日前，安徽省商務廳網站公佈了新一批“安徽老字號”名單，經地市初審、專家評審、社會公示等程序，認定省內68個品牌為“安徽老字號”。
其中，蚌埠市3個品牌榜上有名。內容見下：
“老字號”是歷經數百年商業、手工業競爭留下的精品，具有很高的經濟價值和文化價值。想獲得“安徽老字號”的榮譽，需要滿足哪些條件呢？
據悉，“安徽老字號”必須是在省內登記成立的企業和組織，擁有商標所有權或使用權，或國家工商總局商標局已受理該單位提出的與申報字號一致的商標註冊申請；
其品牌創立已有40年，並累計經營至少30年以上，具有獨特的產品、技藝或服務，具有中華民族特色和鮮明的安徽地域文化特徵，得到廣泛社會認同和讚譽，且經營狀況良好，具有較強的可持續發展能力。
作為坐落在南北分界線上的城市，蚌埠的飲食文化豐富多彩，傳統悠久，底蘊深厚。擁有半個多世紀曆史的雪圓小吃，正是蚌埠美食界的老牌代表。
雪圓小吃部
有著蚌埠市“非物質文化遺產”稱號的雪圓小吃部，誕生於二十世紀五、六十年代，其傳統特色產品“酒釀渾湯四色元宵”、“鮮肉大碗餛飩”老少皆宜，譽滿珠城。
傳承人張衛東在秉承祖傳配方獨特、用料考究、廚藝精到的基礎上，更加註重產品製作工序的標準化，使雪圓小吃走出蚌埠，先後在合肥、淮南、淮北、六安等地落戶，讓更多的尋常百姓品嚐到傳統蚌埠美食。
經蚌埠市政府批准，2007年12月，雪圓小吃被列入蚌埠市第一批非物質文化遺產名錄。2013年更是先後登陸中央電視臺新聞頻道和國際頻道，在全國人民面前刷了一次存在感。
一張薄面皮，裹住天下鮮。提到雪圓小吃部，最具代表性的“酒釀渾湯四色元宵”、“鮮肉大碗餛飩”自然不可錯過！
酒釀渾湯四色元宵
雪圓的酒釀渾湯四色元宵，採用優質糯米經傳統工藝製成糯米麵，加入自制四種風味的餡料包制而成。它入口滑而不膩、糯不粘牙、香甜適口，吃完後讓人回味無窮。主要分為山楂、豆沙、芝麻、桂花四種口味，每一種都有其獨特的風味特色。
尤其值得一提的是元宵酒釀渾湯，她由蜂蜜、桂花、酒釀等組合而成，入口清香甘甜，還具有滋養脾胃的功能哦。
鮮肉大碗餛飩
除了元宵，雪圓的鮮肉大碗餛飩也是一絕。採用優質豬前胛肉，加入十餘種小料包制而成，皮薄餡豐、味香肉嫩、清口不膩；湯則採用豬腿脛骨加老母雞高火熬製而成。餛飩裝碗後加入頂級蝦皮、榨菜、蒜花、胡椒等配料，營養豐富，老少皆宜。
地址：蚌埠市蚌山區天橋花園3號樓13－14號
聯繫電話：13305529616
香糯可口的雪圓小吃，從解放前至今久盛不衰，伴隨著一批又一批蚌埠人長大。“安徽老字號”最珍貴的，不僅是傳承的老手藝，還有被承載的城市記憶。
信息來源 / 蚌埠文化旅遊新媒體中心、安徽省商務廳、蚌埠市雪園小吃部
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