杜仲茶
杜仲茶 又名丝连皮、扯丝皮、丝棉皮、玉丝皮、思仲等。杜仲是我国特有稀少树种，经济价值很高，为国家二级珍贵保护树种。杜仲叶面呈椭圆形或卵圆形，表面黄绿色或黄褐色，微有光泽。质脆，搓之易碎，折断面有少量银白色橡胶丝相连，味微苦。
葛根粉
葛根粉 张家界盛产葛，也是当地人最爱吃的食品之一，既可开水冲服，亦可与肉类煎食成为佳肴。具有退肝火、解暑毒、健胃脾、滋阴壮阳、补虚益气之功能，亦有抗衰健美等保健神效，故有“皇食品”之盛誉。
土家莓茶
土家莓茶 又名土家甘露茶、土家神茶，也俗称茅岩莓、灵芝草、眉茶、藤茶、苦甘露、婺源雪菊、茅岩莓茶、观音草、山甜茶、龙须茶等等。 野生长寿藤还不能人工迁植，是经过第四世纪冰川灭绝性扫荡后，只生长在张家界海拔800~1300米云凝雾绕的张家界原始森林红砂岩中的一种珍稀物种，不受任何污染。
岩耳
岩耳 生长在武陵源景区砂岩绝壁上。民间珍品，食中佳肴，并有去热清火滋补之功能。和肉作羹或炖鸡，味道鲜美”。古代列为贡品。“采石耳者以长绳一头束腰，一头绾铁钉，陷石罅中渐移，遇上下亦如之”，“间或偶遇飞虎剪绳，则立成齑粉”，石耳极是珍贵。张家界市各景区均有售。
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