前几天小朝参加了一个活动，中午的自助餐有一道菜，名叫“鸡毛菜”，瞬间吸引了我的注意。首先这个名字真的很有趣啊，为什么叫“鸡毛菜”呢？而且这菜绿绿的，嫩嫩的，一看很好吃的样子。吃过之后我迅速被这道菜圈粉了，立马百度了一下这个菜，原来“鸡毛菜”就是小白菜的幼苗啊，难怪这么嫩，大概是因为形状跟鸡毛有点像，所以在上海那一带被称为“鸡毛菜”，慢慢的这个名字也越传越广。
鸡毛菜之所以受欢迎跟它超高的营养价值是分不开的哦！鸡毛菜中含有丰富的钙、磷、铁，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。其中所含的钙、维生素C、胡萝卜素都比大白菜要高呢~另外，鸡毛菜特别适合精神高度紧绷的人群哦，因为鸡毛菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，所以如果家中有快要考试的孩子们，可以多做点鸡毛菜给孩子吃哦，保证能缓解精神压力。
鸡毛菜质地柔嫩，味道清香，清炒或者做汤都是极佳的选择。今天小食就给大家分享一道鸡毛菜蛋汤咯，清淡可口有营养，而且超级简单，五分钟就能做好哦~赶紧给你的孩子加个餐吧！
材料：
鸡毛菜、鸡蛋、植物油、盐
步骤：
1、炒锅入油，烧热后打入鸡蛋，迅速用筷子划散。
2、锅内倒入热水，大火煮开。
3、鸡毛菜摘掉根部，洗净，锅内沸腾后放入鸡毛菜，再次煮开的时候加入适量的盐，然后再煮一两分钟就好。（不要煮太久哦，不然鸡毛菜就发黄啦）
出锅啦！嫩绿的鸡毛菜和黄澄澄的鸡蛋，汤是极清淡极清爽的口感，光是看着就能让人轻松镇定下来呢，更别提鸡毛菜本身还有缓解紧张的功效哦~所以如果你最近工作压力大，如果家里有孩子要考试了，记得做上一锅鸡毛菜鸡蛋汤哦~
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