前幾天小朝參加了一個活動，中午的自助餐有一道菜，名叫“雞毛菜”，瞬間吸引了我的注意。首先這個名字真的很有趣啊，為什麼叫“雞毛菜”呢？而且這菜綠綠的，嫩嫩的，一看很好吃的樣子。吃過之後我迅速被這道菜圈粉了，立馬百度了一下這個菜，原來“雞毛菜”就是小白菜的幼苗啊，難怪這麼嫩，大概是因為形狀跟雞毛有點像，所以在上海那一帶被稱為“雞毛菜”，慢慢的這個名字也越傳越廣。
雞毛菜之所以受歡迎跟它超高的營養價值是分不開的哦！雞毛菜中含有豐富的鈣、磷、鐵，是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。其中所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素都比大白菜要高呢~另外，雞毛菜特別適合精神高度緊繃的人群哦，因為雞毛菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，所以如果家中有快要考試的孩子們，可以多做點雞毛菜給孩子吃哦，保證能緩解精神壓力。
雞毛菜質地柔嫩，味道清香，清炒或者做湯都是極佳的選擇。今天小食就給大家分享一道雞毛菜蛋湯咯，清淡可口有營養，而且超級簡單，五分鐘就能做好哦~趕緊給你的孩子加個餐吧！
材料：
雞毛菜、雞蛋、植物油、鹽
步驟：
1、炒鍋入油，燒熱後打入雞蛋，迅速用筷子劃散。
2、鍋內倒入熱水，大火煮開。
3、雞毛菜摘掉根部，洗淨，鍋內沸騰後放入雞毛菜，再次煮開的時候加入適量的鹽，然後再煮一兩分鐘就好。（不要煮太久哦，不然雞毛菜就發黃啦）
出鍋啦！嫩綠的雞毛菜和黃澄澄的雞蛋，湯是極清淡極清爽的口感，光是看著就能讓人輕鬆鎮定下來呢，更別提雞毛菜本身還有緩解緊張的功效哦~所以如果你最近工作壓力大，如果家裡有孩子要考試了，記得做上一鍋雞毛菜雞蛋湯哦~
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