惠安石雕是中國的傳統雕刻技藝之一，因產於福建惠安而得名，被譽為中國石雕之都的福建惠安，有著一千多年的繁衍發展。惠安的洛陽萬安橋，唐末五代閩王王審之兄長王潮墓前石雕，沙格宮中五對輝綠岩、花崗岩的透雕石龍柱等精美的惠安石雕留世。璟業園林建設有限公司的石雕產也在福建惠安。
惠安的石雕早在1600多年前的晉朝就作為永久性的藝術被應用，大多的惠安石雕都是服務於宗教，所以具有濃厚的宗教色彩，他們在神佛造像上的雕刻是出神入化的。
惠安雕藝來源於“青山王”張悃(五代閩將)，率兵駐紮青山(惠安縣城東三十華里)，鎮守邊陲，其部下(大多數從中原帶來)，把中原的先進生產技術包括石雕帶來並不斷髮展壯大。史料記載，張悃部下先是在青山一帶傳授石雕特藝，後來向崇武惠安全境不斷擴大傳授的範圍。
惠安石雕創作手法多種多樣，圓、浮、透、線、沉、影等多種雕法並存，並與惠安獨樹一幟的建築技術完美結合，表現形式豐富多彩，大者雄偉壯觀，安裝時需用起重設備；小者精微細巧，可託於掌心或浮於水面玩賞，具有豐富的表現力。在藝術風格上，講究形神兼備，富有動感和氣勢，具有一種震撼人心的動態美和神態美；在藝術特徵上，突出纖巧、流麗、繁縟、精細、神奇，含有細節語言，富有賞心悅目的藝術效果，體現南派石雕婉約精美的特色。
作為南派石雕藝術的代表，惠安石雕影響了中國石雕藝術的半壁江山，在中國雕塑史上佔有一席之地，國內雕塑界普遍認同“北有曲陽，南有惠安”之說，其地位和影響不容忽視。從建築園林裝飾雕刻、室外大型雕塑到室內擺設觀賞品、日用器皿等，用途非常廣泛。
惠安傳統石雕工藝，俗稱“打巧”。其工藝流程主要包括捏、鏤、摘、雕、四道工序。
“捏”就是打坯樣。先在石塊上畫出線條，而後進行初步的雕鑿。
“鏤”就是坯樣捏成後，根據需要把內部無用的石料挖掉。
“摘”就是按圖形剔去雕件的外部多餘的石料。
“雕”就是進行最後的琢剁加工使雕件定型。
作為一個歷史悠久、以傳統石雕為主體、為特色、為群體並賴以生存並繁衍後代的雕刻之鄉，據國立華僑大學研究所李天錫教授在《試述惠安石文化在海外的傳播》文中記述，早在明萬曆年間惠安石雕就已流傳到菲律賓，清代中期惠安石雕開始在臺灣廣為傳播，成為閩臺交往的重要內容，並對海峽兩岸的經濟起到一定的催化作用，其巧奪天工的技藝得到臺灣及東南亞國家的廣泛認同和推崇，是對中華民族優秀傳統文化的一大貢獻。
惠安傳統石雕的發展歷程可以說是中華民族優秀民間藝術發展的一個縮影，堪稱“典範”。惠安傳統石雕藝術充分展現了勤勞智慧、善良樸實的惠安勞動人民的聰明才智和無窮的創造力。一部惠安石雕史，就是一部弘揚南派石雕藝術的傳播史，更是弘揚中華民族優秀傳統文化的光榮史。
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