weibov5976
韓國冷麵深受大眾喜歡，今天給大家介紹以下怎麼在家調配冷麵湯汁。 材料
蔥，姜，花椒，八角，鹽，醋
操作方法
01大蔥洗淨切絲備用
02生薑洗淨切片備用
03鍋中放入適量的水，放上花椒，八角，香葉等大料和蔥絲薑片開火煮制
04待湯汁變成了薑黃色關火倒出晾涼備用
05最後把大料和蔥姜濾出依次加入冷麵汁調味料（4勺蘋果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽、涼白開適量），這樣酸甜的面汁就做好了，使用時可以先放冰箱冷藏。
皮膚科健康科普醫生
冷麵的特點就是甜酸辣鮮爽，那麼家庭冷麵汁如何做？一，涼開水兌糖醋，辣椒油(油燒至六成熱倒在辣椒麵上)生抽，鹽調好備用。冷麵泡二十分鐘左右入熱水煮三分鐘後撈出放入涼水中用手揉，使其互不粘連用清水沖洗數次。二，黃瓜切絲，熟雞蛋用線從中一切兩瓣，香菜未，熟芝麻碼在冷麵上，倒入調好的湯汁即可。三，雞絲冷麵，將清理好的小雞(最好是整隻)放鍋裡慢火燉兩小時(姜，大料)，將雞胸脯肉順絲扯成條碼在冷麵上，再倒入調好的冷麵汁。四，牛肉冷麵，牛肉加姜，花椒大料烀兩小時晾後切片碼在冷麵上，將勾兌好的汁倒入。以上僅介紹的是朝鮮族的冷麵做法。
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