美國山核桃有明顯的防衰老、健腸胃、預防前列腺癌、肝炎、婦女白帶增多、防治心臟病、心血管疾病、改善性功能等作用。
園林
本種樹體高大，枝葉茂密，樹姿優美，是很好的城鄉綠化樹種，在長江中下游地區可做行道樹、庭蔭樹或大片造林。又因根系發達、性耐水溼，很適於河流沿岸、湖泊周圍及平原地區綠化造林。在園林綠地中孤植、叢植於坡地或草坪，亦頗為壯觀。
碧根果(Carya illinoensis ( Wangh． ) Koch) 是美國山核桃的果實，原產於美國和墨西哥北部，是世界十大堅果之一，又名薄殼山核桃 、“長壽果”、“美國山核桃”、“長山核桃”。
碧根果果型如大橄欖狀，肉多而香，是世界十大堅果之一。碧根果外形是長橢圓型的乾果，原產北美大陸的美國和墨西哥北部現已成為世界性的乾果類樹種之一，其種仁有優異的食療保健價值。
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