為提升食品安全全過程監管，保證食品安全監管不留盲區，全面提升食品安全示範城市創建工作水平，蘭州市採取創新監管方式，拓展監管手段，實現食品安全監管全程監管。
一是嚴格食品生產經營監管。食藥部門建立完善監管對象數據庫並向社會公開，市民隨時可查詢食品生產經營企業基本信息。
二是嚴格重點領域食品安全監管。教育部門成立專門的食品安全組織管理機構，進一步靠實監管責任。與各區縣教育局、市屬各學校簽訂《蘭州市教育系統學校安全穩定及社會管理綜合治理目標責任書》，嚴格落實《蘭州市學校食品安全管理實施意見》，採取加大檢查頻次，推行學校食堂“明廚亮灶”等手段，確保制度措施落實到位。穩步推進農村義務教育學生營養改善計劃工作，學生營養健康水平顯著提高。建立由市綜治委牽頭，教育、公安、城管、工商、文化、衛計、食藥等各成員單位協同配合的校園周邊環境綜合治理長效機制，校園周邊環境綜合治理工作成效顯著。民宗部門強化清真食品安全監管，開展了日常監督檢查、齋月、雙節期間清真食品專項檢查。商務部門強化酒類商品流通監管，嚴格落實酒類商品監管責任，酒類零售備案登記完成率、《酒類流通隨附單》使用率、“不向未成年人銷售酒類商品”明示率均達到100%。先後開展了蘭州年貨會、食品安全“百日大整治”“蘭馬賽”“蘭洽會”等重大節會月期間酒類安全專項檢查整治工作。創建“放心酒聯銷網”，培育出100家符合標準的“放心酒聯銷網實體店”。建設部門制定下發《關於切實做好建築工地食堂食品安全管理工作的通知》和《關於進一步加強建築工地食堂食品安全管理工作的通知》，切實提高建築工地食堂食品安全保障水平。質監部門加強組織領導，成立創建領導小組，推動創建工作。開展食品相關產品監督抽查及風險監測。
三是公開食品安全信息。下發《關於進一步加強食品安全政府信息公開工作的通知》，及時在網上公開工作文件、辦事流程、三公經費、監管信息、審批公示、行政處罰、稽查打假等內容。
共創國家食品安全示範城市
共享健康幸福美麗和諧蘭州
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