說到揚州的吃，可以說是被鹽商培養起來的。昔日的揚州生活豪華，富有的鹽商極愛鑽研園林藝術與美食文化，而且每家的廚子都有各自的絕活，袁枚的《隨園食單》裡多有提及此現象。現在的揚州除了傳統的淮揚菜和小吃，更注重創新，中和、時尚、養生。
下面就給大家推薦幾家“為了吃也值得計劃旅行”的餐廳。
揚州宴
走進“揚州宴”追尋書中的古揚州，揚州宴不僅有傳統淮揚小吃還有精緻淮揚菜，在揚州宴，還可以同時看到多位大師的美食製作過程，在品味淮揚美食的同時，能夠一飽眼福。謝霆鋒來揚州拍《鋒味》時“揚州宴”佔了重要的戲份。
揚州宴將揚州文化融於斜陽古道碧瓦之中，踏入餐廳，處處皆有心思，沒有華麗浮誇的裝飾，但每一處都透著不同的精緻。
冷盤小菜，分量雖小，道道精緻
黃豆燒腳圈
寶應湖的大閘蟹
文思豆腐現場切，大廚用刀敲擊案板的聲音好像木魚的聲音。數十年如一日的苦練也是一種修行。
搭配文思豆腐羹的兩款點心是生煎包和芝麻燒餅。
水煮河蝦
魚圓湯
清蒸白魚
正宗的揚州炒飯配料講究，體現了揚州人的講究與富足，十餘種珍饈輔料佐一碗飯，加上廚師對火候的把控，彙集在這一碗飯上。
淮揚菜追求本味，清鮮平和，菜品風格雅麗，形質均美；重刀功和烹飪的技藝，擅長燉燜煨焐；用料廣泛，以江河湖鮮為主。在“揚州宴”領略淮揚菜的精髓，眾人邊品邊讚歎菜品的精細與講究。
寶應湖的大閘蟹，高郵湖的雙黃鹹鴨蛋；黃豆燒腳圈，腳圈膠質滿滿，糯黃豆酥而不散；桂魚最嫩的部位切片，餘下部分做成充滿空氣感的小魚圓；廚師現場切文思豆腐，令人叫絕；揚州炒飯更是講究，金裹銀下鍋，放XO醬 乾貝絲 小河蝦仁 火腿丁 海參 瑤柱絲 雞肉 冬筍 青豌豆 蝦子 冬菇 香蔥，用砂鍋炒制，米粒在鍋中噼啪跳起。
品完一餐，喝著“綠楊春”，想著就要回京了，有點不捨得～
趣園
若想好好介紹揚州的早茶，怕是要寫一篇文章都不夠，還得分上下篇。俗話說揚州炒飯炒遍天下，揚州包子包住天下。揚州炒飯咱們待會兒說，揚州包子絕對是早餐必不可少的美味啊，變換之多，口味十分豐富。別看籠屜裡面都是面裹著餡兒，裡面可是大有乾坤呢。
來，我給大家報報菜名，你們感受一下哈。蘿蔔絲油端子、金剛臍泡京果粉、三丁包、五丁包、細沙包、鮮肉包、素菜包、灌湯蒸餃、松仁燒賣、翡翠燒賣、千層油糕、蟹黃湯包、蝦籽餛飩、蝦籽陽春麵、幹拌麵、蝦籽滷冬菇、蘭花幹、餚肉、燙乾絲。
若想知道滋味，那必須親自來揚州嘗一嘗。吃早茶我強烈推薦“趣園”，在揚州有三家店，迎賓館店環境最佳，這也是謝霆鋒拍《鋒味》的另一處取景地，很多人慕名而來，位子比較難定。花都匯店和友誼店也是不錯的選擇啊。除了早茶，趣園還提供午餐和晚餐，出品很穩定。
↑可以吸的蟹黃包
船宴
冶春有船宴早餐，必須提前預定，雖然還是各種包子，不過在船上吃，就著瘦西湖的美景，包子好像更美味了～
7吃8吧陽光餐廳
這家名字很有趣的7吃8吧陽光餐廳，位於虹橋坊酒店內。是當地十分有人氣的餐廳，廚師團隊將淮揚菜的精緻考究與川菜的麻辣鮮香巧妙的融合在一起。在細緻品味的同時又能大呼過癮。我想這樣的組合只有在揚州能吃的到吧。
喜歡吃辣的朋友十分推薦這家店，不能吃辣的朋友在這裡也有很多選擇，炒年糕、麻辣海鮮、海參麻婆豆腐、蔥香鴉片魚、醉蟹、椒麻草原肚都十分推薦啊。
素慧餐廳
揚州新開了一家很有格調和態度的“素慧餐廳”，供應套餐形式的蛋奶素食，把揚州文化融入菜品創意之中，食材應季搭配，講究不時不食。
餐廳在揚州虹橋坊商業街，在揚州要來試試，餐廳裝修超美服務也好。餐廳不提供包裝飲料，套餐中已包括茶飲
用漆器錦盒盛放乾果米花配酸奶，好吃好玩又可近距離接觸揚州傳統工藝品。每道菜都有個詩意的名字，在四格食盒裡盛放酸甜苦辣的“人生百味”，微酸清新的番茄凍和蘋果卷打開味蕾。
這一餐裡道道有驚喜，最喜歡的是“荷塘月色”，創意極佳，用山藥泥包裹鹹蛋黃，最外面是脆脆的何仙菇，綠色是菠菜濃湯。有意境、口感又豐富，一勺挖開有驚喜。
最後的甜品除了傳統的應季甜湯，那“一個檸檬”，逼真有趣。
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