菜系及功效：腎調養食譜 氣血雙補食譜 孕婦菜譜 滋陰食譜 工藝：原燉
淮杞燉水魚湯的製作材料：
主料：山藥(幹)25克,枸杞子15克,甲魚500克
輔料：豬肉(瘦)100克,桂圓肉10克
調料：姜3克,鹽3克
淮杞燉水魚湯的做法：
1. 將水魚放在一鍋清水中，加慢火，讓它在滾熱水中“放尿”後自行死亡。
2. 待水魚死亡後，將它切開，保存它的血液，洗淨斬件。
3. 瘦肉放入滾水中，煮數分鐘，取起洗淨。
4. 姜洗淨，切片。
5. 把水魚、瘦肉、淮山、杞子、桂圓肉、姜一起放入燉盅內，加水適量，蓋上蓋燉4小時。
6. 將燉好的水魚湯下鹽調味即可。
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