強健中國人
關於乳製品，印象最深的還是那句經典的廣告詞，“每天一斤奶，強健中國人！”殊不知，會出現這句廣告詞，可能還和溫總理視察中的一句話脫不開關係。2006年4月，溫總理在視察乳業工作時，曾講到：“我有一個夢，讓每個中國人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”
歷史總是驚人的相似，過去平均身高堪憂的日本，也曾發出過類似的口號，“一杯牛奶，強壯一個民族。”無論怎樣，比起1.5米的時候，他們確實變高了。
今年，李克強總理在會議上也重點強調過，“奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業。必須加快推進奶業振興，提升乳品質量安全水平。相關部門要把這件事當作一件大事來抓，切實解決這一民生痛點。”
無論一句廣告詞有多麼誇張，而那些打著“仗義”旗號，發表著“都是廠家的騙局，錢都進了廠家口袋裡”言論的各位，是不是真的過於敏感或者咬文嚼字了。
國家始終關心著乳業強健國民之路，落實到每個家庭，相信大家都會控制好一個度，科學適量的攝入乳製品，強健中國人就不會是一句空話，帶來的也不僅僅是一次買賣。
在我國，目前一、二線城市仍是乳製品的主要消費區，三、四線城市正處於乳製品消費習慣培育階段。相信隨著我國城鎮化率的穩健提升，將有越來越多的低線城鎮家庭，會走上了追求營養與健康的道路，養成日常喝牛奶的習慣。
常溫和低溫
關於乳製品，我們逐漸有了越來越多的選擇餘地，那麼常溫奶和低溫奶，大家又是如何選擇的呢？實際上，關於常溫產品還是低溫產品的選擇，各國表現並不一致。
在最近的15年裡，日本對於乳製品的選擇中，低溫產品佔比異常大，一度超過總體量的95%。類似的情況還發生在美國，乳製品中的低溫奶作為基礎消費品，消費佔比超過80%，同樣佔絕對主導地位。而歐洲各國對於乳製品消費卻表現的相對分化，在德國常溫奶和低溫奶的消費量基本持平，法國則更偏向於常溫奶，英國卻以低溫奶為主。
不同國家有不同的選擇，產生這種差異的主要原因自然與當地居民的消費習慣有關，除此以外，牧場運輸條件和當地乳製品企業的發展規劃，也在其中發揮著重要作用。
同樣的選擇放在我國，目前來看，仍是以常溫奶為主，作為低溫奶的大戶光明，其市場佔有率最高，卻也僅為14%。其中，影響低溫奶大範圍推廣的主要擔憂來源於冷鏈運輸規模不經濟，以及短保產品新鮮度所帶來的所耗。
如此看來，低溫產品較之常溫產品，對於市場的硬性要求更高，需要冷鏈輻射運輸，需要配備終端分佈密集冰櫃，需要有穩定客流量，等等。依據以上要求，一二線城市有望成為低溫奶的試水首選區域。
伊利和蒙牛
無論是從營收規模、利潤水平，還是從品牌影響力、渠道建設、供應鏈管理等角度來分析，伊利和蒙牛絕對是國內乳製品“雙雄”，並且兩家公司已雙雙躋身全球乳業十強。
根據尼爾森的數據顯示，截至到今年上半年，伊利和蒙牛在常溫液態奶市場中市佔率分別為36.7%，28.2%。而在低溫領域，蒙牛低溫酸奶佔比約為32.5%，伊利卻不足20%。如此看來，兩家實際上並沒有拉開多大的差距，未來在多方面的競爭仍舊持續，而各領域戰場又將具備哪些特點呢？
通過對國外乳製品終端零售數據進行研究可知，對於常溫奶而言，發現貼牌產品具備絕對壟斷優勢，而低溫酸奶品牌效用則相對明顯，低溫巴氏奶品牌集中度不及常溫奶，更受制於零售終端能力是否強勢等影響。
以常溫奶的發源地法國和德國為例，在市場中，所佔份額最大的都是貼牌生產商，佔比分別高度41.8%和77.7%，也就是說實際上各大零售商的貼牌產品佔了絕大部分的市場份額，而最大的品牌商佔比僅為20%左右，渠道零售商的強勢才是決定貼牌產品市場份額大小的關鍵。
從低溫奶消費量佔比佔據絕對優勢的日本和美國可以看到，低溫巴氏奶因為本身產品特性不同，品牌的市佔率表現分散。在日本，單品牌份額最大的是我們比較熟悉的明治和雪印，市佔率分別為16%和12%，且在最近10年裡的變化都不大。而美國市場則與法德市場相似，仍舊是渠道為王，品牌低溫巴氏奶佔比不足13%，零售商貼牌的市佔率卻超過55%。對於短保的低溫巴氏奶來說，冷鏈運輸供應鏈的要求極高，因此會出現強勢的線下零售終端貼牌產品佔比較高的現象。
對於未來，無論是伊利還是蒙牛，都會有自己的規劃，據業內人士消息，今年開始，基本不會再出現利用大幅促銷，通過打價格戰的方式來搶佔市場份額。
2019年，伊利在延續做好渠道下沉以外，還會仰仗於高端商品鋪設帶來內生增長，以及搶佔中小企業份額後拓展外生增長。今年1月新上市的植物蛋白飲料“植選”，目前尚在消費者市場培育中，未來也不排除還會繼續嘗試功能性飲料的開發，力求探索乳業和飲料渠道的協同，做到更全面的品類拓展。除此以外，伊利還有意藉助收購國外乳業的機會，可以有進軍東南亞、南亞等海外市場的機會。
而對於蒙牛來說，同樣離不開對於渠道的深耕下沉，另外會繼續看好常溫酸奶市場，旗下的純甄、真果粒和Zuo 酸奶實際在今年上半年都有不錯的收入增速。為了迎合年輕消費者的購物習慣，8月份蒙牛將“Zuo 酸奶”的銷售渠道從現代渠道轉至電商。在低溫奶領域，蒙牛已在河馬及全家試水巴氏奶產業，藉助終端出色的冷鏈物流能力及背靠大牧場的豐富原奶資源，將有助其巴氏奶的推廣。
可以看出，伊利與蒙牛的未來發展，有一些不同的地方，作為消費者的你，更看好哪一家的發展，買牛奶時又會以哪一家作為首選呢，伊利還是蒙牛，又或者是其他品牌呢？
一個女孩的問號符號輪廓
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